tartalom:
- Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
- A gyümölcs elvágása, a táplálkozás elveszett
- A gyümölcs vágása is felgyorsíthatja a bomlást
- Szóval, hogyan vágod le a gyümölcsöt?
Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
Kétféle ember van, amikor gyümölcsöt eszik: enni közvetlenül a bőrrel vagy héjjal, és étkezés előtt darabokra vágjuk. Bármilyen módon is gyümölcsöt eszel, valójában rendben van. De ha inkább vágott gyümölcsöt szeretnél enni, érdemes megfontolni, hogyan vágd le. A gyümölcs vágás helytelen módja kiküszöböli a táplálkozási tartalmat! Akkor mi a helyes út?
A gyümölcs elvágása, a táplálkozás elveszett
Amikor gyümölcsöt eszik, először kis darabokra vághatja, hogy praktikusabb és könnyebben fogyasztható legyen. Különösen akkor, ha a gyümölcsöket az irodában vagy az iskolában szeretnénk enni.
De légy óvatos, a gyümölcsök hámlása és vágása csökkentheti a tápanyagtartalmat. A Verywell bejelentése, a hő, a levegőben lévő oxigén és a környező környezetből származó fény képes a tápanyagok eltávolítására a gyümölcsdarabokban. Mivel a gyümölcsbőr a húsban lévő vitaminok, ásványi anyagok és egyéb mikrotápanyagok tartalmának védelmére szolgál.
A hámlás és a vágás után a fenti három tényező expozíciója gyorsan meggyógyítja a gyümölcs víztartalmát. Ez zavarja a gyümölcshús savas bázis egyensúlyát (pH), amely kiküszöböli a tápanyagtartalmat.
Egyes vitaminok és ásványi anyagok, amelyek nem hevítenek, a zöldségek és gyümölcsök vágása után is elpárolognak, például a C-vitamin. A C-vitamin az egyik legveszettebb vitamin, amikor gyümölcsöt vág, mert a C-vitamin antioxidáns tulajdonságai nagyon könnyen reagálnak a levegő oxigénjével ,
A Kaliforniai Egyetem tanulmánya szerint a mangó, eper és a görögdinnye vágott C-vitamin tartalma akár 5 százalékkal is csökkenthető; 10 százalék ananász és kivi gyümölcs; a sárgadinnye vágása a C-vitamint akár 20 százalékkal elveszíti.
A C-vitamin csökkentését a gyümölcsből a gyümölcs levágásakor keletkező folyadék mennyiségéből láthatjuk. A folyadék vízben oldható C-vitamint tartalmaz. Annak ellenére, hogy ragadós a kezében, és kényelmetlen, nem azonnal mossa le a darabokat, huh! Ez azt jelenti, hogy a C-vitamint a gyümölcsben tartja.
A gyümölcs vágása is felgyorsíthatja a bomlást
A táplálkozás csökkentése mellett a gyümölcs vágása valójában felgyorsíthatja a bomlási folyamatot. ismét az ok az oxigénnek való kitettség a környező levegőből. Az oxigén felgyorsítja a gyümölcsökben levő természetes cukrok széndioxiddá történő lebontását. Ez az, ami a gyümölcs gyümölcseinek színét gyorsan megpirul.
Minél hosszabb ideig van kitéve a gyümölcs külső levegőnek, annál gyorsabb a színváltozás. Ennek eredményeként a gyümölcs gyorsabban eldob. A gyümölcsbomlás folyamatának sebességét a környező levegő bakteriális szennyeződése is befolyásolja.
A nem friss gyümölcsök általában cserzett, száraz és ráncosak. Ez általában a gyümölcs levágása után 3-4 nappal történik.
Szóval, hogyan vágod le a gyümölcsöt?
Annak ellenére, hogy a gyümölcs vágása eltávolít néhány tápanyagot, ez nem jelenti azt, hogy hiábavalónak érzi magát, ha vágott gyümölcsöt eszik. Még mindig élvezheti a gyümölcs egészséges előnyeit, ha tudja, hogyan húzza le és vágja le a megfelelő gyümölcsöt.
A legfontosabb lépés, és különösen egy éles és tiszta kés használata a baktériumok vagy gombák szennyeződésének megelőzésére. Ezután a vágott gyümölcsöt azonnal meg kell enni, hogy ne érje az oxigént.
Ha valóban nem akarja azonnal elfogyasztani, tárolja a darabokat légmentesen lezárt tartályban, és tegye a hűtőszekrénybe. Ha nyíltan megnyitja a gyümölcsöket a hűtőszekrényben, akkor a gyümölcsöket levegőnek és egyéb élelmiszereknek kitett baktériumokat hagyhatja. A gyümölcs valójában gyorsabban forog a hűtőben.
