tartalom:
- Egészséges tények a szójababról
- 1. A legjobb növényi fehérje forrása
- 2. A tempehé feldolgozott szójabab több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu
- 3. Egészségesebb, mint a vörös hús
- 4. Az emlőrák kockázatának csökkentése
- 5. A szójabab eszik biztonságos a férfi termékenységre
- 6. A szója tej öt éven aluli gyermekek számára biztonságos
- 7. A szója nem okoz hypothyreosisot
- 8. Csökkentse a vércukorszintet és táplálja a szívét
- 9. A menopauzális nőknél a forró villanások hatásának csökkentése
- 10. Hosszabbá tegye
Ha praktikus és egészséges snacket keres, ne habozzon választani a szójababot. Mert ez a fajta bab teljes tápanyagot tartalmaz a test számára, beleértve a rostokat, komplex szénhidrátokat, antioxidánsokat, fehérjéket, különböző vitaminokat és ásványi anyagokat. Titokban a szójababok számtalan érdekes tényt tárolnak, amit érdemes meghallgatni, tudod. Gyerünk, tudd meg a következő áttekintést.
Egészséges tények a szójababról
1. A legjobb növényi fehérje forrása
A szójabab kiváló minőségű fehérje forrása. Ez azért van, mert a szójabab mindenféle esszenciális aminosavat tartalmaz. Az esszenciális aminosavak egyfajta aminosav, amit a szervezetnek szüksége van, de nem lehet egyedül előállítani, mert az élelmiszerekből kívülről kell importálni.
A táplálkozási tartalma alapján minden 100 gramm szójabab 17 gramm fehérjét tartalmaz, ami jó a test izomépítéséhez. Ezért a szójabab a növényi fehérje legjobb forrása.
2. A tempehé feldolgozott szójabab több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu
Tempe és tofu két olyan növényi fehérje táplálékforrása, amelyeket sok ember szeret. Bár mindkettő szójababból készült, valójában a tempeh több tápanyag-sűrűségű, mint a tofu. Hogy van, mi?
Ezt befolyásolja a tempeh és a tofu másképp kialakításának folyamata. A Tempeh fermentációval készül, míg a tofu tömörített szója tejből készül.
A szójababok, amelyek a tofu és a tempeh nyers összetevői, antinutriens vegyületeket tartalmaznak. Az antinutriensek olyan vegyületek, amelyek gátolhatják bizonyos tápanyagok felszívódását a szervezetben.
Nos, ezeket a vegyületeket nem lehet eltávolítani a koagulációs folyamaton keresztül. Mivel a tofu tömörített szója tejből készül, ez azt jelenti, hogy az antinutriens vegyületek nem távolíthatók el. Másrészt a tempe antinutrienseit könnyebb eltávolítani, mert fermentációval készülnek. Nos, ezért a tempeh több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu.
3. Egészségesebb, mint a vörös hús
Kathy McManus, a Harvard táplálkozási tanszékének igazgatója szerint a feldolgozott szójatermékekből származó fehérje mennyisége - például a tofu vagy az edamame - helyettesítheti a vörös húsból és más fehérjeforrásokból származó fehérje mennyiségét.
A vörös hús magas telített zsírt tartalmaz, ami koleszterin felhalmozódást okozhat a szervezetben. Eközben a szójabab több telítetlen zsírt (jó zsírt) tartalmaz, amelyek sokkal egészségesebbek. Tehát nem kétséges, hogy a szójabab egészségesebb módon képes megfelelni a test zsírbevitelének.
4. Az emlőrák kockázatának csökkentése
Sokan azt mondják, hogy a szójabab rákos rákot okozhat a nőknél. Valójában ez csak egy figura.
Valójában a szójabab a legtöbb izoflavont tartalmazza, mint más élelmiszer-összetevők. Az izoflavonok olyan antioxidáns típusúak, amelyek valójában segíthetnek a rákot okozó szabad gyökök megakadályozásában.
Az izoflavonok olyan ösztrogénszerű tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek rákos növekedést okozhatnak - ha túltermeltek. Marji McCullough, ScD, RD, az American Cancer Society epidemiológiai és táplálkozási igazgatója szerint azonban egyetlen tanulmány sem bizonyította, hogy a szója rákos rákot okozhat.
A hatás pontosan ellentétes, vagyis a szójabab csökkentheti az emlőrák kockázatát, amint azt a mai dietetikus jelentette. A szójababokban levő izoflavonok kiegyensúlyozott módon működnek, ami ösztrogén hatású és antiösztrogén. Ez azt jelenti, hogy ezek az izoflavonok megakadályozhatják a túlzott ösztrogénképződést, miközben antioxidáns tulajdonságokat biztosítanak a rák növekedésének elnyomására.
