tartalom:
- Orvosi videó: DIÉTA & ÉLETMÓDVÁLTÁS A KONYHÁBAN || GYAKORLATI TIPPEK || #124
- Mi a glutén?
- Mi a gluténmentes?
- Hogyan indíthat el gluténmentes étrendet?
- 1. Tudja meg, milyen élelmiszerek tartalmazzák a glutént
- 2. Válasszon alternatívát a gluténmentes ételekre
- 3. Ügyeljen az élelmiszer címkéjére
- 4. Ne félj kérni az étterem személyzetét, hogy gluténmentes ételeket készítsen
Orvosi videó: DIÉTA & ÉLETMÓDVÁLTÁS A KONYHÁBAN || GYAKORLATI TIPPEK || #124
Néhány eladott élelmiszertermék gyakran nem szerepel a címkén „gluténmentes”. Tudja azonban, hogy mit jelent a glutén? És miért kell speciális élelmiszerekkel ellátni a „gluténmentes” címkét?
Mi a glutén?
A glutén a lisztben és számos más búzaféleban található fehérje. A "gluténmentes" élelmiszerek kifejezetten a glutén intoleráns emberek számára készültek. A glutén intoleranciát tapasztalók olyan rendellenes immunválaszt hoznak létre, amikor a test gluténnel emésztik.
A glutén intoleráns emberek számára a leggyakoribb dolog a celiakia, ami negatív reakció az emésztőrendszerre a glutén fogyasztása miatt. Néhány tünet, amit a cöliakia szenved, ha a glutént fogyasztja, a hasmenés, hasi görcsök, puffadás, gáz, székrekedés és anaemia.
A kutatók másfajta glutén-intoleranciát találtak, nevezetesen a nem-ciliákus gluténérzékenységet. Általában az emberek, akik ezt tapasztalják, olyan tüneteket tapasztalnak, mint a hasmenés, fáradtság és ízületi fájdalom. De a glutén fogyasztása után nem tapasztaltak bélrendszeri problémákat. Ez a tünet a gyenge emésztés miatt jelentkezhet.
Mi a gluténmentes?
A gluténmentes vagy ingyenes étrend olyan étrend, ahol csak olyan ételeket fogyaszt, amelyek nem tartalmaznak gluténfehérjét. A gluténmentes táplálkozás célja a celiakia kezelésére, és hasznos azok számára, akik nem celiakiás gluténérzékenységet tapasztalnak.
Hogyan indíthat el gluténmentes étrendet?
Íme néhány tipp a gluténmentes életre, különösen azok számára, akiknek celiakia vagy nem-celiakia-gluténérzékenységük van.
1. Tudja meg, milyen élelmiszerek tartalmazzák a glutént
Mielőtt elkezdené a gluténmentes életet, tudnia kell, hogy milyen élelmiszerek tartalmazzák a glutént. Biztosítani kell azt is, hogy az ételeket ne dolgozzák fel vagy vegyék össze a glutént tartalmazó szemekkel, adalékokkal vagy tartósítószerekkel.
Néhány olyan gluténtartalmú étel, amelyet gyakran mindennap találkozunk, a kenyér, tészta, tészta, sütemény, keksz, keksz és mindenféle, lisztet használó étel. A sört is el kell kerülni, mert ez az alkoholos ital búzából készül (kivéve a glutén-zöld változatot).
2. Válasszon alternatívát a gluténmentes ételekre
Néhány természetesen gluténmentes étel olyan természetes dió (még nem feldolgozott), friss tojás, friss hús, zöldség és gyümölcs, valamint a legtöbb tejtermék.
Egyes gluténmentes szemek és keményítők közé tartozik a spenót, a hajdina, a kukorica és a kukorica liszt, a gluténmentes liszt (rizs, szójabab, kukorica, burgonya, bab), köles, rizs, cirok, szójabab és tapioka.
Hasonlóképpen, ha továbbra is süteményeket, süteményeket, kenyeret, tésztát vagy tésztát szeretne fogyasztani, akkor a lisztet kukoricakeményítőre, rizslisztre vagy tapioca lisztre cserélheti.
3. Ügyeljen az élelmiszer címkéjére
Sajnos nincs mód arra, hogy azonnal megállapítsuk, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e glutént. Tehát az egyetlen módja annak, hogy biztosan elolvassa a címkéket a megvásárolt élelmiszereken.
Ha kétségei vannak, menj szupermarketA gyümölcsök és zöldségek természetesen gluténmentesek. Mert általában az ételeket készen hűtik, snackeket és gabonaféléket tartalmaz. Jelenleg azonban számos szupermarketben van olyan gluténmentes termék, mint a kenyér, keksz, gabonafélék, és az egészséges ételekbe helyezett fagyasztott feldolgozott élelmiszerek. Vagy megkérdezheti a szupermarket személyzetét, hogy megtudja, vajon eladják-e a gluténmentes ételeket.
4. Ne félj kérni az étterem személyzetét, hogy gluténmentes ételeket készítsen
Ha egy étteremben eszik, meg kell kérdeznie az étterem személyzetét a megrendelt ételtől, függetlenül attól, hogy glutén vagy gluténmentes. Vagy kérhet egy listát a gluténmentes élelmiszerekről, vagy külön megrendelheti, hogy a megrendelt élelmiszerekben lévő glutént eltávolítsák.
A legtöbb étterem-szakács hozzászokott a gluténmentes ételek iránti kérések elfogadásához, így tudják, mit kell tennie, beleértve a különféle evőeszközöket a gluténmentes ételekhez, amelyek nem keverednek a glutént tartalmazó élelmiszerekkel.
