tartalom:
Orvosi videó: Miért vannak a vágyak? | Gunagriha előadása
Ha a nevet hallja A pithecellobium száraz vagy Pithecellobium lobatum csak a fejét ráncolhatja és megkarcolhatja, de amint szagolja a szobát körülvevő megkülönböztető keserű, éles, szúrós aromájú illatát, a legtöbben nem gondolja át kétszer a lábad elhagyását.
Igen, jengkol. A "Levi" gomb egy maroknyi embernek valóban nagyon ellentmondásos. Jengkol szurkolók esküsznek, hogy a jengkol keserű illata és törvényes íze másodlagos - valójában növekvő étvágy. Másrészt, azok, akik anti-jengkol evők, gyakran panaszkodnak, hogy a tipikus délkelet-ázsiai gyümölcsből hátrahagyott bűz nyomai kísértenek; a fürdőszobában, hogy a rossz lélegzetű barátok csevegés áldozatává váljon.
Miért van a jengkol gyümölcs illata? És van-e néhány táplálkozási előny a jengkol étkezésből? Igaz, hogy a túl sok jengkol eszméje veseelégtelenséget okozhat, ahogy azt az ősei mondták?
Fedezze fel a jengkol gyümölcs táplálkozási tartalmát
Nem sokan tudják, hogy valójában a jengkol gyümölcsök az alacsony zsírtartalmú és szénhidrát élelmiszerek alternatívájaként használhatók. Ez a lila-barna gepeng gyümölcs nyers szénhidrát-tartalma körülbelül 26%, viszonylag alacsonyabb, mint más típusú babok, mint például a cowpea, a vörös bab és a borsó, amelyek átlagosan 60-70% szénhidrátot tartalmaznak. A Jengkol csak 1,8 gramm zsírt tartalmaz, és az A és B vitaminokkal is gazdagodik, valamint az étel, a foszfor, a kalcium és a vas.
Emellett a jengkol a növényi fehérje jó alternatívája. A 100 g jengkol-gyümölcs nyersfehérje-tartalma 23,3 grammra becsülhető, ami nagyobb, mint a közös gabonafélék, mint például a búza (13,7 gramm) vagy a fehér rizs (6,6 gramm), ami meghaladja a tempeh (18,3 gramm) fehérjetartalmát és 100 gramm összetevőkre vonatkozóan tudjuk (11 gramm).
Jengkol eszik az egészségnek?
A Jengkol magokat általában feldolgozzák és fogyasztják zsetonok, pörköltek, baládó, render vagy nyers zöldségek formájában. Eddig a jengkol gyümölcsöknek az egészségre gyakorolt valódi előnyeiről szóló kutatás még mindig nagyon korlátozott, de arról jelentették Élelmiszer- és Drogfelügyeleti Ügynökség, a jengkol-t általában az alternatív gyógyászatban használják. A jengkol-növény kéregét úgy gondolják, hogy hatékony a fogfájás kezelésében, míg a leveleket sebek és rühök kezelésére használják. A Jengkol gyümölcsei is úgy gondolják, hogy segítenek a cukorbetegek és a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek.
De várj egy percet.
Kapcsolat van a jengkol gyümölcs és a veseelégtelenség kockázata között
A kedvező táplálkozási tartalom mellett a jengkol olyan hatóanyagot is tartalmaz, amely mérgezést okozhat a közönségnek, nevezetesen a jengkolat savnak. A Jengkolat sav egyfajta nem fehérje-aminosav-tartalmú ként tartalmaz. Ennek a kénelemnek a szerepe a jengkol-nak megkülönböztető éles szaga van. A jengkolat magjai a jengkol magokban nagymértékben függenek a magok sokféleségétől és életkorától. A fiatal jengkol magok viszonylag kevésbé tartalmaznak jengkolat-savat, mint a régiek. A régi jengkol magok a magok teljes tömegéből 1-2% jengkolat-savat tartalmaznak, míg a nyers magok (15 gramm tömegű) körülbelül 0,15-0,30 g jengkolat-savat tartalmazhatnak.
