tartalom:
- Orvosi videó: DIY Gift Ideas! 10 DIY Christmas Gifts & Birthday Gifts for Best Friends
- Mi a csokoládé?
- Mindenféle csokoládé jó egészségnek örvend?
- Egészségtelen csokoládé
Orvosi videó: DIY Gift Ideas! 10 DIY Christmas Gifts & Birthday Gifts for Best Friends
Lehet, hogy tudja, hogy a csokoládé számos egészségügyi előnyhöz jut. Norman Hollenberg, a Harvard Orvostudományi Egyetem radiológiai professzora megvizsgálja a géneket, amelyek védik az embereket az emelkedő vérnyomás ellen. Hollenberg ezt követően megvizsgálta a Kuna törzset, egy olyan törzset, amelyet már csaknem 500 éve izoláltak, ahol a törzsben a hipertónia előfordulási gyakorisága nagyon ritka volt, és a kockázat az életkorban alacsony maradt.
A vizsgálat után kiderül, hogy a kuna akár öt pohár csokoládéitalot is fogyaszthat naponta.
Mi a csokoládé?
A Kuna törzs által használt csokoládé a flavanol vegyületekben gazdagabb. Emellett a csokoládé stimulálja a testet a nitrogén-oxid nevű vegyület előállítására. Gáz formájában ez a vegyület a cigarettafüstben általában megtalálható. A csokoládéból előállított nitrogén-oxid ugyanakkor a magas vérnyomás, a blokkolt artériák, a pangásos szívelégtelenség, a stroke, a demencia és a hipotenzió kezelésében rejlik. Ezt a kijelentést Thomas Michel, a szakterület professzora adta ki orvostudomány Harvard Orvosi Iskola, a Harvard Gazette-tól idézve.
A csokoládé előnyei Hollenberg szerint a flavanolokban vannak. A csokoládé flavanoljai aktiválják a szervezetben lévő géneket nitrogén-oxid előállítására. A nitrogén-monoxid a vérerek pihentetésével működik, így növeli a véráramlást és az oxigént a szervezet szerveihez. A nitrogén-oxid mellett a csokoládé antioxidáns tartalma csökkentheti a betegség kockázatát. Az antioxidánsok segítik a szervezetet a szabad gyökök rossz hatásainak ellensúlyozásában, amelyek károsíthatják a testsejteket.
Hollenberg ezután kísérletezett a csokoládé hatására a vérkeringésre. Az 50 évesnél idősebbeket arra kérik, hogy flavanolokban gazdag csokoládéitalokat fogyasszanak. Kiderül, hogy a véráramlás sima. Hasonlóképpen, amikor a kísérletet fiatalabbakkal végezték. A flavanoloknak többé-kevésbé azonos hatása van. A kísérlet eredményei reményt adnak az idősek kognitív képességeinek csökkenésével járó betegségek kezelésére. Az agy részének véráramlásának simításával reméljük, hogy a demencia megelőzése megtörténhet.
Akkor mi van a csokoládéban talált zsírral? A csokoládé zsírja származik kakaóvaj amely olajsavból (beleértve a telítetlen zsír típusát is) és a sztearinsavból és a palmitinsavból áll, amelyek telített zsírokba tartoznak. Ez a telített zsír a csokoládé teljes zsírjának egyharmadát teszi ki. Azonban, ha túl sok haszna van a csokoládénak az egészségre, csökkentheti és ténylegesen betegséget okozhat.
Mindenféle csokoládé jó egészségnek örvend?
Mielőtt csokoládét vásárolna a szupermarketben, tudnia kell, hogy milyen csokoládé nyújt egészségügyi előnyöket. Ami azt jelenti, hogy a Kuna törzs által fogyasztott csokoládéitalok a kakaófából származó tiszta csokoládé. A kuna növény, majd feldolgozza a saját csokoládét.
Nem minden csokoládétermék tartalmaz nagy mennyiségű flavanolt. A természetes csokoládé vagy kakaó flavanol tartalma miatt erős ízű. Ha a kakaót feldolgozott termékekké dolgozzák fel, néhány kezelés (például fermentáció, pörkölés stb.) A flavanol szintjét csökkenti. Minél több fázis és folyamat megy végbe, annál több flavanol elvész. Ezenkívül a kereskedelmi forgalomban kapható csokoládék általában számos folyamaton mentek keresztül, beleértve az édesítőszerek, a tej, a stabilizátorok, a zsírok és így tovább. Ezáltal a csokoládé már nem tiszta, és a flavanol tartalom sokkal kisebb, mint a Kuna törzs által fogyasztott csokoládé.
Egészségtelen csokoládé
A csokoládé előnyeinek megszerzéséhez válassza ki a típust sötét csokoládé, Ez a fajta csokoládé általában enyhén keserű ízű, mert a kakaó tartalma még mindig sok. Kerülje a címkével ellátott csokoládé típusait tejcsokoládéédesebb, mert a hozzáadott tej és a cukor.
Fehér csokoládé vagy fehér csokoládé azt is el kell kerülni, mert készült kakaóvajcukor és tej, így magas telített zsírtartalmú.
Ha csokoládéporot vásárol, válassza ki a csokoládé típusát, amely nem megy át a nevezett folyamaton holland folyamatot. Ebben a folyamatban a kakaót kálium-karbonát-oldattal keverjük, hogy semlegesítsük a kakaó savas tulajdonságait. Áthaladó csokoládépor holland az eljárás általában sötétebb színű, mint a természetes csokoládépor.
OLVASSA EL:
- 8 „Egészséges” élelmiszerek, amelyeket el kell kerülni
- 8 A Manuka Honey előnyei
- 7 Probiotikumot tartalmazó élelmiszerek, Egészséges baktériumok
