tartalom:
- Orvosi videó: A tej nem élelmiszer
- A csomagolt élelmiszerek nátriummal vannak feldolgozva, hogy az íze és megjelenése tartós és tartós legyen
- A magas nátriumtartalmú élelmiszerek veszélye az egészségre
- Sorolja fel a magas nátriumtartalmú és alacsony nátriumtartalmú ételeket
Orvosi videó: A tej nem élelmiszer
Az étkezési és tartósítószerek csökkentése az egészséges élet egyik alapelve. Ez a lépés különösen fontos, ha magas vérnyomású vagy vesebetegsége van. Mivel a túlzott nátrium-bevitel káros lehet az egészségre.
A csomagolt élelmiszerek nátriummal vannak feldolgozva, hogy az íze és megjelenése tartós és tartós legyen
A nátrium valójában egy természetes só, amely számos növényi és állati élelmiszertermékben található. A természetes sót vagy konyhai sót (nátrium-klorid) évszázadok óta használják az élelmiszerek megőrzésére. Lehet, hogy te vagy az anyád otthon; sózza meg a nyers húst, és addig dörzsölje, amíg később nem kell főzni.
Ez azért van, mert a só elnyeli a vizet, ami a húsban vagy más élelmiszer-összetevőkben lévő mikroorganizmusok kiszáradásából adódhat. Ez az a természet, amely az étel bomlást okozza, így az étel hosszabb ideig tarthat. A só az élelmiszerek gombanövekedés elleni védelme szempontjából is hasznos.
A fenti sózás elve ezt követően az élelmiszergyártók csomagolását követik, hogy megőrizzék termékeiket. Ennek ellenére az alkalmazott nátrium-dózis több, mint a természetes élelmiszerekben található természetes nátrium mennyisége. Az élelmiszercsomagolás során a felesleges nátriumrész is arra törekszik, hogy erősítse az ízt úgy, hogy ugyanaz maradjon, még akkor is, ha régóta tárolták a boltban.
A konyhai só mellett más, a táplálék megőrzésére használt nátriumfajták közé tartozik a szódabikarbóna, a nátrium-bikabornát, a nátrium-glutamát (MSG), a nátrium-benzoát, a nátrium-szacharin és a nátrium-nitrát. Ezeket a vegyi anyagokat olyan élelmiszerekben találja meg, mint a salátaöntet, konzervek, sült áruk, tartósított hús, konzerv hús, sajt, lekvár és így tovább.
A magas nátriumtartalmú élelmiszerek veszélye az egészségre
A testnek megfelelően kell működnie. A túlzott sófelvétel azonban negatív hatással lesz a test egészségére.
Amikor a testnek túlzott sója van, a vesék nehezen lesznek kiürítve a felesleget, hogy a só felhalmozódjon a vérben. Amint a fentiekben említettük, a só elnyeli a vizet.Ha túl sok só van a vérben, a vérsejteket körülvevő folyadék mennyisége megnő, és a vér mennyisége növekedni fog. Magas vérmennyiség okozzaa vérnyomás emelkedik, mert a szív keményebben fog működni a vér szivattyúzásában a szervezetben.
A vérnyomás hosszú távú növekedése növelheti a szívroham, a szívelégtelenség és a stroke kockázatát. Ezért a túlzott sófogyasztás megelőzésének egyik módja az alacsony sótartalmú étrend.
Sorolja fel a magas nátriumtartalmú és alacsony nátriumtartalmú ételeket
Az American Journal of Clinical Nutrition megjegyzi, hogy az élelmiszertermék magas nátrium-tartalommal rendelkezik, ha több mint 500 mg nátriumot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy több mint 500 mg minden 100 gramm élelmiszerre.
Néhány magas nátrium-tartalmú élelmiszer-termék: azonnali tészta (legalább 1500 mg-tól 2300 mg-ig), szószok (chili szósz / paradicsommártás / osztriga mártás / majonézes mártás / stb.), Amelyek 100 g-onként körülbelül 1 200 mg, feldolgozott hús (több mint 100%) 800 mg / 100 mg), és csomagolt italok (kb. 700 mg / 200 ml).
Ha úgy találja, hogy a tápérték-információs címke elolvasása után a nátrium-tartalom kevesebb, mint 120 mg, ezek az élelmiszerek alacsony nátriumtartalmúak. A friss zöldségek és gabonafélék alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek, mivel 100 gramm terméktömegben csak 200 mg nátriumot tartalmaznak.
