tartalom:
- Orvosi videó: Japchae (Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채)
- A mesterséges édesítőszerek előnyei és hátrányai
- A mesterséges édesítőszerek előnyei
- Mesterséges édesítőszerek használata
- Mi van a természetes édesítőszerekkel?
- A cukor helyettesítésére gyakran használt anyag
- 1. Asamsulfát kálium
- 2. Méz
- 3. Agave nektár
- 4. Fruktóz kukoricaszirup
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Szukralóz
Orvosi videó: Japchae (Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채)
A cukor olyan élelmiszer, amely elkerülhetetlen a mindennapi életünkben. Az édes italok, például tea, gyümölcslé vagy tej előállításához cukor szükséges. Vannak olyan ételek is, amelyekhez cukor alapanyaga van, bár nem szükséges sok cukor. Ha fáradt a cukor használatával, akkor is kíváncsi vagyunk a cukor helyettesítésére szolgáló egyéb összetevőkre. Egyeseket mesterséges édesítőszereknek neveznek. Lehet, hogy hallottál róla, hogy a csomagolt élelmiszerekben a cukor egyik alapvető összetevője. Vannak olyan természetes összetevők is, mint a méz, amelyet alternatív helyettesítőként lehet használni. De igaz, hogy a mesterséges édesítőszerek és a természetes összetevők egészségesebbek, mint a cukor?
A mesterséges édesítőszerek előnyei és hátrányai
A mesterséges édesítőszerek általában édesebbek, mint a közönséges cukor, és természetes anyagokból és önmagukból készültek. Ez a mesterséges édesítőszer a szintetikus cukor helyettesítőjének is nevezhető. Ennek a mesterséges édesítőnek az állítása, hogy nem tartalmaz kalóriát, ezért gyakran találunk olyan termékeket, amelyek azt állítják, hogy gula-cukormentesek ”vagy„nulla cukor”. A mesterséges édesítőszereket általában otthoni összetevőkre is használják, például főzéshez és sütéshez. Mesterséges édesítőszereket használva először ellenőrizze a mesterséges édesítőszerek címkéit, hogy az adagolás megfelelő legyen, mert a cukor adagolása mesterséges édesítőszerekkel más. Csak egy kicsit kell a cukorhoz képest, hogy édes legyen az élelmiszer.
A mesterséges édesítőszerek előnyei
A mesterséges édesítőszereknek nemcsak üregeket okoznak, hanem számos előnnyel rendelkeznek:
- Stabil súly, mert ahogy már elmondtuk, a mesterséges édesítőszerekben nincs kalória. De alá kell mutatnod, a mesterséges édesítőszerek nem táplálják a testet. Ellentétben a kalóriát tartalmazó cukorral, elképzelhető, hogy egy 12 uncia softdrink körülbelül 10 teáskanál cukrot tartalmaz, így körülbelül 150 kalóriát tartalmaz. Ha meg akarja akadályozni a súlygyarapodást vagy a fogyást, cserélje ki a cukrot. Ez a módszer azonban nem teljesen hatékony, mert a Mayo Klinika helyén több kutató is van, hogy a pontosan mesterséges édesítőszerek növelhetik a súlyát.
- Alternatív cukor a cukorbetegek számára. Ez azért van, mert a mesterséges édesítőszerek nem szénhidrátok, így nem növelik a vércukorszintet. De a mesterséges édesítőszerek kategóriáiról konzultálnia kell orvosával.
Mesterséges édesítőszerek használata
De úgy gondolják, hogy a mesterséges édesítőszerek komoly problémákat okoznak az Ön egészségével kapcsolatban, mint például a rák kiváltása. 1970-ben a szacharin (egy mesterséges édesítőszer típusa) a patkánykutató laboratóriumban található húgyhólyagrákhoz kapcsolódik. Ennek eredményeként a szacharin figyelmeztetést kapott "nem jó az egészségre". A Nemzeti Rákkutató Intézet által a Mayo Clinic által idézett különböző vélemények azonban nem találtak tudományos bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy az engedélyezett mesterséges édesítőszerek rákot vagy más súlyos egészségügyi problémát okozhatnak.
