tartalom:
- Erőteljes vágott kalória, a kókuszolaj előnyei nem ismertek
- Hogyan válthat a kókuszolaj a rizs keményítőjét?
- Akkor hogyan lehet főzni rizs kókuszolajjal?
Napjainkban egyre többen és túlságosan elhízottak. Természetesen a nem jó és gondatlan étkezési minták okozzák. Nos, ezúttal volt egy olyan tanulmány, amely új megoldást talált az elhízás mértékének csökkentésére, nevezetesen a kókuszolajjal kevert rizs étkezésével. A kókuszolaj egészségének előnyei valóban sokak, amelyek közül az egyik képes a kalóriabevitel csökkentésére. Hogyan?
Erőteljes vágott kalória, a kókuszolaj előnyei nem ismertek
A kókuszolaj előnyeit a Srí Lanka-i Kolomó Colege of Chemical Sciences tanulmánya szolgáltatja. A kutatócsoport vezetője, a Sudhai A James megállapította, hogy a rizs kókuszolajjal való feldolgozása befolyásolta a keményítő, a rizs szénhidrátjainak típusát és mennyiségét, amely túlzott mennyiségű elhízást okozhat.
Még a szakértők szerint a kókuszolajjal főzött rizs 50-60 százalékkal csökkenti a kalóriatartalmat a szokásos feldolgozott rizsből. James elmagyarázta, a keményítő a rizs összetevője, amely kétféle. A keményítő, amely emészthető és amely nem emészthető vagy nevezhető rezisztens keményítőnek.
Az ellenálló keményítő a bélben nem bomlik. Ez azt jelenti, hogy a cukrot, amely általában a keményítő emésztéséből származik, nem kapjuk meg, és végül a cukor nem jut be a vérbe. Ezért a vércukorszint normális.
A felesleges keményítő vércukorszintet eredményez. Ha nincs olyan aktivitás vagy fizikai aktivitás, amely a vércukorszintet használja, akkor az anyagot a test zsírtartalékokká alakítja át. Minél több keményítő lép be, annál több zsírtartalmat kapnak, különösen, ha nem jár rendszeres testmozgással.
Ezzel a feltétellel a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha a rizsben lévő keményítő típusa átalakíthatatlanná válik, csökkentheti a rizsből előállított kalóriák számát, a cukor nem szívódik fel túlzottan a testből.
Hogyan válthat a kókuszolaj a rizs keményítőjét?
A kókuszolaj előnyeit a főzési folyamat során előforduló keményítőtartalom kölcsönhatása okozza. James elmagyarázta, hogy a kókuszolaj a főzési folyamat során belép a keményítő granulátumba. Ez megváltoztatja annak szerkezetét, hogy rezisztenssé váljon az emésztőenzimekre.
Ez azt jelenti, hogy minél kevesebb keményítőt emésztenek, annál kevesebb kalóriát fog felszívni a szervezet. James szerint, amikor a rizs egy olyan rezisztens keményítő, amely magas fűtési szinttel rendelkezik, akkor a keményítő tartalma változatlan marad.
Ez az oka annak, hogy végül a kókuszolaj hozzáadása a rizs főzésének folyamatához az egyik módszer, amit néhány ember elkezd csökkenni. A rizs kókuszolajjal való étkezése egyszerű trükk lehet otthon.
Mégis, James azt mondta, hogy továbbra is további kutatást igényel annak érdekében, hogy ezt a hatást más rizsfajtákra nézhesse, továbbá, hogy milyen módszerrel kell vizsgálni a rizs típusát, és hogy csak a kókuszolaj rendelkezik-e ezzel a képességgel.
Akkor hogyan lehet főzni rizs kókuszolajjal?
Nem sokban különbözik a szokásos rizs főzésének módjától. Kókuszolajat csak a főzendő vízhez és rizshez kell hozzáadnia. A kókuszolaj csak a főtt rizs teljes tömegének 3 százaléka szükséges. Ha 500 gramm rizst főz, csak 15 gramm kókuszdióolajra van szüksége.
A főzés után a rizst legalább 12 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Abban az időben a kókuszolaj azonnal keményítővel hat, és megváltoztatja alakját.
