tartalom:
- Orvosi videó: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Sokféle cukor van, mik ezek?
- Ez az összes cukor energiát termel?
- Mindhárom különböző anyagcsere útvonallal rendelkezik a szervezetben
- Szőlőcukor
- Fruktóz
- Szacharóz
- Hol vannak a három típusú cukor?
Orvosi videó: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Ha megnézi a csomagolt élelmiszer összetételét vagy tápértékét, akkor szacharózt, glükózt vagy fruktózt találhat benne. Valójában ezek a három anyag szerepelnek a cukor típusában vagy egyszerű szénhidrátokban. Bár ugyanolyan cukor, mi a különbség a három között? Melyik az egészség szempontjából jobb?
Sokféle cukor van, mik ezek?
A cukor a szénhidrátok legegyszerűbb szerkezete. Igen, mint tudod, a szénhidrát források a rizs, a tészta, a kenyér, a burgonya, a gyümölcsök és így tovább.
Ha szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyaszt, a test először a legkisebb részre, azaz a cukorra bontja. Ezután az új szervezet tovább tudja felvenni és feldolgozni.
Nos, a glükóz és a fruktóz a cukor legegyszerűbb típusai, mint a szacharóz. A glükóz és a fruktóz egyaránt a monoszacharidoknak nevezett cukrok csoportjába tartozik. Ez a legkisebb típusú cukor, és nem lehet újra bontani.
A szacharóztól eltérően a szacharóz a diszacharid típusában van. Ez azt jelenti, hogy a szacharóz két monoszacharid kombinációjából készül. Ezek a két szacharózképző monoszacharid a glükóz és a fruktóz, amelyek fuzionáltak. Azt mondhatnánk, hogy a szacharóz a fruktóz és a glükóz kombinációja.
Ha gyakran olvassa vagy hallja az egyszerű cukor szóval kapcsolatos információkat, akkor az egyszerű cukrokban ez a monoszacharid és a diszacharid.
Ez az összes cukor energiát termel?
A cukor híres a fő energiatermelő szerepéről a szervezetben. Azonban minden cukor energiát termel? Úgy látszik, nem.
Bár a glükóz és a fruktóz hasonló, a monoszacharidcsoport, de még mindig eltérőek. A szervezetben a legfontosabb cukor a glükóz.
Mert a test csak a glükózt szívhatja fel, és energiává teszi az izmokat és az agyat is. A test nem használhat energiát fruktózt, mivel a testben lévő két cukornövekedés eltérő lesz.
A szacharóz nem is képes energiát előállítani. A szacharózt először a szervezetben el kell pusztítani, hogy a legegyszerűbb legyen, nevezetesen a glükóz és a fruktóz. Ezután a glükóz része újra feldolgozható az energia előállításához.
Mindhárom különböző anyagcsere útvonallal rendelkezik a szervezetben
szőlőcukor
A glükóz a vérben eloszlik, majd izomsejtekben és májsejtekben tárolható. Amikor glükózt kap az élelmiszerből, a glükóz felszívódik a vékonybélben, majd eloszlik a vérben.
A vérben lévő cukrot vércukornak nevezik. A vércukor jelenléte ezután stimulálja az inzulin hormonját. Az inzulin hormonot a hasnyálmirigynek nevezett szerv szabadítja fel a vérbe, hogy a vércukor bevitelévé váljon az izomsejtekben és a tárolandó májsejtekben.
fruktóz
A fruktóz nem folyik be a vérbe, így a vércukorszint stabil marad. A vér helyett a fruktóz belép a májba és a szervben fog feldolgozni.
A fruktóz is lipogén, így stimulálhatja a zsírsejt-termelést. A fruktóz jelenléte nem stimulálja a hormon leptin termelését, amely az energiafelvétel és a kiadások szabályozásáért felelős.
Nos, akkor, ha az emberek túlzott fruktózt tartalmaznak, attól tartanak, hogy a zsír felhalmozódása gyorsabban megy végbe, mint a glükóz feleslegének. A felesleges fruktóz ugyanolyan hatással van, mint a túlzott zsíros ételek.
szacharóz
Akkor mi a helyzet a szacharóz anyagcserével? Nos, mivel a cukor még nem a legegyszerűbb formában van, először a szacharózt béta-fruktozidáz nevű enzim segítségével bontják le.
A glukóz és a fruktóz lebontása után a fruktóz és a glükóz belép a megfelelő metabolikus úton.
Hol vannak a három típusú cukor?
Egy élelmiszerben glükózt, fruktózt vagy diszacharidot tartalmazhat. Például a gyümölcsökben és zöldségekben különböző cukorfajták vannak.
A fruktóz természetesen sok gyümölcsben és zöldségben található. Ellentétben a glükózzal, amely más forrásokban, például zöldségekben, gyümölcsökben, vetőmagokban és feldolgozott termékekben, például kenyér, rizs, tészta. tészta, liszt-tepungan. A glükóz a dzsemekben, a kaszavában, a burgonyában, a vermicelliben is megtalálható.
A fruktózt gyakran édesítőszerként is használják italokban, például szódában és édes italokban.
A szacharóz leggyakoribb forrása az asztali cukor. Az asztali cukor szacharózt tartalmaz, hasonló fruktóz- és glükózösszetételsel. A szacharóz a kukoricaszirupban is megtalálható, általában 55% -os fruktózkoncentrációval és 45% glükóztartalommal. Ezt a kukoricaszirupot gyakran hozzáadják üdítőitalokhoz, süteményekhez és számos feldolgozott élelmiszerhez.
