tartalom:
- Orvosi videó: Esti Arctisztító Rutinom
- Az olívaolaj tápanyagtartalma
- Mi a különbség a hagyományos olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között?
- Melyik egészségesebb: extra szűz olívaolaj vagy közönséges olívaolaj?
Orvosi videó: Esti Arctisztító Rutinom
Ha olívaolajat szeretne vásárolni, akkor általában két választási lehetőséget fog kapni - olívaolaj és extra szűz olívaolaj. Mindkettő még mindig egészséges zsírkoncentrátum, az olíva-gyümölcslé következtében. Az egyetlen különbség a feldolgozási folyamat. Az alábbiakban a tiszta olívaolaj és az extra szűz olívaolaj közötti különbség magyarázata van. Melyik egészségesebb?
Az olívaolaj tápanyagtartalma
100 milliliter olívaolajban összesen 884 kalóriát (44% -os napi RDA) és 100 gramm zsírt tartalmaz, ami a test napi zsírtartalmának 153% -át teszi ki. A legtöbb zsír azonban egyetlen telítetlen zsírsav, amely jó zsír. Az olívaolaj is jó forrása a polifenol antioxidánsoknak.
Az olívaolajat az omega-3 és az omega-6, 15 mg E-vitamin gazdagítja, amely a szervezet napi szükségleteinek 72% -át teszi ki, és 61 mg K-vitamin, amely a szervezet napi szükségleteinek 75% -át teljesítheti. Az olívaolaj nem tartalmaz koleszterint, szénhidrátokat és zsírt.
Mi a különbség a hagyományos olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között?
A szokásos olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között egy másik névcímke a különböző gyártási folyamatokra utal. Általánosságban elmondható, hogy így készíthetünk olívaolajat: a korábban betakarított olajbogyókat megmossuk, majd zúzódnak, hogy sima gyümölcsös pasztát állítsanak elő. Miután a lé és a víz mesterséges eljárással elválasztásra kerül, az olívaolaj a végtermék.
A szokásos olívaolaj (finomított olaj) a fenti folyamatsorozat eredménye. Az olívaolaj előállításához a hőmérséklettartományokat és a vegyi anyagokat használják az üzlet tárolási idejének meghosszabbítására. Mivel sok feldolgozási lépésen megy keresztül, a tiszta olívaolaj világos, halvány színű, semlegesebb / íztelenebb íze, és minimális olajsavszintje - csak 3-4%. Ez a fajta olívaolaj alacsony minőségű és alkalmasabb arra, hogy a sütéshez a növényi olaj helyettesítésére szolgáljon.
Eközben az extra szűz olívaolaj a legmagasabb minőségű olívaolaj egyfajta, és a legjobb ízű. Mivel ez a fajta olívaolaj nagyon kevés komplex gyártási folyamaton megy keresztül - talán egyáltalán nem. Az extra szűz olívaolaj az olívaolajok egyszeri kivonásából származó hideg préselési eljárásból készül. Ellentétben a hőre támaszkodó közönséges olívaolaj készítésével, a hideg préselés csak a nyomás hatásától függ. Ez a folyamat nem tartalmaz hő- és vegyi anyagokat. Ezért az olaj minősége tisztább, magas színvonalú, és a legtöbb olívaolajhoz képest az antioxidánsokat tartalmazza.
A jó extra szűz olívaolajnak friss olajbogyójának aroma kell lennie, enyhén keserű ízű, és hagynia kell utóíz fűszeres borsot kóstolás után. A szín pontosan olíva zöld lesz, ami koncentráltabb, mint a hagyományos olívaolaj. Az extra szűz olívaolaj leginkább salátaöntetekként, keveréses olajjal és „lekvár” kenyérrel használható, ahol az erős, eredeti olívaolaj több lehet jöjjön ki élvezni kell.
Melyik egészségesebb: extra szűz olívaolaj vagy közönséges olívaolaj?
Ha az extra szűz olívaolaj és a tiszta olívaolaj között választhat, válassza az extra szűz olívaolajat.
Az extra szűz olívaolaj kisebb kémiai tartalommal és szabad gyökökkel rendelkezik, mint a hagyományos olívaolaj. Ez az olaj magasabb antioxidánsokat is tartalmaz, és még mindig teljes K- és E-vitamint tartalmaz, amelyet általában a tiszta olívaolaj melegítésének folyamata során pazarolnak. Ezen túlmenően, a jó zsírtartalom, ami egészséges a test számára, az extra szűz olívaolajban gyakrabban fordul elő.
Az extra-szűz olívaolaj hátránya, hogy nem használhatja azt magas hőmérsékleten történő sütéshez, mivel az extra-szűz olaj alacsonyabb forrásponttal rendelkezik, mint a szokásos olívaolaj, így gyúlékonyabb és füstösebb.
De próbálja meg mindig elkerülni a finomított olajokat. Azonban még mindig jobb, ha extra-szűz olívaolajat használ, mert olyan típusú zsírt tartalmaz, amely jó a szervezet számára, így csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és segíthet a vércukorszint szabályozásában.
