tartalom:
- Orvosi videó: DIY Makeup Hacks! Makeup Tutorial with 10 DIY Makeup Life Hacks for Beginners
- Milyen előnyei vannak az erjesztett ételeknek?
- Az erjesztett élelmiszerek nem egészségesek?
- A fermentált élelmiszerekből származó jó baktériumok veszélyesek lehetnek?
Orvosi videó: DIY Makeup Hacks! Makeup Tutorial with 10 DIY Makeup Life Hacks for Beginners
Biztosan már tudod, tempeh, joghurt, szalag, oncom, szójaszósz, kenyér és még sok más. Ezek az élelmiszerek az erjesztéssel készült élelmiszerek néhány példája. Az erjesztett élelmiszerek mikroorganizmusok, például baktériumok, élesztők és mások segítségével készültek. Természetesen ezeket az ételeket speciális célokra erjesztik, például az étel ízének hozzáadásával, tápérték hozzáadásával vagy hosszabb ideig tartásával. Mindazonáltal minden erjesztett étel határozottan jó a testnek?
OLVASSA EL: 7 élelmiszer a probiotikumok forrása, a jó baktériumok az egészségre
Milyen előnyei vannak az erjesztett ételeknek?
Az erjedt ételek már ősidők óta vannak. Őseink ezt a módszert használták étkezéshez. Nemcsak azért, hogy az íze jó legyen, vagy növelje az eltarthatósági idejét, de az erjesztett élelmiszerek az egészségre is jóak.
A jó baktériumok szándékosan hozzáadódnak az ételhez, és ennek következtében az étel más ételformává alakul. Amikor ezeket az erjesztett ételeket eszik, a bélben lévő jó baktériumok mennyisége nőhet. Ez jó a bél egészségének javítására.
A béltraktus valójában sokféle baktériumot tartalmaz. Az egyik ilyen kedves Lactobacillus rhamnosus amelyek segíthetik az egyensúlyt a környezetben az emésztésben, erősíthetik a bélvédelmet, növelhetik az immunitást és csökkenthetik a kórokozók által termelt káros anyagokat. A jó baktériumok más típusai is segíthetnek a bélgyulladás, a hasmenés és az irritábilis bél szindróma kezelésében.
Ezen túlmenően a jó baktériumok hozzáadását az erjesztett élelmiszerekhez is hozzá lehet adni ezeknek az élelmiszereknek, különösen a B-vitamin tápértékének. Jó baktériumok a bélben is növelhetik a szervezet képességét a tápanyagok felszívására.
Az erjesztett élelmiszerek nem egészségesek?
Számos fermentált étel van különböző országokból. Minden ország saját fermentált ételével rendelkezik, amelyet az őseikből folyamatosan örököltek. Vannak azonban erjesztett élelmiszerek, amelyek negatív hatást gyakorolnak az egészségre?
OLVASSA EL: Probiotikus előnyök az agy egészségére
A BBC-től beszámolva, Tim Spector, a King's College London genetikai epidemiológiájának professzora szerint számos fermentált étel van, és ezek közül az élelmiszerek közül néhányat még soha nem vizsgáltak hivatalosan, így nehéz tudni, hogy ezek az élelmiszerek mi a testünknek. Azonban nincsenek erjesztett élelmiszerek, amelyek veszélyesek, ha természetes módon termelnek, nem pedig ecetet használnak.
Azonban a fermentációs folyamat egyes melléktermékei veszélyeztethetik az egészségét, ha túl sok a testbe kerül. Például, a szalag, amely mellékterméket állít elő alkohol formájában. Bár a szalagban található alkohol csak keveset tartalmaz, de ha túl sokat eszik, befolyásolhatja a szervezetben lévő sejteket. A fermentáció másik mellékterméke a tejsav. Ha túl sok tejsav van a szervezetben, akkor az izmok merevek és fájdalmasak lehetnek.
Szóval, talán nincsenek erjesztett élelmiszerek, amelyek elégséges mennyiségben fogyasztják az egészséget. Ha azonban túl sokat fogyasztanak, ez káros lehet az egészségre. Az erjesztéssel előállított melléktermékek némelyike káros lehet az egészségre. Vannak azonban még sok más erjesztett élelmiszer, amely több egészséget jelenthet, mint a hátrányok.
A fermentált élelmiszerekből származó jó baktériumok veszélyesek lehetnek?
A jó baktériumok vagy probiotikumok fogyasztása jó az Ön egészségére, különösen a bél egészségére. Azonban a túl sok jó baktérium fogyasztása károsíthatja az egészségét is. A jó baktériumok gázokat bocsáthatnak ki, amikor cukrot fogyasztanak a szervezetből. Tehát, ha túl sok jó baktérium van, túl sok gázt termelnek, és a gyomra összezúzódik és dagadt. Normális esetben a gyomor- és puffasztást tapasztalhatja, amikor először egy probiotikus kiegészítőt szed.
Emellett számos más hatás is van, ha túl sok erjesztett ételt fogyaszt. Amint azt a 2011-es rákkutatási tanulmány is kimutatta, a nagy mennyiségű fermentált szójafogyasztás fogyasztása fokozott gyomorrák kockázatával jár.
OLVASSA EL: 9 Hatékony Élelmiszer Kihúzás Gyomor
Ugyanakkor nincs pontos mennyisége annak, hogy mennyi fermentált élelmiszert fogyasztanak túl sokat. Ez attól függ, hogy Ön, a test tolerancia és a szervezet képes megemészteni ezt az ételt. A jó baktériumokhoz elegendő naponta elegendő joghurt. Amíg nem érzi magát rosszul a nagy mennyiségű erjesztett étel fogyasztása után, ez nem jelent problémát az Ön számára. Az ember képessége, hogy elviselje a testben lévő jó baktériumok számát, változhat.
