tartalom:
- Orvosi videó: Fitness tipp # Kérdés & válasz - fehér rizs vs barna
- Miért kerülik el a fehér rizs cukorbetegek?
- Egy másik szénhidrátforrás a fehér rizs mellett
- 1. Vörös rizs
- 2. Teljes kiőrlésű kenyér (teljes búza)
- 3. Zab
- 4. Burgonya
Orvosi videó: Fitness tipp # Kérdés & válasz - fehér rizs vs barna
A fehér rizs az indonéz emberek egyik fő étele. Valójában a legtöbb indonéz ember nem érzi, hogy eszik-e, ha nem esett volna fehér rizs. Nem csoda, hogy Indonézia az egyik olyan ország, ahol a világ legnagyobb rizsfogyasztása van.
Manapság azonban néhány ember megpróbálja helyettesíteni a fehér rizst más élelmiszerekkel. Általában elkerülik a fehér rizst, mert fogyni akarnak, vagy azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek a vércukorszint fenntartásához. A fehér rizs hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, de ez mind attól függ, hogy mennyit fogyaszt egy nap alatt.
Miért kerülik el a fehér rizs cukorbetegek?
A fehér rizs egy olyan élelmiszer, amely magas glikémiás indexet tartalmaz. A magas glikémiás index megkönnyíti a fehér rizst, hogy lebonthasson cukrokká, amit a szervezet felszív. Ez a cukorbetegek vércukorszintjének gyors emelkedését teszi lehetővé, így káros hatással lehet a cukorbetegek számára.
Egy másik szénhidrátforrás a fehér rizs mellett
Azok számára, akik megpróbálják elkerülni a fehér rizset a napi menüből, itt vannak más szénhidrátforrások, amelyek jobbak, mint a fehér rizs.
1. Vörös rizs
A vörös rizs magasabb B-vitamint és rostot tartalmaz, mint a fehér rizs. Egy csészében (50 gramm rizs) a barna rizs 3,5 g rosttartalma van, míg a fehér rizs 0,6 gramm rosttartalma. A barna rizs magas rosttartalma hosszabb lesz, és nem olyan éhes, hogy olyan gyorsan éhes, hogy nem ülsz túl. Emellett a barna rizs alacsonyabb kalóriát is tartalmaz, mint a fehér rizs. Ezeknek az előnyöknek köszönhetően a barna rizs segíthet Önnek a fogyás programjában.
Ezen túlmenően, a barna rizs jó a cukorbetegek számára is, mivel magas rosttartalma van, és alacsony a vércukorszintje is, amely segít a cukorbetegeknél a vércukorszint fenntartásában. A barna rizs másik előnye, amely magas telített zsírtartalom, amely segít megőrizni a vérben a koleszterinszintet.
2. Teljes kiőrlésű kenyér (teljes búza)
A kenyér egy alternatív megoldás a rizs mellett. Ha azonban több előnyt szeretne kapni, a fehér kenyér helyett válasszon búza kenyeret. A búza kenyér lehet a megfelelő választás azok számára, akik fogyásban vannak, mert a kalóriatartalom alacsonyabb, mint a fehér rizs. A búza kenyérnek alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a fehér rizs. Ez segít megőrizni a vércukorszint gyors emelkedését, és megakadályozza az éhség gyorsulását.
Emellett a búza kenyér tartalmaz kalciumot, magnéziumot, foszfort és cinket is, és E-vitamint és folsavat tartalmaz. A folát elősegíti a vérből származó homocisztein eltávolítását, amely segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A búza kenyér több rostot is tartalmaz, mint a fehér rizs.
3. Zab
A zab egyfajta teljes kiőrlésű búza, amely segít csökkenteni a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás és a rák kockázatát. A zab kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, de magasabb fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs. Ezen kívül a zab B6-vitamint, tiamint, niacint és folsavat is tartalmaz. A zab szintén a riboflavin jó forrása. A riboflavin fontos szerepet játszik a szénhidrátok energiává történő átalakításában, vörösvértestek képződésében, és támogatja a növekedést is. A zab ugyanolyan mennyiségű cinket tartalmaz, mint a barna rizs.
Ezen kívül a zab kalciumot, vasat, magnéziumot és foszfort is tartalmaz. A kalcium fontos a csonterősség szempontjából, a vas fontos szerepet játszik a vörösvérsejtek képződésében, és a foszfor fontos szerepet játszik az izom- és idegműködésben, valamint az energia tárolásában. Nem kevésbé fontos a zab is rostot tartalmaz. A rost nagyon hasznos az emésztőrendszerben, és minimálisra csökkenti a magas koleszterinszint, a szívbetegségek és az elhízás kockázatát.
4. Burgonya
A burgonya az egyik olyan élelmiszer, amely helyettesítheti a fehér rizst. A burgonya alacsonyabb kalóriával rendelkezik, mint a fehér rizs, de magasabb, mint a barna rizs. A burgonya nagyobb rostot is tartalmaz, mint a fehér rizs, különösen, ha a bőrt fogyasztják. A burgonya bőr növelheti rosttartalmát. Emellett a burgonya B6-vitamint, tiamint, riboflavint, folsavat és C-vitamint is tartalmaz. A fehér burgonya és a rizs azonos mennyiségű cinket és magnéziumot tartalmaz.
Más burgonya másik előnye, hogy a burgonya alacsonyabb glikémiás indexű, mint a fehér rizs, de a glikémiás index sokkal nagyobb a burgonyánál, mint a barna rizs. A főtt burgonya jobb, mint a fehér rizs, mert több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de ha hozzáadjuk az olajat, a vajat, a sajtot és másokat, akkor feltétlenül növeli a burgonyából származó kalóriát.
Ez sokféle alternatív ételválaszték, amelyek jobbak, mint a fehér rizs, amit naponta fogyaszthat. Vigyázzon, hogy ne unatkozzon. Sok szerencsét!
OLVASSA EL:
- 9 Rossz mítoszok a 2. típusú cukorbetegségről
- 3 módja az alacsonyabb súlynak a szoros étrend nélkül
- Ismerje meg a szénhidrátok három fajtáját
