tartalom:
- A magas glikémiás indexű gyümölcsök listája
- Lehet-e a cukorbetegek meglehetősen magas glikémiás indexű gyümölcsöt fogyasztani?
- Figyeljen arra is, hogy a gyümölcsöt hogyan szolgálják fel
Nem csak a cukor tartalma, amelyet figyelembe kell venni a cukorbetegség esetén. Ugyanakkor a glikémiás index tartalmát is meg kell vizsgálni, akár alacsony, akár nem. Mivel az élelmiszer glikémiás index értéke befolyásolja az ember vércukorszintjét. sőt, még gyümölcsökön is.
Egyes gyümölcsfajtáknak eléggé magas glikémiás indexe van, amely a cukorbetegek később félnek. Nem néhányan, akik elkerülik a görögdinnyét, mert úgy vélik, hogy magas glikémiás indexük van. Milyen típusú gyümölcsök vannak más magas glikémiás indexekkel?
De igaz, hogy ezek a gyümölcsök rossz fogyasztásra?
A magas glikémiás indexű gyümölcsök listája
Talán már hallottad, hogy el kell kerülni a magas glikémiás indexű ételeket, ha nem akarod, hogy a vércukorszint emelkedjen. Igen, glikémiás index (IG) az élelmiszer sebességének mértéke, amelyet a szervezet vércukorszintként használ. Minél magasabb az élelmiszer IG értéke, annál gyorsabb a vércukorszint.
Azt mondják, hogy az élelmiszer magas glikémiás indexet mutat, ha eléri a 70-nél többet és egy mérsékelt glikémiás indexű ételt, ha értéke 50-70 közötti.
Valójában nincs olyan fajta gyümölcs, amely magas glikémiás indexet tartalmaz. Átlagosan a gyümölcsöknek csak alacsony vagy közepes GI értékei vannak. Azonban a következő gyümölcsök magasabb glikémiás indexűek, mint más gyümölcsfajták:
- A görögdinnye glikémiás indexe 72
- A Mango glikémiás indexe 60
- Papaya, a glikémiás indexe 60
- Ananász, glikémiás indexe 66
- Fekete bor, amelynek glikémiás indexe 59
Lehet-e a cukorbetegek meglehetősen magas glikémiás indexű gyümölcsöt fogyasztani?
A válasz természetesen. Nem kell elkerülni ezeket a gyümölcsöket, mert egészségesek a fogyasztásra. Bár a mérsékelt glikémiás indexű gyümölcsök közé tartoznak, de a gyümölcsök, mint például a görögdinnye, a mangó vagy a papaya, alacsony glikémiás értéket mutatnak.
Igen, a glikémiás index mellett az élelmiszer glikémiás terhelésének értékére is figyelni kell. Ha a glikémiás index azt választja, hogy melyik élelmiszer jó a vércukorszintre, függetlenül attól, hogy milyen mennyiségben fogyasztott, ez a glikémiás terhelés felhasználható az élelmiszerből fogyasztott szénhidrátok mennyiségének becsléséhez.
Egyszerűen fogalmazva, ez a glikémiás terhelés azt fogja látni, hogy mennyi szénhidrát felszívódik a testből. Minél nagyobb az élelmiszerben lévő szénhidrátok mennyisége, annál nagyobb a glikémiás terhelés értéke, és ez növelheti a vércukorszintet.
Például, ha 100 gramm görögdinnyét eszik, amelynek glikémiás indexe 72, ami valójában megegyezik az édes fánk glikémiás indexértékével. De a görögdinnye egy része csak 11 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy fánk 23 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebből látható, ha a görögdinnye glikémiás terhelésének értéke határozottan alacsonyabb, mert a görögdinnye által a testbe felszívódó szénhidrátok is kicsiek.
Tehát mostantól már nem kell félni, hogy ezeket a gyümölcsöket többé enni. Azonban még mindig figyelmet kell fordítania az Önnek adott gyümölcsadagok ajánlásaira. ne feszítse túl. Vegye figyelembe a cukor bevitelét is. Ahhoz, hogy a vércukor stabil maradjon és túlzott kalóriatartalmú legyen, cserélje ki a cukrot alacsony kalóriatartalmú és cukormentes édesítőszerekkel.
Figyeljen arra is, hogy a gyümölcsöt hogyan szolgálják fel
Valójában vannak olyan dolgok, amelyek a gyümölcsök magas GI-értékei lehetnek, mint például a feldolgozott gyümölcs és a hámozott gyümölcs.
Például a banán, amelyet egy idő alatt hámoztak és hagytak. Ha odafigyelsz a hámozott banánra, akkor biztosan látni fogod, hogy a banán idővel barna lesz. Nos, amikor ez megtörténik, a banán GI értéke is növekszik.
A tény az, hogy a banánok IG-értéke a hámozás előtt csak körülbelül 30 körül van. Míg a hámlás és a színváltozás után a banán GI értéke 70 vagy annál több.
A gyümölcs bemutatása is befolyásolja a glikémiás értéket. Például a konzervgyümölcsök és a szárított gyümölcsök természetesen glikémiás indexgel és magas cukortartalommal rendelkeznek. Tehát elkerüljük a konzervált vagy szárított gyümölcsöket is.
Továbbá kerülje el a gyümölcslé elkészítését. Ha kívülről vásárol gyümölcslé, akkor nagy cukortartalmú gyümölcslé található. Ez természetesen rossz a vércukorszintednek. Akkor mi van, ha otthon készítesz saját lé? Tulajdonképpen nem számít, de ha gyümölcslé formájában szolgálnak, a gyümölcsből érkező rost még kevésbé lesz. Valójában a rost jó az emésztésre és a vércukorszintre.
