tartalom:
- Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
- Hasonlítsa össze a sült babot és a nyers babot
- Tápértékből nézve
- Az ízfaktor alapján
- A baktériumok tartalmából nézve
- következtetés
Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
bab lehet egészséges snack, amíg eszik a helyes utat. Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a dió fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a koleszterinszint, a vérnyomás és a vércukorszint csökkentését. Aztán a két legelterjedtebb diófélék közül az egyik egészségesebb? Pörkölt földimogyoró vagy nyers bab? Ismerje meg a válaszokat ebben a cikkben.
Hasonlítsa össze a sült babot és a nyers babot
Tápértékből nézve
Száz gramm nyers őrölt diófélék körülbelül 500-600 kalóriát tartalmaznak. A sült bab minden bizonnyal magasabb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a nyersbab, mert az olaj- és (talán egy kicsit) sóval való főzés folyamata ment keresztül. Ezen túlmenően, néhány antioxidáns és vitamin-tartalom a diófélékben is elveszik, ha sült.
Az ízfaktor alapján
Bár a nyersbab is szennyezett lehet, de a legtöbb ember inkább a sült babot kedveli, mert az íze sósabb és ropogósabb. Míg a nyers bab nagyon könnyű és egyszerű ízű. Ez az ember gyakran unatkozik, ha eszik.
A baktériumok tartalmából nézve
A nyers bab potenciálisan veszélyes baktériumokat tartalmazhat,mint Salmonella és E. Coli. Ha a talaj, ahol a bab növekszik, baktériumokkal szennyezett, a babok könnyen szennyezhetők baktériumokkal. Nemcsak az, hogy a betakarítás során szennyezett víz vagy a posztharveszt is növeli annak kockázatát, hogy a nyers babot baktériumoknak tesszük ki.
Az egyik tanulmány szerint a különböző diófélékből származó minták közel 1 százaléka található Salmonella, a makadámia dió legmagasabb szennyezettségével és a mogyorófélék legalacsonyabb szintjével. Az összeg azonban Salmonella az alacsonyan észlelt. Tehát az egészséges embereknél nem okozhat betegséget.
Míg a pörkölési folyamat megnehezíti a baktériumoknak a sült babok hatását. Valójában a szennyeződés mennyisége elveszhet, ha a babot - tekintet nélkül a tekintetükre, tisztítják és megfelelően feldolgozzák, hogy a bab biztonságos legyen az egészségre.
következtetés
A nyers bab és a sült bab különféle egészségügyi előnyöket kínál. A nyers bab nagyon egészséges, de a baktériumok tárolásának kockázata is magas. A nyers bab azonban nem okoz betegséget, ha a tisztítási folyamatot helyesen végzik.
Másrészt a sült bab mentes a baktériumok veszélyeitől, de kevesebb antioxidánsot és vitamint tartalmazhat. Ezenkívül az egészséges zsírtartalom károsodhat a pörkölt oxidációs folyamat miatt is. A kockázat azonban függ a sütési idő hőmérsékletétől és hosszától, valamint a használt bab típusától.
Összességében, ha a babot alacsony vagy közepes hőmérsékleten sütik, a tápanyagtartalom nem csökken jelentősen.
