tartalom:
- Orvosi videó: Jó szénhidrát ötletek - avagy van élet a csirke+rizsen túl is :)
- Először ismeri a szénhidrátok típusait
- Tészta vagy rizs, melyik egészségesebb?
- A tészták és a rizs egyaránt feldolgozott termékek finomított gabona
- A tészta és a rizs glikémiás indexe magas
- Tehát jobb, ha rizst vagy tésztát eszik?
Orvosi videó: Jó szénhidrát ötletek - avagy van élet a csirke+rizsen túl is :)
Mindkettő szénhidrátok, tészta és rizs néha gyakran együtt fogyasztják. Gyakran helyettesíti a fehér rizs fogyasztását azonnali tésztával, feltéve, hogy a kalóriák nem lesznek annyira, ha rizset eszik, melyet az ételekkel együtt. De milyen előnyei és hátrányai vannak a tésztának és a rizsnek, mint szénhidrátforrásnak? Melyik egészségesebb, mint a napi élelmiszerek, tészta vagy rizs?
Először ismeri a szénhidrátok típusait
Mielőtt többet beszélnénk a tészta vagy a rizs jobb választásairól, jó tudni, hogy milyen szénhidrátok vannak, beleértve a típusokat is. A szénhidrátok egyfajta tápanyagot igényelnek a szervezetben. A fő energiaforrásként a szénhidrátok ismert élelmiszerek. A szervezetben a szénhidrátok glükózokká alakulnak, amelyek ezután a testsejtek tüzelőanyagaként működnek. A szénhidrát-fogyasztás szerint Harvard T.H. Chan közegészségügyi iskola, a fogyasztott szénhidrátok típusa vagy minősége fontosabb, mint a fogyasztott szénhidrátok száma.
Általánosságban elmondható, hogy kétféle szénhidrát létezik, nevezetesen egyszerű szénhidrátok és komplex szénhidrátok. Egyszerű szénhidrátok, például kenyér, tészta és sütemény. Az ilyen típusú egyszerű szénhidrátok példái általában ismertek finomított gabona, Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer típusa az első feldolgozott szemekből származik. A gabona feldolgozásának célja a termék eltarthatóságának növelése, de számos fontos tápanyag, például a magokban lévő vitaminok és ásványi anyagok hiányoznak. Ez a fajta szénhidrát fontos szerepet játszik a testsúly növelésében, és a vércukorszint gyors növekedéséhez vezet, így az idővel inzulinrezisztenciát okozhat, és cukorbetegséghez vezethet.
Eközben a komplex szénhidrátok egészségesebb típusú szénhidrátok. A komplex szénhidrátok általában nem kerülnek feldolgozásra, vagy csak kis mértékben feldolgozásra. Ilyenek például a teljes kiőrlésű búza, quinoa, barna rizs, fekete rizs, teljes kiőrlésű gabona, zöldség és gyümölcs. Ez a fajta szénhidrát vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitoterápiában gazdag. A komplex szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek típusai beszerezhetők teljes gabona, Az ellenkezője finomított gabona, teljes gabona a teljes szemcsék a bőrbe, így általában a vitamin- és ásványi szintek teljesek. Javasoljuk, hogy többféle komplex szénhidrátot használjon, mint az egyszerű szénhidrátok.
Tészta vagy rizs, melyik egészségesebb?
Alapvetően mind a tészta, mind a rizs mindkét szénhidrát forrása. Összehasonlításképpen, 100 gramm fehér rizs 175 kcal kalóriát tartalmaz. Ugyanezen kalóriák esetén 50 gramm tésztát (nyers száraz tészta típusa) kap. Tehát ugyanabban az mennyiségben, például 100 grammban, a tészta több kalóriát fog adni. De ha azt kérdezed, ami egészségesebb, mind a fehér rizs, mind a tészta, amit általában fogyaszt, többé-kevésbé azonos. Mivel visszatér az előző koncepcióhoz, a fogyasztott szénhidrátok típusa sokkal fontosabb, mint hány szénhidrát.
A tészták és a rizs egyaránt feldolgozott termékek finomított gabona
Az általunk szokásosan fogyasztott tésztát búzalisztből feldolgozzuk. Ha nem nevezik, a tészta lisztből készülteljes gabona, akkor a tészta a feldolgozott termék típusába tartozik finomított gabona, Míg a fehér rizs már szerepel a típusban finomított gabona, Tehát a típustól nézve mind a tésztát, mind a rizst mind a feldolgozott gabona-termékek közé sorolják. A túl sok feldolgozott gabonatermék fogyasztása növelheti a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát. Finomított gabona gyulladást is okozhat a szervezetben, és degeneratív betegségekhez vezethet, mint például a szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség.
A tészta és a rizs glikémiás indexe magas
A glikémiás index egy olyan intézkedés, amely leírja, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolhatja a vércukorszint növekedését. Minél magasabb a glikémiás indexszám, annál nagyobb a vércukorszint növelésének képessége. A glikémiás indexet magasnak nevezik, ha a 70-nél nagyobb, közepes, ha az 56-69-es tartományban van, és alacsony, ha 55-nél alacsonyabb. A fehér rizs glikémiás index értéke 73, míg a tészta- és tésztaszerű élelmiszerek általában mérsékelt glikémiás index kategóriába tartoznak.
Tehát jobb, ha rizst vagy tésztát eszik?
A tészták és a rizs természeténél fogva, hogy hogyan eszik az ilyen típusú ételeket, az is befolyásolja, hogy egészségesebb-e vagy sem. Ha azonnali tésztát eszik abban a reményben, hogy kalóriát vághat, mint az ételeket tartalmazó rizst. A kalóriák egy darab instant tésztával elérhetik a 400 kcal-ot. Nem is beszélve a telített zsírok és a nátrium magas szintjéről. Ha 100 gramm rizst fogyaszt egy közepes méretű sovány hússal, a kalória mennyisége nem haladhatja meg a 300 kalóriát. A zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt, amelyek általában alacsony kalóriát tartalmaznak, egy teljes táplálkozási ételt kapunk, amely ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint egy instant tészta.
Tehát, ha a tészta vagy a rizs étkezési választékával szembesül, néhány dolog, amit érdemes figyelembe venni:
- A szénhidrátok típusai: teljes kiőrlésű gabonából készült tészta teljes gabona jobb lesz, mint a fehér rizzsel, amely feldolgozott szemeket tartalmaz finomított gabona, A barna vagy fekete rizs azonban jobb minőségű, mint a szokásos fogyasztásra szánt tészta.
- Hogyan mutassa be: a sült rizs menüje nagyobb lehet a szénhidrát mennyiségben, mint a tészta. Ezzel szemben az instant tésztafogyasztás néha több kalóriát ad, mint a rizs fogyasztása elegendő oldalsó ételekkel.
OLVASSA EL:
- 4 Egészségesebb szénhidrátforrások, mint a fehér rizs
- Mi történik, ha a gyerekek gyakran eszik azonnali tésztát
- Melyik hatékonyabb Alsó súly: Csökkentse a zsírt vagy szénhidrátokat?
