tartalom:
- Orvosi videó: Teachers, Editors, Businessmen, Publishers, Politicians, Governors, Theologians (1950s Interviews)
- Tárolja száraz helyen és a napfénytől távol
- Ne tegye szorosan zárt tartályba
- A hámozott burgonya tárolása nem ugyanaz, mint a még friss
Orvosi videó: Teachers, Editors, Businessmen, Publishers, Politicians, Governors, Theologians (1950s Interviews)
A burgonya a szénhidrátok jó forrása a test energiaellátásához. A burgonyát gyakran használják oldalsó ételként, mert könnyen feldolgozható különböző ételekké. Jó feldolgozott burgonya előállítása, nem csak a főzési folyamat, amelyre figyelni kell, hanem a tárolás. Szóval, milyen módon tárolhatja a megfelelő burgonyát, hogy megőrizze az eltarthatóságukat?
Tárolja száraz helyen és a napfénytől távol
A burgonyát olyan helyen kell tárolni, amely nem túl hideg, hűvös, de száraz, és a levegőáramlás jó. Tehát kerülje a burgonya tárolását a hűtőben. Ehelyett burgonyát helyezhet egy speciális konténerbe a konyhában.
A cél az, hogy a burgonya természetes ízét ne változtassuk meg könnyen, miközben a korai bomlás jele a burgonya bőrén a hajtások kialakulását késlelteti. A burgonya alacsonyabb hőmérsékleten történő tárolása is hozzájárul a C-vitamin tartalom fenntartásához.
Ezen kívül, hogyan kell tárolni más burgonya, hogy meg kell figyelni, hogy tartsa a burgonyát távol a napsugárzás. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition-ban közzétett tanulmány megállapítja, hogy a közvetlen napfénynek való kitettség mérgező vegyi anyagokat jelenthet.
Eltekintve attól, hogy eszik, keserű ízű, nagy mennyiségben fogyasztják a szolanint toxikusnak.
Ne tegye szorosan zárt tartályba
Kerülje a burgonya tárolását, amennyire csak lehetséges, más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, például banánnal, almával, hagymával és paradicsommal.
Mert az érett gyümölcsök és zöldségek gáz etilént termelnek, hogy segítsen lágyítani és növelni a cukorszintet ezekben az élelmiszerekben. Ha ugyanabban a tartályban tárolják, az érett gyümölcsök és zöldségek felgyorsíthatják a burgonya-bomlás folyamatát.
Másrészről a burgonyát papírzacskóban vagy nyitott tartályban tárolhatja, hogy a burgonya jó levegőt kapjon a gyorsabb bomlás megelőzésére.
Tehát ne tárolja a burgonyát zárt tartályban, például műanyag zacskóban vagy élelmiszer-tárolóban, szorosan zárva. Ez az állapot gátolhatja a levegő keringését, ami a gombák és a baktériumok burgonyán történő növekedését idézi elő.
A hámozott burgonya tárolása nem ugyanaz, mint a még friss
A bőrön még fedett friss burgonyát nem lehet azonnal mosni. A burgonya és a bőr mosása valójában nedves körülményeket teremt, amelyek ösztönzik a gombák és a baktériumok növekedését.
Annak ellenére, hogy piszkos és tele van a talajjal, hagyja a burgonyát ebben a állapotban, amíg készen áll a feldolgozásra és tisztításra.
Nos, egy másik szabály az, hogy a hámozott és a bőrről tisztított burgonyát tároljuk. Ebben az állapotban a burgonya általában könnyebb lesz, ha szabad levegőnek van kitéve.
Ezt az oxigénnel reagáló burgonya polifenol-oxidáz tartalma adja, hogy a burgonyahús barnás vagy szürkés színű legyen. Ennek megakadályozására a burgonyát vízzel töltött vízben lehet áztatni.
Fontos megjegyezni, hogy ezt a technikát csak olyan burgonyára lehet használni, amelyeket ugyanazon a napon főzünk. Mert ha több mint 24 órán át a vízben marad, a burgonya nagy mennyiségű vizet fog felszívni és megváltoztatja a természetes ízét.
