tartalom:
- Orvosi videó: Párolt zöldségköret recept
- Főtt
- Sült áruk
- Megégett
- Mikrohullámú sütő használata
- Serpenyőben sült
- Sült
- Párolt
Orvosi videó: Párolt zöldségköret recept
Tudta, hogy az élelmiszer feldolgozásának módja befolyásolja a test táplálkozási tartalmát és egészségét? Ez azért van, mert vannak olyan élelmiszerek, mint a zöldségek, ha magas hőmérsékleten főznek, és csökkenti a táplálkozási tartalmat, mint a vitaminok, a folsav és a kálium, akár 15-20 százalékot.
Nos, odafigyelve arra, hogy hogyan kell főzni, megtarthatjuk a táplálkozási tartalmat és elnyelhetjük a tápanyagokat a szervezetben szükséges élelmiszerekben. Ezért teljesen meg kell értenünk, hogyan kell feldolgozni a megfelelő és egészséges táplálékot. Tekintsük a következő magyarázatot a főzés különböző módjairól, amelyek befolyásolhatják az élelmiszer táplálkozási tartalmát.
főtt
A forró étel egészségesebb módja a főzésnek, mint a sütés. Mindaddig, amíg a forrás nem túl hosszú.
A zöldségek általában sok C-vitamint tartalmaznak, de sajnos a vitaminok nagy mennyiségben eltűnnek, ha túl forró és hosszú ideig vízben főzik. Mivel a C-vitamin vízben könnyen oldódik és hőre érzékeny. Ha például brokkolit, spenótot és salátát főz, akkor ezekben a zöldségekben a C-vitamin-tartalom akár 50% -át vagy annál többet veszít, ha hosszú ideig főzünk.
Sült áruk
A pörkölés az egyik legnépszerűbb főzési módszer, mivel különleges ízt ad az ételnek. De sajnos a sült húsban található B-vitaminok és ásványi anyagok 40 százaléka eltűnik. Emellett aggályok merülnek fel a méhben policiklusos aromás szénhidrogének (PAH), amely rákot okozhat.
megégett
Az égetéssel történő főzés mindaddig folytatódik, amíg az nem túlzott. Ennek oka az, hogy a túl hosszú ideig égő feketékre vagy égettre írt ételek rákot okozhatnak.
Mikrohullámú sütő használata
A mikrohullámú sütő használata egyszerű, biztonságos és kényelmes főzési módszer. Hogyan kell ezt főzni mikrohullámú sütő használatával. A rövid főzés csökkenti a hőtől való expozíciót és fenntartja a táplálékot az élelmiszerekben.
serpenyőben sült
A főzés a szenteléssel csak rövid ideig tart, és kevés olajat használ. Általánosságban elmondható, hogy a szappanosítási módszer egészséges ételkészítési módot is magában foglal, mivel növelheti a zsírban oldódó vitaminok, számos más vegyület és antioxidáns felszívódását. Ne felejtsd el, hogy egészséges olajokat használjon, mint az olívaolaj, hogy megakadályozza a magas koleszterinszintet a szokásos sütőolaj miatt.
sült
Ez a módszer nagyon népszerű módszert is magában foglal, mert könnyebbnek és ízletesebbé teszi az ételt. Azonban nem minden étel alkalmas sütésre. Amikor az olajat magas hőmérsékletre melegítjük, és hosszú időn keresztül egy aldehid nevű toxikus anyag képződik. Az aldehid növelheti a rák és más betegségek kockázatát.
Az olaj típusa, a hőmérséklet és a főzés hossza befolyásolja az előállított aldehid mennyiségét. A felújított olaj az aldehid képződésének növekedésével is jár. Ha az ételt megsütjük, nem túl hosszú, és győződjön meg róla, hogy egészséges sütőt használ.
párolt
A gőzölés az egyik legjobb főzési módszer a tápanyagok, beleértve a vízben oldódó és hőérzékeny vitaminokat is, megőrzésére. A gőzölési módszer használatát úgy tekintjük, hogy az élelmiszer íztelen. Ugyanakkor hozzáadhat egy kis főzési fűszert, hogy finomabb legyen. A zöldségek gőzölésekor a zöldségeknek még mindig zöldnek és ropogósnak kell lenniük megharapva.
A főzés előtt kerülje túl korán a zöldségeket. Mivel a vágás és a főzés túl hosszú távolsága is károsíthatja az élelmiszer tápértékét, mert hő, fény és oxigén hatásának van kitéve, ami károsíthatja a gyümölcsök és zöldségek vitamintartalmát.
