tartalom:
- Orvosi videó: VEGAN 2017 - The Film
- Figyeljünk ezekre a dolgokra, mielőtt sertést eszünk
- Csomagolt sertéshús okozta rákkockázat
- Májbetegség
- Hepatitis E
- férges
- Hogyan lehet elkerülni a sertéshús étkezés kockázatát
Orvosi videó: VEGAN 2017 - The Film
A vaddisznóhússal ellentétben a sertéshúst olyan sertéstenyésztő üzemekből nyerik, mint a csirke, a szarvasmarha, a kecske és más, általában tenyésztett állatok esetében. A magas tápanyagtartalom és a finom íz megkülönbözteti a sertést az egész világon a legjobban feldolgozott élelmiszerek közül.
Sajnos, bár a sertéshús tápláló, számos kockázatot jelenthet, ha nem vigyázunk a sertéshúsra. Milyen kockázatokkal jár a sertéshús eszik? Tekintsük a következő felülvizsgálatot.
Figyeljünk ezekre a dolgokra, mielőtt sertést eszünk
A Consumer Reports által közzétett kutatások eredményei arra utalnak, hogy a sertéshús káros baktériumok szennyeződésének kockázata áll fenn Yersinia enterocolitica. Emberben ez a baktérium láz és emésztőrendszeri betegségek. A tünetek a hasmenés, a hányás és a gyomor görcsök.
Ezen túlmenően a sertést is meglehetősen nehéz megemészteni. A sertéshús fogyasztása körülbelül 6 órát vesz igénybe az egyes szeletek emésztéséhez. Ezért a sertéshús fogyasztása lassíthatja a test emésztési folyamatát.
Azonban még mindig számos más kockázat, amiről tisztában kell lennie, mielőtt sertést eszik. Lásd az alábbi teljes magyarázatot.
Csomagolt sertéshús okozta rákkockázat
Az Egészségügyi Világszervezet vagy a WHO szerint a feldolgozott sertéshús sonkához van csomagolva, szalonna, és a kolbász lehet a rák kiváltója. A kutatók azt találták, hogy a napi 50 gramm sertéshús feldolgozása növeli a vastagbélrák, a vastagbélben (vastagbélben) vagy a végbélben növekvő rákfajta kockázatát.
Májbetegség
A vastagbélrák kialakulása mellett egy tanulmány erős bizonyítékokat talált a sertés- és májbetegség fogyasztása között. Ezt egy vegyület okozza N-nitrozo, amely a legmagasabb hőmérsékleten főzött feldolgozott sertéshús-termékekben található.
Hepatitis E
A sertéshús termékei, különösen a sertéshéj gyakran hordozzák az E-hepatitisz vírust, ami súlyos szövődményeket okozhat, a halálozás kockázatának. Azok, akik kevésbé tisztaak a sertéshús feldolgozásakor és főzésénél, érzékenyebbek a hepatitis E vírussal.
férges
Eszik nyers vagy éretlen sertéshús, amely szennyezett féreg lárvák trichinella bélférgeket vagy trichinózist okozhat. Hasi fájdalmat, hasmenést, fáradtságot, hányingert és hányást tapasztalhat. Valójában egy héttel a fertőzött sertések étkezése után a testben lévő felnőtt női férgek olyan lárvákat hoznak létre, amelyek belépnek a véráramba, és végül más izmokba vagy szövetekbe kerülnek.
Amint ez a szöveti támadás bekövetkezik, a trichinózis tünetei közé tartozik a fejfájás, a magas láz, az általános gyengeség, az izomfájdalmak és a gyengédség, a rózsaszín szemek (kötőhártya-gyulladás), a fényérzékenység és a szemhéjak vagy az arc duzzadása.
Hogyan lehet elkerülni a sertéshús étkezés kockázatát
Valójában a sertéshús fogyasztása nem szigorúan tilos az egészségre. A feldolgozás, a főzés vagy a sertéshús elfogyasztása előtt azonban számos figyelmet kell fordítania arra, hogy biztonságos legyen a szervezetben.
- Válasszon friss sertéshús, amelyet nem dolgoztak fel és gyárilag csomagolnak a rák kockázatának elkerülése érdekében.
- A sertéshús főzéséhez hústermométerrel ellenőrizze, hogy a hőmérséklet eléri-e a megfelelő hőmérsékletet, ami megölheti a káros baktériumokat. Ügyeljen arra, hogy főzzön, amíg a hőmérséklet legalább 71 Celsius fok.
- A sertéshús elkülönítése étellel főtlen mások a konyhában, hogy elkerüljék a szennyeződést.
- A sertés kezelése után mosson kezet szappannal és folyóvízzel.
Válasszon sertés- és egyéb húskészítményeket, amelyeket kábítószer nélkül használnak. Ennek egyik módja az, hogy az antibiotikum nélkül termelt sertésekből származó, minősített szerves sertéseket vásárolnak ractopamin.
