tartalom:
- Orvosi videó: TOJÁSOS REGGELIK
- A sózott tojás tápanyagtartalma
- Egészséges recept a sózott tojás
- 1. Pepes sózott tojást
- 2. Dori hal sózott tojás mártással
Orvosi videó: TOJÁSOS REGGELIK
Az étkezési menü sózott tojások hozzáadásával jelenleg népszerű. Sok élelmiszert sózott tojással, például martabakkal, lisztes csirkével vagy lisztes sült tintahalkal dolgoznak fel. A sózott tojás jelenleg népszerű, de sokan aggódnak a sós ízük miatt. Mert a sózott tojások nátriumot tartalmaznak, mint a hagyományos kacsa tojás. Ez biztosan nem jó a magas vérnyomású betegek számára. A sózott tojást azonban otthon készítheti. Számos receptet tartalmaz a sózott tojások számára, amelyek egészségesek és könnyen készíthetők.
A sózott tojás tápanyagtartalma
A sózott tojásokat só keverékben néhány napig áztatott kacsa tojásból készítik. Ez a módszer valójában úgy történik, hogy a kacsa tojások tartósabbak és tartósabbak. A tojás elkészítésének folyamán konyhai sóval, szénhullámmal együtt is hozzáadjuk.
A kacsafehérjék nagyobbak. Mivel azonban a sózás folyik, a sózott tojások eltérő táplálkozási tartalommal rendelkeznek, mint a kacsa tojásai.
100 g (gramm) sózott tojás 183 kalóriát, 12,7 gramm fehérjét, 13,6 gramm zsírt, 1,4 gramm szénhidrátot, 120 mg (milligramm) kalciumot és 529 mg nátriumot tartalmaz. Közben 100 gramm kacsa tojás 146 mg nátriumot és 56 mg kalciumot tartalmaz. A kacsamellekkel összehasonlítva a sózott tojás 3-szorosa a nátriumtartalmának, és a kalcium kétszer olyan magas.
A magas nátriumot tartalmazó élelmiszerek magas sótartalmúak. Általában a fogyasztásra kész élelmiszerekben és a feldolgozott élelmiszerekben vagy csomagolásban találhatók. A sós kacsa tojás vagy a sózott tojás ezek közé tartozik.
Ezért a túl sok pácolt kacsa tojás fogyasztása növeli a magas vérnyomást. Tehát nem szabad túl gyakran sózott tojást enni.
Egészséges recept a sózott tojás
A sózott tojás sókban gazdag, így ha túlzott mennyiségben fogyasztják, nem jó a magas vérnyomású emberek számára. Azonban még mindig lehet sózott tojást fogyasztani az előírt határértékekkel. A feldolgozott élelmiszerek az egészséges sós tojásból is készíthetők.
Íme néhány recept a sózott tojáshoz, amit otthon kipróbálhat.
1. Pepes sózott tojást
Hozzávalók:
- 6 nyers sózott tojás
- 75 ml kókusztejet 1/4 kókuszból
- 1 csokor bazsalikom
- 1 paradicsom vékonyan szeletelve
- Banánlevél a pepes csomagolásához
- 2 fokhagymás szegfűszeg
- 4 göndör vörös chili gyümölcs
- 2 pekándió
- 1 cm gyömbér
- 1 cm-es kurkuma, pörkölt
- 1/2 teáskanál cukor
Hogyan készítsünk:
- Keverjük össze a kókusztejet fokhagymával, chilivel, gyömbérrel, gyertyával, kurkuma és cukorral, majd keverjük addig, amíg keveredik.
- Megtört 1 sós tojás egy banánlevélen.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál kókusztej keveréket, megszórjuk bazsalikommal.
- Csavarja be és dugja be a botot.
- Gőz, amíg meg nem főzik, kb. 30 perc alatt közepes hő.
2. Dori hal sózott tojás mártással
Hozzávalók:
- 300 g hal dori
- búzaliszt
- 2 sózott tojás
- szeletelt póréhagyma
- 1 teáskanál szezámolaj
- borspor
Hogyan készítsünk:
- Keverjük össze a lisztet, a borsot és a vizet, mint a hal dori színezékét.
- A dori halakat festékkel kenetelezzük, majd sütjük szezámolajjal, leeresztjük.
- Keverjük össze a sózott tojást.
- A szezámolajat melegítse fel, szeletelt póréhagyma, sózott tojás és bors.
- Lisztben sózott tojás a halon keresztül.
Megjegyzés: A hal dori csirke filé vagy ponty, vagy bab és brokkoli is helyettesíthető.
