tartalom:
- Orvosi videó: Mítoszirtó, avagy gondold újra, mit tudsz a női testről | Janka Cserháti-Herold | TEDxYouth@Budapest
- Étterem kiválasztása
- Az étteremben
Orvosi videó: Mítoszirtó, avagy gondold újra, mit tudsz a női testről | Janka Cserháti-Herold | TEDxYouth@Budapest
Élvezni az étkezést egy étteremben a barátokkal és a családdal, ezért nem szabad tiltani csak azért, mert élelmiszer-allergia van. A megfelelő tervezéssel és előkészítéssel az étkezés mégis szórakoztató része lehet az életének.
Amikor eszik, és van egy élelmiszer-allergia, az előkészítés fontos. Kövesse a tippeket, hogy mit kell tennie, mielőtt elmennél, hogy jobb étkezési élményben legyen.
Étterem kiválasztása
Kérdezd meg
Egy barát vagy család, aki ugyanazzal az élelmiszerallergiával rendelkezik, ajánlást adhat. Ha meg szeretné tekinteni, hogy egy adott étterem lehet-e lehetőség, ellenőrizze a webhelyet, és először ellenőrizze a menüt.
Válasszon egy éttermet, amely megfelel az étkezéshez
A legjobb módja a kockázatos döntések elkerülése, beleértve a következőket:
- Büfé vagy büfé: A különböző élelmiszerek olyan közel vannak egymáshoz, hogy az allergéneknek való kitettség kockázata nagyobb, különösen, ha az étel érintkezik egymással.
- Kenyér: Nagy a kockázat, mert sok kenyeret készítenek a 8 legveszélyesebb allergénnel, és sokan nem csomagolnak.
- Éttermek, amelyek megrendelés előtt főtt ételeket szolgálnak fel: A személyzetnek nem lehet pontos listája az ilyen típusú menüből. Mivel az étel az elejétől készült, nem kérheti a szakácstól, hogy ne használjon olyan ételeket, amelyek allergiásak.
- Az éttermek, amelyekről ismert, hogy allergéneket használnak sok ételben. Például az ázsiai konyhában gyakran használják a mogyorót és más diót. A fagylaltboltban az összes ízben használt kanál növeli az érintkezési allergének kockázatát. Ha allergiás a halakra vagy a kagylókra, kerülje el a tenger gyümölcsei éttermeket.
Vegyünk egy étterem-franchise-t, különösen, ha utazik
Az ugyanazon franchise-ban lévő minden étterem ugyanazt az összetevőt használja, és ugyanúgy elkészíti az ételeket, így ha már tudja, hogy milyen ételeket rendelhet el egy étteremben az étteremben, valószínűleg más ágazatokban is ugyanaz lesz.
Hívja az éttermet
Étterem, telefon hívása a két étkezés között. Ne hívjon reggelire, ebédre vagy vacsorára. A legjobb idő a hívásra 14:00 és 16:00 óra között. A legtöbb étterem jelenleg nincs elfoglalva, és beszélhet a menedzserrel vagy a séfrel. Ha nincs menedzser vagy séf, kérjen menedzser vagy séf nevét, és kérje meg a legjobb időt a visszahíváshoz az elkészített kérdések listájával.
Íme néhány javaslat a kérdésekre, miután elmondta nekik, hogy Önnek vagy gyermekének van allergiája az élelmiszerre:
- - Készen állsz, hogy kiszolgáljon engem az étteremben? Ha igen, mondja el nekik a lehető legtöbb információt az élelmiszer-allergiákról vagy a különleges élelmiszer-menüről. Győződjön meg róla, hogy megértik, hogy az allergiás reakciók súlyos következményekkel járhatnak.
- "Képzettek az alkalmazottai az élelmiszerallergiák kezelésében?" Ez azért fontos, mert állandóan változik az alkalmazottak forgalma az élelmiszer-ipari ágazatban. Nem akarod, hogy a képzetlen munkatársak kezeljék az élelmiszer-menü kéréseit.
- "Különálló helyek és konténerek vannak, hogy különleges ételeket készítsenek?" Ha igen, kérdezze meg, milyen ételeket készítenek ezen a területen. Ezen a területen lehetnek rejtett allergének.
