tartalom:
- Mi a maltodextrin?
- Milyen előnyökkel jár a maltodextrin?
- A maltodextrin hasznos vagy kockázatos az egészségre?
- A maltodextrin magas glikémiás indexű
- A maltodextrin károsíthatja a bél egészségét
- A maltodextrin számos egészségügyi problémával is összefügg
Lehet, hogy a maltodextrint a csomagolt élelmiszerek összetevőjeként látta, mint például a joghurtot, a cukorkát, az instant pudingot, a mesterséges édesítőszereket / cukrot, és így tovább. Igen, a maltodextrin előnyei nagyrészt az élelmiszerek előállításában vannak, általában sűrítőszerként az élelmiszer mennyiségének és tartósítószerének növelésére. De tudod, mi a valójában a maltodextrin?
Mi a maltodextrin?
A maltodextrint fehér porban, mint liszt, de finomabb. Ez a fehér por kukorica lisztből, rizsből, burgonya lisztből vagy búzaból készül. Először is, a lisztet vízzel főzzük, majd savval vagy enzimmel adjuk hozzá, amely lebontja a lisztet. Továbbá a maltodextrint szűrjük és szárítjuk.
Ennek eredményeként vízoldható fehér por keletkezik, és semleges ízű. A maltodextrin enyhén édes ízű, de a cukortartalom kisebb, mint a kukoricaszirup. A maltodextrin kevesebb, mint 20% cukrot tartalmaz.
Milyen előnyökkel jár a maltodextrin?
Úgy tűnik, hogy a maltodextrin előnyei többet jelentenek az élelmiszereknél, mint az egészségügyben. A maltodextrint gyakran használják az élelmiszer szerkezetének és tartósítószerének javítására. Nemcsak a maltodextrin lehet sűrítő, kötőanyag, és javíthatja az élelmiszer ízét. Mesterséges édesítőszerekkel kombinálva a maltodextrin hasznos az élelmiszerek édesítésére, mint például a konzervgyümölcs és a poritalok.
A maltodextrint szénhidrátforrásként is széles körben használják a sportitalokban. Mivel a maltodextrin könnyen emészthető és felszívódik, segíthet a sportolók számára, hogy hosszabb ideig fenntartsák az energiát, és segíthessenek az edzés után.
A maltodextrin hasznos vagy kockázatos az egészségre?
A maltodextrin cukrot vagy szénhidrátokat tartalmaz, így az energiaforrás lehet. Egy teáskanál maltodextrint 12 kalóriát, 3,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a maltodekstrim szinte semmilyen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így a maltodextrin fogyasztása túl gyakran biztosan nem jó az egészségre, mert súlygyarapodást és elégtelen vitamin- és ásványi szükségleteket okozhat
A maltodextrin magas glikémiás indexű
A maltodextrinnek magasabb a vércukorszintje, mint a cukor, 106-136 körül. Ez azt eredményezi, hogy a maltodextrin nagyon gyorsan növeli a vércukorszintet, így a nagy mennyiségű maltodextrin fogyasztása veszélyes lehet a cukorbetegek vagy a cukorbetegek számára. A magas glikémiás indexű élelmiszerek szintén növelhetik az elhízás és a szívbetegségek kockázatát.
A maltodextrin károsíthatja a bél egészségét
A Plos One 2012-es folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy a maltodextrin megváltoztathatja a bélbaktériumok összetételét, így érzékenyebb a betegségekre.
A nagy mennyiségű maltodextrin fogyasztása csökkentheti a jó baktériumok (probiotikumok) növekedését a bélben, és növelheti a rossz baktériumok, például az E. coli növekedését. Valójában a bélben lévő probiotikumok fokozhatják az immunrendszert. Számos tanulmány szerint a bél különböző típusú baktériumai az immunrendszerhez, a testtömeg szabályozásához, a vércukorszinthez és az élelmiszer-metabolizmushoz kapcsolódnak.
A maltodextrin számos egészségügyi problémával is összefügg
A maltodextrin bizonyos embereket egészségügyi problémákat okozhat a fogyasztása után, még akkor is, ha nincsenek ehhez kapcsolódó vizsgálatok. Néhány olyan betegség, amely a maltodextrin fogyasztása után felmerülhet, a hasi fájdalom, duzzanat, hasmenés, hányás, kiütés és asztma.
Ha a rendellenességet maltodextrint tartalmazó élelmiszerek étkezése után tapasztalja, akkor ne folytassa. Lehet, hogy el kell kerülnie.
