tartalom:
- Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
- A tenyércukor és a fehércukor hasonlósága
- A tenyércukor és a fehér cukor közötti különbség
- 1. Alapanyag
- 2. Elkészítési folyamat
- 3. Egyszerű cukortartalom
- A palmcukor glikémiás indexe
- Vitamin és ásványi anyag tartalom
- Lehet-e a cukorbetegek palm cukrot fogyasztani?
Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
Jelenleg különféle élelmiszer- és ital-édesítőszerek állnak rendelkezésre a piacon. A leggyakoribbak, például a fehér cukor, a barna cukor, a szacharin, a pálma cukor és a kukorica cukor. Még az édesítőszer minden típusa különböző formában van. Például cukor kockák, cukor, finomított cukor és szirup. A sok rendelkezésre álló választás miatt sokan gyakran tévednek, melyek egészségesebbek és veszélyesebbek. Önnek vagy szeretteinek, akik diabéteszben szenvednek, biztosan nem szabad tévesen választania a legbiztonságosabb édesítőszert. Mert minden cukor típusa is eltérő.
Az egyik cukor, amely nem kevésbé népszerű a fehércukorban, a tenyércukor. A Palm cukor egyfajta barna cukor. Sokan úgy vélik, hogy a tenyércukor sokkal egészségesebb és biztonságosabb a cukorbetegek számára, mint a fehér cukor. Nem csoda, hogy most könnyedén megtalálhatja a tenyércukor-termékeket bárhol, még akkor is, ha egy kávét vásárol egy kávézóban. Annak bizonyítására, hogy a növekvő cukor valóban biztonságosabb-e, mint a fehér cukor, először vegye figyelembe a következő magyarázatot.
OLVASSA EL: Nem csak a cukorbetegség, a cukor is veszélyes a magas vérnyomás esetén
A tenyércukor és a fehércukor hasonlósága
A cukor mindkét fajtája szinte azonos. Pálma cukor és fehér cukor megtalálható kristályok vagy homok, folyékony és fagyasztott formában. A két cukorfaj szénhidrát és kalória tartalma megegyezik. Minden teáskanálban a tenyércukor és a fehér cukor 16 kalóriát tartalmaz körülbelül 4 gramm szénhidrátban.
A tenyércukor és a fehér cukor közötti különbség
Egyszerűen nézve ezek a két cukor elég könnyen megkülönböztethető. A palmcukor színe barnásvörös, mint a sötét narancs. Eközben a fehér cukor általában fehér vagy sárgásfehér. Továbbá itt vannak a két cukor közötti különbségek.
1. Alapanyag
Pálma cukorból készült (a növény vagy a virágzsák szárából kilépő folyadék), a pálmafa, amelyet gyakran tenyérnek is neveznek. A cukor kifejezés angolul tenyércukor. Ne keverjük össze a kókuszcukorral (kókuszpálma cukor vagy kókuszcukor) kókuszdióból készült. Bár hasonló és gyakran úgy vélik, hogy ugyanaz, mindkét típusú barna cukor tartalma és tulajdonságai eltérőek. Eközben a fehér cukor cukornádléből készül.
2. Elkészítési folyamat
A feldolgozás folyamán ez a két cukor is alapvető különbségekkel rendelkezik. A kristályos fagyasztás után a fehér cukor finomítási folyamaton megy keresztül (finomító). Ez a folyamat magában foglalja a nyers fehér cukor mosását, fehérítését és újrakristályosítását. A végeredmény a jelenleg a piacon lévő cukor. Ebben a bonyolult folyamatban a fehér cukor elveszíti a különböző eredeti tápanyagokat. A fehér cukorral ellentétben a palmcukor nem megy át tisztítási folyamaton. A tenyércukorból kivont cukrot csak addig melegítjük, amíg mentes a baktériumoktól és a baktériumoktól, de nem lesz többször festve vagy kristályosítva.
3. Egyszerű cukortartalom
A cukorbetegeknek nagy figyelmet kell fordítaniuk az egyes édesítőszerekben lévő cukortartalomra. Pálma cukor esetében a szacharóz-tartalom 70-79%. Ide tartoznak a körülbelül 35% glükóz- és fruktóz-tartalom. Ez a szám 99,9-100% -kal valamivel alacsonyabb, mint a szacharózt tartalmazó fehér cukor. Ide tartoznak az 50% -os glükóz és 50% fruktóz.
A palmcukor glikémiás indexe
A glikémiás index egy olyan skála, amellyel mérhető, hogy a felhasznált szénhidrátok milyen gyorsan növelik a vér glükózt. A magas glikémiás indexű élelmiszerek nagyobb hatással lesznek a vércukorszintre. A glikémiás index mérésére használt skála tartomány 1-100. Azok az élelmiszerek, amelyek indexe 55 vagy annál kisebb, a testben nem befolyásolják a vércukorszintet és az inzulin termelést. Az 56-as vagy annál nagyobb index mérsékelt befolyást mutat. Eközben a 70 fölötti indexet figyelembe kell venni, mert a vér glükózt jelentősen megnövelheti.
A Palm cukor 35-ös glikémiás indexet kínál. Ez a szám közel kétszer alacsonyabb, mint a fehércukor, amelynek glikémiás indexe 60-65. Ez okozza, hogy sok cukorbeteg elkezdi elhagyni a fehér cukrot, és átáll a palmcukorra. Legyen azonban óvatos, mert egyes tenyércukor-gyártók még mindig keverik a fehér cukorot a feldolgozás során úgy, hogy az egyes termékek glikémiás indexe változik.
OLVASSA EL: Miért fontos a cukorbetegek számára fontos glikémiás indexes élelmiszerek
Vitamin és ásványi anyag tartalom
Mivel a pálmafákból származó cukor nem a finomítási folyamaton keresztül gazdag vitaminokban. Emellett a cukorpálmafák természetesebb ásványi anyagokat is kínálnak, mint a cukornád. Ha a cukornádból származó fehér cukor nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, a tenyércukor B-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot és nátriumot kínál.
Lehet-e a cukorbetegek palm cukrot fogyasztani?
Bár a cukor pálmafából származó cukrot viszonylag biztonságosabb, mint a fehér cukor, a cukor bevitelét még naponta csökkentenie kell. Samakan a normál fehércukorhoz hasonlóan pálma cukrot fogyasztott. Konzultáljon orvosával az Ön számára biztonságos cukorfogyasztás határán. Ne feledje, hogy a cukortartalmat nem csak édesítőszerekben, például cukorban, hanem rizsben, kenyérben vagy más élelmiszer-összetevőkben is megtalálják.
OLVASSA EL: Speciális cukorbetegség cukor: valóban csökkentheti a vércukorszintet?
