tartalom:
Orvosi videó: [TOP 10] FURCSA JAPÁN DOLOG ✔ Amiről Még Nem Hallottál [MAGYAR TOP 10]
Ha fehér rizsről barna rizsre váltott, hogy megfeleljen a táplálkozás táplálékfelvételének, gratulálok, akkor egy jó változás történt! Ha azonban más módokat keres a diéta táplálkozási minőségének további javítására, érdemes alkalmanként átgondolni a rizs helyett fekete rizsre.
Soha nem hallottál fekete rizsről? Nem meglepő, hogy a fekete rizs használata az étrendben még mindig nem olyan széles, mint más rizs rokonok. A fekete rizs története az ókori kínai hagyományokban gyökerezik, ahol ez idő alatt a fekete rizs csak a császár és családjának fogyasztására szolgál. Innen fekete rizs nevezték el a "tiltott rizs" nevet, mert ha a hétköznapi embereket fekete rizs nélkül fogják elkapni, az élet veszélybe került.
Pihenjen, a modern időkben, mint most, a fekete rizs szabadon használható bárki számára. Indonézia még a Fülöp-szigeteken kívül a Fekete-rizs termesztésének egyik legnagyobb helye volt Délkelet-Ázsiában. És biztos, hogy a táplálkozási profilok és gyógyító képességek állításaiból származó orvosi bizonyítéknak köszönhetően a fekete rizs ma már a világ egyik legegészségesebb búza magjának nevezték el.
Olvasson tovább, hogy megtudja, milyen különböző táplálkozási tulajdonságokkal és egészségügyi előnyökkel jár a fekete rizs étkezése.
A fekete rizs egészségügyi előnyei
A fekete rizs az Oryza sativa L. fajokból származó különböző típusú rizsgyűjteményekből áll, köztük néhány ragacsos rizs. A teljes fekete rizsszemek megtartják minden természetes tulajdonságukat, mivel ez a rizs nem megy át a fehérítési folyamaton.
A fekete rizs ragadós szerkezetű és ízletes ízű bab, alkalmas zabkása, desszertek, hagyományos fekete rizs sütemények, kenyér és tészta készítésére. Ez a rizs sűrűbb textúra, mint a fehér rizs. Milyen előnyökkel jár?
1. Nagy antioxidáns tartalom
A fekete rizs magas antocianin tartalmú. A fekete rizs antocianin-tartalma a többi rizsfajtához képest a legmagasabb. Valójában Zhimin Xu, a Louisiana Állami Egyetem élelmiszer-technológiájának professzora szerint Éljen erősEgy evőkanál fekete rizs antioxidánsokat, rostokat és E-vitamint tartalmaz, ami sokkal magasabb, mint az azonos mennyiségű áfonya. Összehasonlításképpen, a fekete áfonya volt a legmagasabb a legmagasabb antioxidáns mennyiségű gyümölcsben, mint 40 más gyümölcs és zöldség.
Az antocianinokat tanulmányozták és megállapították, hogy képesek megakadályozni a szívbetegségeket, és megvédeni mindenféle gyulladás ellen, amelyek ma sok gyakori betegség középpontjában állnak - az asztmából, az arthritisből, a rákig. A diétát tartalmazó diétákat is kimutatták, hogy csökkenti a trigliceridszinteket (a rossz zsírok a vérben) és növelik a HDL-szinteket, más néven jó koleszterinszintet.
2. Magas fehérje
Egy fekete rizs tál szénhidrátot tartalmaz, amely alacsonyabb, mint a barna rizs, de magasabb rost- és fehérjetartalmú. A fekete rizs (100 gramm) egy adagja a napi fehérje bevitel 17% -át teszi ki.
3. vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A fekete rizs fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve az E-, B1-, B2-, B3- és B6-vitaminokat, valamint cinket, magnéziumot és foszfort. A komplex B-vitaminok segítik a szervezetet az energia felszabadításában és hatékonyan feldolgozzák a mindennapi tevékenységek során, míg a magnézium- és vastartalom segít a harcban a 3L-szindrómában: fáradt, fáradt, álmos. A fekete rizs egyik adagja a napi napi bevitel 8% -át, a 6% -os vasat és a foszfor napi értékének 20% -át teszi ki. A cink egy olyan ásványi anyag, amely támogatja a szervezet immunrendszerének teljesítményét, míg a foszfor szükséges a fogak és a csontok kialakulásához.
A fekete rizs riboflavint is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a sejtek oxidatív stressz, a rákmentes szabadgyökök védelmében.
