tartalom:
- Orvosi videó: Fogyókúra helyett hasznos tippek a súlyvesztéshez
- A combok és a csirkemellek közötti tápérték összehasonlítása
- 1. Fehérje
- 2. kövér
- 3. Kalória
- 4. Koleszterin
- 5. Nátrium
- A csirkehús fogyasztásának módja attól függ, hogy hogyan dolgozzák fel
- Hogyan kell feldolgozni és tárolni a megfelelő csirke
Orvosi videó: Fogyókúra helyett hasznos tippek a súlyvesztéshez
Minden alkalommal, amikor egy étterembe vagy étkezési helyre megy, és megrendel egy csirke menüt, megkérdezzük: "csirkemell vagy csirkecomb?". Vannak olyanok, akik nem bánják, hogy melyik része van, de vannak olyanok is, akik bizonyos részeket választanak. A kettő közül melyik egészségesebb?
A combok és a csirkemellek közötti tápérték összehasonlítása
A csirke combok olcsóbbak és könnyebben feldolgozhatók, mint a mellkas. Másrészt a csirkemell gazdaságosabb, mert több húst és kevesebb bőrt kaphat. Mi a helyzet az egészséggel? Húzzuk le egyenként.
1. Fehérje
Mind a mellkas, mind a csirke combok mind az állati fehérje jó forrásai. Egy kb. 85 gramm sült csirkecomb 21 gramm fehérjét tartalmaz. Míg a csirkemell nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami körülbelül 25 gramm. Ez az, A csirkemell több fehérjét tartalmaz, mint a csirkecomb.
A naponta ajánlott fehérje mennyisége 46 gramm, a férfiaknál pedig 56 gramm. Ez a fehérje fontos az immunitás, a sejtnövekedés és az izomtömeg kialakulásának fokozásában.
2. kövér
A csirkemell és az csirke combok táplálkozási tartalmának különbsége a zsírtartalomban egyértelműbb. Kiderül, A csirkemell zsírban alacsonyabb, mint a csirkecomb, Minden 85 gramm grillezett csirkemell 7 gramm teljes zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez az összeg a javasolt napi bevitel 10% -a és 9% -a.
Eközben ugyanazzal az adaggal ellátott csirke részek 13 gramm teljes zsírt és 3,5 g telített zsírt tartalmaznak. Ez az összeg a teljes zsír és a 18% -os telített zsír ajánlott napi bevitelének 20% -át jelenti. A zsírtartalom csökkentése érdekében megszabadulhat a bőrről a mellkason és a combokon, mielőtt elfogyasztaná.
3. Kalória
A csirkemell és a csirkecombok kalóriáinak különbsége is eléggé bájosnak tűnik. Minden 85 gramm nyers csirkemell 170 kalóriát tartalmaz, míg csirkecombokban 210 kalóriát tartalmaz. Ez azt mutatja A csirke combok nagyobb számú kalóriát tartalmaznak, mint a csirkemell.
4. Koleszterin
A mellkasban és a csirke combokban a koleszterin-tartalom mérsékelt. Minden 85 gramm csirkemell 70 mg koleszterint tartalmaz, vagy 24% -a az ajánlott napi bevitelnek. Míg a csirke combok esetében ugyanaz a rész, amely 80 mg koleszterint, vagy 26% -a az ajánlott napi bevitelnek.
A magas koleszterin- és telített zsírtartalmú ételek fogyasztása növelheti a vérlemezke felhalmozódásának kockázatát, hogy szívbetegséget okozhasson. Tehát az Amerikai Szív Szövetség javasolja a napi koleszterin-bevitel 200 mg-ra történő korlátozását a koszorúér-betegségben szenvedők számára.
5. Nátrium
A csirkemell és a combok nátriumot tartalmaznak, ami nem sok más. 85 gramm csirke comb 70 mg nátriumot tartalmaz, míg a csirkemell 60 mg nátriumot tartalmaz.
A nátrium egy elektrolit ásványi anyag, amely természetesen megtalálható az élelmiszerben. A nátrium ajánlott napi értéke 2300 milligramm az egészséges felnőtteknek és 1500 mg a magas vérnyomású embereknek. A nátriumnak valóban szükség van a folyadékegyensúly és az izomtömeg fenntartásához a szervezetben. De légy óvatos, ha túl sok a vízvisszatartás, ami növeli a vérnyomást.
A csirkehús fogyasztásának módja attól függ, hogy hogyan dolgozzák fel
Természetesen ez a becslés csak a nyers húsból látható. A főzési technika és bizonyos fűszerek hozzáadásával az étel tápértéke kicsit többé-kevésbé megváltozhat, függetlenül attól, hogy melyik csirke része van.
A mellkasi hús és a comb nem tartalmaz szénhidrátot. De ha hozzáadsz mártást grill, a méz vagy a liszt csirkehúsban, a szénhidrát-tartalom biztosan növekedni fog. Ha nem akar túlzott szénhidrátot fogyasztani, jó a húst enni, anélkül, hogy további mártást vagy lisztet adna a húsra. Megszabadulhat a csirke bőrétől is, hogy a csirke kevesebb zsírt és kalóriát tartalmazzon.
A sütés és a „megérkezés” is olyan főzési technikák maradnak, amelyek növelhetik az élelmiszer kalóriaértékét. Ezért, mpörkölt, párolt vagy főtt. egészségesebb választás a kalóriák és a zsírok számának csökkentésére.
Hogyan kell feldolgozni és tárolni a megfelelő csirke
Bármi legyen is a csirke része, győződjön meg róla, hogy a feldolgozás előtt tisztítsa meg megfelelően. A főzés előtt a nyers csirke nem mosható. Mert ez növelheti a baktériumok nyers csirke átvitelének kockázatát.
A nyers csirke feldolgozása előtt és után is legalább 20 másodpercig mossa meg a kezét szappannal és meleg vízzel. Ezután főzzük csirkehúst legalább 75 Celsius-fokos hőmérsékleten, hogy megöljük a csirkehúsban lévő összes baktériumot.
Ha csirkehúsot szeretne tárolni, tárolja mélyhűtő, A módszer célja, hogy csökkentse a baktériumok élelmiszerekre történő elterjedésének kockázatát. Ha el akarja kezdeni a feldolgozást, először olvassa el a csirkét a hűtőszekrény alá helyezett polcra. Minden főtt alapanyaghoz külön szerszámokat, edényeket és vágódeszkákat használjon.