A Jengkolat savmérgezés ritka betegség, de az akut veseelégtelenség fontos tényezője. Borneo belsejében Nur C. Bunawan és munkatársai által 2014-ben készített tanulmányi jelentés alapján NCBI96 jengkol mérgezésről számoltak be - a betegek többsége kórházi kezelésben részesült, de négy ember halt meg akut veseelégtelenség miatt. 2007-ben Malajzia Sarawak Egyetemen végzett egy tanulmány Science Daily, beszámolt egy páciensről, aki panaszkodott a bal oldali deréktáji fájdalomról, a vizelet közbeni fájdalomról, a vizeletvérzésről (hematuria), és az étkezés utáni rossz szagú vizeletről. Azt is panaszkodott, hogy kevés vizelettermelés és a vizelet képtelensége - mindegyiknek akut anurikus veseelégtelensége volt.
A jengkolat savmérgezés jengkol étkezés után jelentkezhet, melynek magjai még nyers vagy alul főtt. Ezt a jengkolat savas vegyület okozza, amely még mindig ép és aktív formában van. Azonban a jengkol minden ismerőse nem fogja biztosan megtapasztalni ezt a mérgezést, mert az egyén érzékenysége a jengkolat savra függ a gyomorsav állapotától, mennyi jengkolt fogyasztanak, vagy hogyan kell főzni.
A jengkol szerelmesei, akiknek magas a gyomorsav állapota, nagyobb veszélyt jelentenek a mérgezésben. Ennek oka, hogy a jengkolat sav, amely a vízben nehezen oldódó természetű, nagy koncentrációjú gyomorsavban kristályosodik. Ez a kristály elzáródást okozhat a húgyutakban és a vesékben is, így bizonyos súlyos esetekben a túl sok jengkol eszik vesekárosodást okozhat. Ezért azt mondják, hogy a jengkolat sav toxikus a vesére.
Milyen tünetei vannak a jengkol mérgezésnek?
A Jengkol eszik általában a jengkol illatának nyomát hagyja a levegőn, a szájban és a vizeletben. A mérgezés okozta tünetek panaszai általában a jengkol fogyasztása után 5-12 órával fordulnak elő.
A felmerülő tünetek lehetnek hányinger, hányás, alsó hátfájás, hasi fájdalom, amelyet néha hányás kíséri, colicusok és fájdalom a vizelet közben, dysuria (húgyúti betegségek) és hematuria (vér a vizeletben). A vér jelenlétét a vizeletben a gyomor sebe, a húgyutak okozta, még a vesékben is, mert éles jengkolat savkristályok karcolódnak.
Ha a tünetek továbbra is fennállnak, a jengkolat savmérgezés akut veseelégtelenséget okozhat, amit az oliguri-anuria fázis jellemez (nagyon kevés vizeletkiáramlás), amelyet ezt követően a poliuria fázis követ (egy nagyon nagy mennyiségű vizelet egy bizonyos időszakban). A vizeletvizsgálat a laboratóriumban megmutathatja egy jengkolat savas molekula megjelenését egy hegyes tű formájában, amely néha kötődéssé válik. Kémiai reakcióik alapján a jengkolat savmérgezés következtében fellépő akut veseelégtelenség akut köszvény nefropátia mellett állhat.
Hogyan kezeljük a jengkolat savmérgezést?
Az enyhe jengkolat savas mérgezés (alsó hátfájás és hasi vastagbél fájdalom) általában az ivóvíz növelésével és 2 gramm nátrium-hidrogén-karbonát napi 4-szeres adagolásával orálisan kezelhető, amíg a tünetek fokozatosan lecsökkennek. Míg súlyos mérgezés esetén (oliguria, hematuria, anuria vagy nem tud inni), a betegeket további orvosi kezelésre kell utalni a kórházba.
Mit kell tenni a vese mérgezésének megakadályozása érdekében?
A jengkol szerelmeseinek meg kell kerülni a jengkol étkezését, amikor a gyomor teljesen üres, és nem kell más, savas savas ételek / italok kíséretében. Kerülje a nyers jengkol étkezését is. A jengkol-t addig főzzük, amíg teljesen ki nem főzik, hogy a jengkolat savtartalma lebomlik és csökkenjen a koncentrációja.
Végül tudjuk, hogy nem érzed magad anélkül, hogy megélnéd a jengkol ételt, de ne feszítsd túl. A túlzás nem mindig jobb.