4. Jó a máj méregtelenítésére
Egyes tanulmányok szerint a fekete rizs fontos szerepet játszik a máj egészségének támogatásában - különösen a zsírmájok, köztük az alkoholos zsírmájok megelőzésében. Ismét ez azért van, mert a rizs magas antioxidánsai vannak.
A máj az emberi test egyik legnagyobb szerve, amely felelős a tápanyagok élelmiszerből energiává történő átalakításáért a test számára. A máj szabályozza a hormonokat és fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében. A fekete rizs képes arra, hogy segítse a májban a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetben az oxidatív stresszt jelentősen csökkentő phytonutrients tartalmának köszönhetően, ugyanakkor elősegíti és javítja az egyes szövetek működését.
5. Védje a szívét
A fekete rizsről kimutatták, hogy szerepet játszik a magas vérnyomás megelőzésében és az atheroscleroticus plakkok kialakulásának csökkentésében a szív artériákban. Az érelmeszesedés, amelyet az artériás fal keményedése képvisel, olyan szív- és érrendszeri betegség, amely sok embert érinti az egész világon. Azt mondják, hogy a fekete rizs étkezés csökkenti a betegség magas halálozási arányát. Ez a rizs javítja a szív egészségét az LDL-koleszterin és a teljes koleszterinszint csökkentésével.
6. Elősegíti az emésztést
A fekete rizs nagy rosttartalmú, ami „tömeget” adhat a székletéhez, és így kiküszöböli, megakadályozza és / vagy gyógyítja a hasmenés problémáit és más emésztési problémákat.
A szál segíti a bélmozgást és segít a székrekedés enyhítésében. A nagy dózisú rostok segíthetnek megakadályozni a mérgező anyagok felszívódását, és öblíteni őket a testből. Ne feledje azt is, hogy a tanulmányokban rizsből és búzafajtákból származó magas rosttartalmú étrendet találtak az emésztési zavarok, például irritábilis bél szindróma (IBS) ellen.
7. Gluténmentes
A többi rizsfajtához hasonlóan a fekete rizs természetesen gluténmentes, a búza és / vagy árpát tartalmazó termékekben található fehérje. Sokan, akik glutén allergiát szenvednek, ezt a rizst segítik a gluténérzékenységgel kapcsolatos emésztési problémák kiküszöbölésében. A celiakia a glutén egyik ritka érzékenysége, tünetei és mellékhatásai károsak lehetnek - beleértve a bélrendszeri szindróma fokozott kockázatát is.
8. Jó a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére
Magas rosttartalma miatt (3,5-szer több, mint a fehér rizs) a fekete rizs hosszabb időt vesz igénybe. Védő hatása van az emésztőrendszerre, miközben a vércukorszint állandó marad. Ezért a fekete rizs étkezés közben is segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és megelőzi a cukorbetegség kezelését, mivel a cukortartalom is alacsony.
A fekete rizs alacsony glikémiás indexet (GI) is tartalmaz, ami 42,3 értékű a fehér rizshez képest, amelynek GI értéke 89. A barna rizs glikémiás indexe 50. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek 55 vagy annál kevesebb osztályba sorolhatók. Az alacsony GI-étrend növeli a szervezet inzulinérzékenységét, ami növeli a cukorbetegség szabályozását, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
9. Ellenőrizze a súlyát
A fekete rizs étkezési fogyása jobb eredményt ad, mint a barna rizs, mert a textúra sűrűbb és gazdagabb a rostokban, de alacsony a kalória, ami hosszabb ideig érzi magát. Ezenkívül ez a rizs segít a kalóriabevitel szabályozásában, és így hosszú távon megvédi az elhízást.
Nyolcvanöt gramm fekete rizs 200 kcal, 43 gramm szénhidrát, 3 gramm rost, 6 gramm fehérje és 2 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanaz a barna rizs mennyisége 226 kcal, 47 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot, 5 gramm fehérjét tartalmaz. és 2 g zsírt. Úgy tűnik, hogy a 26 kalória különbsége nincs hatással, de egy további 26 kalória napi egyszeri fogyasztása több mint egy évig, akár 1,5 kilogramm súlygyarapodást okozhat.
10. Növeli az agy működésének élességét
A test rák elleni védelme mellett a fekete rizs antocianinok tartalma növelheti a memóriagyengeséget és az agyi kognitív funkciót a szervezetben az oxidatív stressz elleni küzdelemben. Az oxidatív stressz hozzájárul a memória és a gyulladás csökkentéséhez az agyban.