Mi van a természetes édesítőszerekkel?
A természetes édesítőszerekről úgy gondolják, hogy egészségesebbek, mint a cukor, de valójában nincsenek jelentős különbségek a vitamin tartalmában és az ásványi anyagokban. Amikor a szervezetben emésztjük, mindkettő glükóz és fruktóz lesz. Általában a természetes édesítőszereket olyan italokkal kombinálják, mint a tea, feltéve, hogy egészségesebbek, és mint feltét élelmiszer. Ugyanezen táplálkozási problémák mellett az okozott problémák sem különböznek egymástól. A természetes édesítőszerek üregeket, súlygyarapodást és még a trigliceridek növelését is okozhatják.
A cukor helyettesítésére gyakran használt anyag
Miután megismerte a természetes és mesterséges édesítőszerek magyarázatát, itt a cukor melletti egyéb édesítőszerek listája:
1. Asamsulfát kálium
Megtalálva üdítőitalok, zselatin, gumi, fagyasztott desszert, Nincsenek olyan tápanyagok, amelyek az asamsulfát káliumból származnak. Ezt a mesterséges édesítőszert azonban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 1988 óta jóváhagyta, ez azt jelenti, hogy nem okoz problémát. Az aszszulfát-káliumot a mesterséges édesítőszerek tartalmazzák.
2. Méz
A mézet a méhekből kapják, amelyek a virágból levet kapnak, és egy méhsejtbe szállítják, amelyet vastag szirupokká alakítanak át a kolóniák számára. A méz egyik előnye a cukorhoz képest az, hogy a méz nem növeli a vércukorszintet gyorsan, de a mézben lévő kalóriák nagyobbak, mint a hagyományos cukor. Egy másik plusz az, hogy a méz körülbelül 132 mg káliumot tartalmaz, amely segít a torokfájás csökkentésében. Míg a nyers méz B és C vitaminokban gazdag, ami a test immunitását szolgálja.
3. Agave nektár
Van egy túl alacsony glikémiás index. Ez is csökkenti az inzulinérzékenységet - nem drasztikusan növeli a vércukorszintet, mert több fruktózt tartalmaz, mint a cukor. A gyártási folyamat is hosszú időt vesz igénybe, ugyanazon üzemekből készül tequila, Ezután levágják a leveleket, és a szelet a pina nevű magból veszik. A szűrési és fűtési folyamat után végül a szénhidrát cukorrá bomlik. A kalóriák szinte azonosak a mézzel, az agave nektár közötti különbség nem tartalmaz antioxidánsokat.
4. Fruktóz kukoricaszirup
Fruktóz és a feldolgozott kukoricaszirupból nyert glükóz. Általában a szacharóz (mesterséges édesítőszerek) helyettesítője, mert egészségesebbnek tartják a fogyasztást, mint a szacharóz. De a kalóriák növelhetik az elhízás kockázatát.
5. Stevia
A kapott édesség a glikozidok nevű levelekből származik. A leveleket forró vízbe helyezzük, így a glikozidok összegyűjthetők. Úgy gondolják, hogy a Stevia csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet, a másik előny, hogy kalóriamentes, ezért nagyon hasznos a fogyásban.
6. Sukanat
A cukornádot extraháljuk, és szárazra melegítjük, kristályosítjuk és sötétbarna granulátumot kapunk. Emellett a sukanat kalciumot, A és B6 vitaminokat, káliumot és krómot is tartalmaz.
7. Szukralóz
Az Health.com által említett egyik tanulmány szerint a szukralóz negatívan reagálhat a test immunitására, de más tanulmányok nem találják ezt a kapcsolatot. Ez az édesítőszer is olyan, amely nem érzékeny a hőre. Ezen túlmenően a szukralóz a cukorbetegek vagy a diétás programban résztvevők számára is jó, mert nincsenek szénhidrát kalóriák.
OLVASSA EL:
- 8 gyümölcs, amely magas cukortartalmú
- Mi a normál vércukorszint a testben?
- Ételek és italok magas cukorral