- "Van egy speciális vágódeszka, hogy feldolgozhassam az ételemet?" Egyes cégek színkódolt berendezéseket készítenek az élelmiszer-allergiát szenvedő emberek számára a biztonságos élelmiszer-előkészítéshez. Ha ezt az eszközt használják, ez bizonyítja, hogy ez az étterem különlegesen tisztában van az élelmiszer-allergén eljárásokkal.
- - Van különleges ételed allergiás embereknek?Ha elkészítik a rizs tej vagy a csomagolt snackek, vagy a megbízható gyártók desszertjei keverékét, ez az étterem az élelmiszer-allergiákról és a tervezést mutatja be azoknak a vendégeknek, akiknek szükségük van erre.
- "Láthatom az anyagcímkéket?" Ha hajlandóak az anyagcímkéket megjeleníteni, ez jó jel. Ne feledje, hogy megérti az élelmiszer-allergiáit, nem az étterem személyzetét.
- - Ott leszel az étteremben? Ha nem, kérje meg a vezető vagy az alkalmazott nevét.
Miután megadta vezetőjének vagy szakácsának egy listáját az élelmiszer-allergiákról, mondja el nekik, hogy mit eszik, amikor eszik. Ezzel az információval a szakácsnak képesnek kell lennie az Ön igényeinek megfelelő menü készítésére.
Ezután beszélje meg a főzés előkészítését. A sült vagy sült ételek minimálisra csökkentik a közös edények és a megosztott berendezések használatát. Lásd a tányéron használt összetevők listáját, beleértve az élelmiszer-díszítéseket is (díszít), hogy ne legyen rejtett allergén. Miután mindkettő egyetértett, írja le és mutassa meg az étterembe, amikor eszik. Tájékoztassa a vezetőt vagy a séfet, ha ott tervezi, hogy felügyelje az élelmiszer-előkészítési folyamatot.
Az étteremben
Kommunikáljon az étterem dolgozóival
Beszélj mindenkivel. Az éttermi vezetőknek és a személyzetnek ismernie kell az élelmiszer-allergiákat. Emlékeztesse a vezetőt vagy a komornyikot az allergiáiról, mielőtt leülne.
Kérdezd meg, mi van a tányérodon, és hogyan készíted el. Győződjön meg róla, hogy az élelmiszer elkészítése megérti az élelmiszer-allergiát, és megmagyarázza cross-érintkező kerülni kell. Erre a megerősítésre érdemes beszélni a menedzserrel és a szakácssal. Ismerje meg, hogy milyen eljárásokat követ az étterem, hogy az élelmiszer biztonságos legyen.
Ne légy félénk, ha úgy érzi, hogy nem kommunikál hatékonyan. Ha úgy tűnik, hogy a személyzet nem érti meg a helyzetét, mindig bízzon meg a belekben, és keressen más alkalmazottakat vagy vezetőket. Néha a legbiztonságosabb lehetőség az, hogy elkerüljük az ott való étkezést, élvezze az időt a barátaival, és utána máshol biztonságos ételeket találjon.
Ha jó tapasztalattal rendelkezik egy étteremben, mondja el a személyzetet, és térjen vissza újra.
Élelmiszer-kiválasztás
Ha sok bonyolult kérdést kell megkérdeznie az ételtartalmakkal kapcsolatban, rendeljen egy egyszerűbb étkezési menüt, például sült burgonyát, grillezett csirkét vagy párolt zöldséget.
Kerülje a sült ételeket. A sült és főzőolajjal főzött élelmiszerek veszélyesek cross-érintkező; a legjobb, ha elkerüljük a sült ételeket, kivéve, ha biztosan tudod, hogy az étel biztonságosan elkészül.
Legyen óvatos, amikor desszerteket rendel, amelyek gyakran rejtett allergének forrását jelentik. Mivel számos étterem külön üzletekben rendeli meg desszertjeit, előfordulhat, hogy a személyzet nem tud teljes listát készíteni az összetevőkről. Kétség esetén várjon és enni egy biztonságos desszert otthon.
