tartalom:
- Tápanyagtartalom tempehben
- A tempeh előnyei testünk számára
- 1. A fehérje gazdagabb forrása, mint a hús
- 2. A tehéntejnek megfelelő kalciumforrás
- 3. Az egyetlen B12-vitamin-forrás
- 4. Antioxidánsként
- 5. Egészséges a csecsemők és az étrendben szenvedők számára
Tempe olyan élelmiszer, amely biztosan nem idegen a szemünknek, a fülünknek, a nyelvünknek, az orrunknak és a bőrünknek. Ezek a szójababból származó erjesztett élelmiszerek indonézekként kísérik életünket. A tempe megkülönböztető íze és egy nagyon eltérő szerkezete nemcsak olcsó és addiktív, hanem sok olyan dolog, ami meglepődhet, hogy hallja a tempehi táplálkozási információkat.
Tápanyagtartalom tempehben
Tempe vagy angolul "tempeh" kiderült, hogy a tartalmát nem csak az indonézek, hanem a kaukázusok is vizsgálták. Az erjedést tapasztaló hagyományos élelmiszerek száma nem csökkenti a tempeh képét, mint a leginkább elfogadott és kutatott terméket (Hachmeister & Fung, 2008). Hermana, Mien Karmini és Darwin Karyadi (1996) szerint a tempeh és a hús táplálkozásának összehasonlítása 100 gramm prezentációban:
A tempeh előnyei testünk számára
1. A fehérje gazdagabb forrása, mint a hús
Látható, hogy a tempeh-ben lévő fehérjetartalom összehasonlítható a hústartalommal, de több fehérjét tartalmaz. A tempeh táplálkozási tartalma jobb minőségű, mint a szójabab, mivel a vízben oldódó fehérje szintje megnövekedett proteolitikus enzimaktivitást eredményez (Widianarko, 2002). A proteolitikus enzimek képesek a fehérjék hosszú láncaira bontani a szervezet által emészthető anyagokat.
Ezen kívül a tempeh kevesebb zsírt, szénhidrátot, rostot, kalciumot, foszfort, vasat, tiamint, riboflavint, niacint, pantoténsavat, piridoxint, biotint, B12-vitamint és retinolt tartalmaz, ami sokkal több, mint a hús.
2. A tehéntejnek megfelelő kalciumforrás
A malajziai Kuala Lumpur kutatói által végzett kutatások csodálatos dolgot tártak fel a tempeh-en végzett kutatásban. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a kalcium négy darab tempehal párhuzamosan lehet tehéntejjel.
3. Az egyetlen B12-vitamin-forrás
A Tempeh 1,7 µg vagy 0,0017 mg B12-vitamint tartalmaz, ami a tempe az egyetlen B12-vitaminforrás a növényi forrásokban. Ez a tartalom minden nap elég valakinek. Most a vegetáriánusoknak és a vegánoknak nem kell félniük a B12-vitamin elvesztésétől, ami hiányosság esetén szédülést, gyengeséget, fáradtságot, bőr sárgulását okozhatja stb.
4. Antioxidánsként
Nemcsak olyan tápanyagokkal rendelkezik, amelyek megfelelnek a napi test igényeinek, a tempeh antioxidánsokat tartalmaz (György, Murata, Ikehata, 1964). A kísérlet tárgyát képező egerekben a patkányok jobb növekedést és nagyobb ellenállást mutattak a vörösvérsejtek hemolízisével szemben, mint a szokásos főtt szamarakkal táplált egerek. Ez a vörösvérsejt hemolízis az E-vitamin hiányát jelenti. Az E-vitamin természetes antioxidánsnak bizonyult (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Egészséges a csecsemők és az étrendben szenvedők számára
A tempeh tápanyagtartalmának köszönhetően nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára, hanem a tempeh a kiegészítő táplálék (MPASI) fogyasztására is alkalmas, és az Ön fogyasztására alkalmas a súlycsökkentés érdekében
