Melyik egészségesebb: hidegfőző kávé vagy sima fekete kávé?

tartalom:

• Orvosi videó: Hogyan készíts otthon finom kávét egyszerűen? French Press
  
• Mi az a hideg kávé?
  
• Mi a különbség a hidegfőző kávé és a jeges kávé között?
  
• Melyik egészségesebb, rendszeresebb fekete kávé vagy hideg kávé?
  
• Tippek a hideg kávéfőzéshez otthon
  

Orvosi videó: Hogyan készíts otthon finom kávét egyszerűen? French Press

Az Indonézia kávéfőzőinek minden szeme és nyelve a közelmúltban a hideg főzés kávé trendjeire összpontosít. Valóban, egy pohár hideg kávé kortyolgatása egy forró délutáni órában sokkal frissítőbb, mint egy csésze forró kávé. De ez az új trend valóban egészségesebb, mint a hagyományos főzött kávé, ahogy azt az emberek mondják? (Psstt ... Ne rohanjon bezárni ezt a cikket, ha szeretné tudni, hogyan készíthet magának otthon hidegfőző kávét!)

Mi az a hideg kávé?

Egyszerűen fogalmazva, a hideg sörfőzés a fekete kávépor hideg vízzel (vagy szobahőmérsékletű vízzel) történő "főzésének" technikája kb. 12-24 órán keresztül az optimális íz érdekében.

A kávépor választékát „pohárba” áztathatja, és a felületre hagyja, majd szűrheti, vagy egy speciális kávéfőzővel, pl. francia sajtó vagy hideg csepp.

Ez a hideg sörfőzési technika koncentrált kávé koncentrátumot eredményez. Ez a kávékoncentrátum közvetlenül fekete kávé nélkül, további adó nélkül, vagy tej, tejszín, cukor vagy más édesítőszerek hozzáadására is alkalmas, hogy összekeverje más kávé készítéseit. Például cappuccino.

A hideg főzésű kávé koncentrátumok akár két hétig is frissen maradhatnak, ha a hűtőszekrényben tartják őket.

Mi a különbség a hidegfőző kávé és a jeges kávé között?

Bár a név tartalmazza a "hideg" szót, a hideg főzésű kávé különbözik a rendszeres jeges kávétól. Egy pohár jeges kávé készítése több időt vesz igénybe, mint a hideg főzésű kávé főzése. A forró vízzel feloldott kávéporral kevert jeges kávé, majd jégkockát adunk hozzá, hogy lehűljön. A hideg főzésű kávé koncentrátumot a fekete kávépor hideg vízzel vagy szobahőmérsékletű vízzel való áztatásával kapjuk.

A különböző technikák különböző érzéseket hoznak létre.A kávéjég alapjául szolgáló forró eszpresszót erősebben kell feldolgozni, hogy az íz és az illat jéggel való hígítás után ne legyen könnyen elhalványul. Ez a módszer a forró víz megkötésére olyan fekete kávét (mind a forró, mind a jéghez hozzáadott) ad az íz és aroma erős keserűtipikus kávé általában.

Eközben a hidegfõzés akár 18-24 órát is igénybe vehet a koncentrátum előállításához. Ez a folyamat az infúzióhoz hasonlóan egyenletesebb ízt és aromát eredményez. Ez okozza a kávét hideg főzés édesebb, A hideghideg koncentrátumot jégkockákkal is szolgálhatja anélkül, hogy félni kellene, hogy a hígítás miatt túl frissnek tűnik. Ezért a hideg kávé készítésének módszerét általában a hideg kávé elkészítésének legjobb módjaként használják.

Melyik egészségesebb, rendszeresebb fekete kávé vagy hideg kávé?

A főtt kávé, az eszpresszó vagy a hideg kávéfőzők alapvetően közönséges fekete kávé. Az egyetlen különbség a gyártási technika. Ezért mind egy csésze hagyományos fekete kávé, mind egy csésze hideg sörfő koncentrátum mondható úgy, hogy szinte nulla kalória, és nincs jelentős tápértéke. Egy csésze fekete kávé és hidegfőző kávékoncentrátum, amelyet cukor nélkül tálalnak, nem tartalmaz szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket és más fontos makrotápanyagokat, például kalciumot és rostot. Az ital összes változata táplálkozási értéke éppen az ízesítők vagy édesítőszerek hozzáadásakor megváltozott.

Ezenkívül a hideg főzésű kávé íze nem olyan hagyományos, mint a hagyományos kávé. A hideg vízzel "főzött" kávé pH-értéke 6,31, szemben a pH 5,48-os forró változatával, annál kisebb a szám, annál savasabb az anyag.Ez azt jelenti, hogy a hideg főzésű kávé biztonságosabb választás lehet az emésztési problémákkal küzdő emberek, mint például a gyomorfekély vagy a savas reflux, kávéfogyasztásának kielégítésére, elmagyarázza Joan Salge Blake, RD, a Boston University klinikai munkatársa és a Nutrition & You szerzője. jelentették egészség.

Ezen kívül az alacsony savtartalmú ételek / italok számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, például a csontok egészségének támogatása, az izomtömegvesztés csökkentése, a szív és a memória egészségének megőrzése, a magas vérnyomás és a stroke súlyosságának vagy gyakoriságának csökkentése, a Környezetvédelmi és Egészségügyi Hivatal egyik cikkének megfelelően Közegészségügy.

A hidegfőző kávé koffeinben is alacsonyabb, mint a forró vízzel főzött fekete kávé. Egy csésze fekete kávé forró vízzel keverve kb. 62 mg koffeint tartalmaz, míg a koffein hideg főzésű kávékoncentrátumban általában csak körülbelül 40 mg.

Tippek a hideg kávéfőzéshez otthon

Megkísértette a fenti hideg főzésű kávé jósága? Nem kell fáradnia a házból, hogy sokat vásároljon, ha otthon van a hozzávalók, és tudod, hogyan kell csinálni. A következő lépések:

Amire szüksége van:

• Fakanál vagy spatulák
• Fekete kávépor lehet Arabica vagy Robusta
• Kávé szűrők, tiszta vékony szövetek vagy nagy szűrők
• Üvegedények vagy nagy lezárt tartályok
• Nagy tál
• Hideg víz

Hogyan készítsünk:

1. Öntse a kávéport a kiválasztott tartályba, majd hideg vízzel kövesse. A legjobb összehasonlítás 1: 8 kávé és víz.
2. Keverjük össze, amíg a kávé jól összekeveredik. Zárja le szorosan a kávésedényt, hagyja 18-24 órán át (szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben lehet).
3. Idővel egy nagy tálba szúrjuk be a kávét. Ismételje meg a szűrést 2-3-szor addig, amíg a tiszta kávéskoncentrátum kávé porporpép nélkül marad.
4. Szolgálja. Jó, tejszín, tej vagy cukor adható hozzá. Tartsa a többi hűtőszekrényben. Ha megfelelően tárolják, a hidegfőző kávé legfeljebb 2 hétig tarthat.