5. A szójabab eszik biztonságos a férfi termékenységre
Sokan azt mondják, hogy a férfiaknak nem szabad a szójababot enniük, mert termékenységi problémákat okozhat. A szójababokban lévő izoflavonok tartalmát attól tartják, hogy csökkentse a tesztoszteront a férfiaknál, és ezáltal meddőnek látszik.
Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy a férfiak, akik naponta 4 hónapig 40 mg szója-izoflavont fogyasztottak, nem tapasztaltak a tesztoszteron vagy a spermiumok számának csökkenését. Ez azt jelenti, hogy a szója nem éri meg a férfiak termékenységi problémáit. Valójában a szójabab fogyasztása ténylegesen csökkentheti a prosztatarák kockázatát a férfiaknál.
6. A szója tej öt éven aluli gyermekek számára biztonságos
Sok szülő, aki nem nyújt szója tejet a gyermekek számára attól tartva, hogy a gyermeke fejlődése megszakad. Valójában eddig még nem sikerült bizonyítékot bizonyítani.
Ezt támasztja alá egy 2012-es tanulmány, amely összehasonlította a szoptatott anyatej, a tehéntej és a szója tej fejlődését. Valójában minden csecsemő normális növekedést és fejlődést mutat az első életévben.
Azonban az anyatej a legjobb étel a két évnél fiatalabb csecsemők számára. Ezután az orvos tanácsának megfelelően szója tejet adhat.
7. A szója nem okoz hypothyreosisot
Talán hallották azt a mítoszot, amely rávilágított, hogy a szójaban lévő fitoösztrogének tartalma hipotireózist okozhat. A fitoösztrogének olyan vegyületek, amelyek az emberi szervezetben az ösztrogénhez hasonlóak. Az ösztrogén a rák egyik kockázati tényezője, ha a szint túlzott mértékű a szervezetben.
Valóban, a 2011-ben megjelent klinikai thyroidology-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a nők tíz százaléka nyolc hét elteltével a szójafehérje-kiegészítők fogyasztása után hipotireózist tapasztal. De valójában ez csak olyan nőknél fordul elő, akik naponta 16 mg fitoösztrogént tartalmaznak, vagyis túlzott adagokkal.
Míg az alacsony dózisú szójafehérje-kiegészítőket szedő nők nem mutatnak változást a pajzsmirigy működésében. Tehát a szójabab nem bizonyítja, hogy hipotireózist vált ki, ha még mindig ésszerű határokon belül fogyasztják.
8. Csökkentse a vércukorszintet és táplálja a szívét
A szójabab az egyik olyan élelmiszer, amely lehetővé teszi, hogy egyszerre két előnyt szerezzen, nevezetesen a vércukor stabil és a szív egészségének megőrzésére. Ezt befolyásolja a szójabab glikémiás indexének alacsony szintje.
A glikémiás index olyan érték, amely megmutatja, hogy a szervezet milyen gyorsan alakítja át a szénhidrátokat vércukorra. Minden egyes élelmiszer- és italfajtának különböző glikémiás indexe van. Minél magasabb a glikémiás index, a szénhidrátok gyorsabban alakulnak át vércukorra. Ennek eredményeképpen a szervezetben a vércukorszint is gyorsabban emelkedik.
A jó hír, hogy a szójabab alacsony glikémiás indexet tartalmaz, ami nem növeli drámai mértékben a vércukorszintjét. Ugyanakkor ezek a babok egészségesebbé tehetik a szívet, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
9. A menopauzális nőknél a forró villanások hatásának csökkentése
A 2012-es menopauza folyóiratban közzétett tanulmány alapján a szójaból származó ételek fogyasztása segíthet a tünetek enyhítésében, amikor a nők menopauzába lépnek. Különösen az éjszaka gyakori hő- és duzzanatérzet (forró villog).
A menopauzától kezdve a szervezetben lévő ösztrogén hormon drasztikusan csökken. Ez a hormonális változás azt eredményezi, hogy menopauza során „hőt” tapasztal.
Egy-két adag szójabab fogyasztása naponta bizonyítottan csökkenti a gyakoriságot és a súlyosságot forró vaku, Azonban további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy mennyi ideig működik ez a szójabab forró vaku menopauzális nőknél.
10. Hosszabbá tegye
Azok számára, akik étrendben vannak, a szójabab egészséges snack választás lehet. Ez azért van, mert a szójabab olyan típusú bab, amelynek alacsony glikémiás indexszintje van.
Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek a szervezetben lassabban felszívódnak. Az ételek feldolgozásával feldolgozott szójababot a gyomor hosszabb ideig érez, és az étvágyát szabályozza. Ennek eredményeképpen nem fog enni, ha később nagyot eszik.
