tartalom:
- Orvosi videó: Food as Medicine: Christa Orechio at TEDxVillageGate
- Mi a stevia?
- Stevia zöld levelekkel
- Stevia kivonat
- A stevia növények biztonságosak a fogyasztásra?
- Mik a stevia előnyei?
Orvosi videó: Food as Medicine: Christa Orechio at TEDxVillageGate
Hallottál már az élelmiszer-összetevőkről a cukor helyettesítőjeként? Különböző cukorhelyettesítő összetevők vannak, amelyek természetes édesítőszerek, cukoralkoholok és mesterséges édesítőszerek. Stevia maga nem szerepel e három kategóriában. Stevia növényeket új édesítőszerként osztályozzák (édesítőszerek). Miért van ez? Ez így van, a stevia számos előnnyel rendelkezik a többi édesítőszerhez képest?
Mi a stevia?
Stevia az Ateraceae családba belépő növények leveleiből származik, gyakran növényekkelszázszorszép vagy parlagfű, Paraguayban és Brazíliában az emberek több száz éve használják a növények leveleit Stevia rebaudiana (Bertoni) az élelmiszer édesítésére. Még a stevia-t is használják a hagyományos orvostudományban a gyomor problémák, égési sérülések kezelésére és néha fogamzásgátlásként az országban.
A következő többféle stevia:
Stevia zöld levelekkel
- Minden steviaból feldolgozva
- Egyedülálló, mert a stevia zöld levelek nem tartalmaznak kalóriát vagy cukrot, de édes
- Japánban és Dél-Amerikában évezredek óta használják természetes édesítőszerként és kezelésként
- Nagyon édes íze van, 30-40-szer édesebb, mint a cukor
- Előnyei a vércukorszint, a rák, a koleszterin, a magas vérnyomás
- A legjobb módja annak, hogy fogyasztja azt, ha szükséges
Stevia kivonat
- A legtöbb termék édes és enyhén keserű részeket (rebaudiosidot) szed a stevia-ból. A stevioside-ban (édes stevia levelek) nincs egészségügyi előny.
- Nincs kalória vagy cukor
- Édesebb ízű, mint a levelekből származó stevia
- Még 200-szor édesebb, mint a cukor
A stevia növények biztonságosak a fogyasztásra?
A legtöbb ember jól érezheti magát a stevia fogyasztása után, de hangsúlyozni kell, hogy a stevia reakciója minden emberben változik. A stevia fogyasztásának előnyei és hatásai attól függnek, hogy milyen típusú stevia. Ha egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszert engedélyez a BPOM, akkor az édesítőszer használata biztonságos. Azonban nem minden stevia kiegyensúlyozott. Többféle stevia létezik, amelyek több kémiai eljárással készülnek, mint a stevi tartalom. Még a negatív hatások esetén is további kutatásokra van szükség a stevia által okozott negatív hatás biztosítása érdekében.
Stevia nem rendelkezik kalóriával és 200-szor édesebb, mint a cukorral azonos adagban. Mivel nincsenek kalóriák ebben a cukorhelyettesítőben, nyilvánvalóan azt feltételezzük, hogy ez az édesítőszer jó étrendre. Ugyanakkor számos olyan tanulmány is mutatja, hogy a mesterséges édesítőszerek vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek helyettesítése nem teszi könnyebbé a fogyást.
Az elhízás és a kapcsolódó metabolikus zavarok nemzetközi folyóiratában végzett tanulmány alapján az egereken végzett 2004-es vizsgálat egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszert mutatott az állatok túlmelegedéséhez. Egy későbbi tanulmány szerzője úgy véli, hogy a mesterséges édesítőszereket használók olyan egészségügyi problémákat tapasztalhatnak, amelyek a cukor feleslegével, például a metabolikus szindrómával kapcsolatosak. Ez a szindróma cukorbetegséget okozhat.
Tudnia kell, vannak más vélemények, amelyek azt mutatják, hogy a stevianak nincsenek mellékhatásai a rövid távú anyagcsere-problémákra. Még egy 2010-es tanulmány is, amelyben 12 olyan ember vett részt, akik elhízottak voltak, és 19 vékony testű ember, nem talált túlzott étkezési viselkedést. A stevia étkezést tartalmazó étkezés után a vércukorszint is alacsonyabb, mint a cukrot tartalmazó élelmiszerek. A Stevia az inzulinszint csökkentését teszi lehetővé más mesterséges édesítőszerekhez, például aszpartámhoz és szacharózhoz képest.
Mik a stevia előnyei?
A draxe.com webhely alapján több tanulmány is mutatja, hogy a stevia természetes kezelésre képes. Ezek a növények előnyösek lehetnek a gyógyulási folyamatban. Melyek az előnyök?
- Van rákellenes képessége, A horvát tanulmányban közzétett Élelmiszer-kémiai folyóirat azt mutatja, hogy a stevia potenciális előnyökkel jár a vastagbélrák természetes kezelésére, kombinálva a szeder levelekkel.
- Jó a cukorbetegség számára, A cukorbetegek számára nagyon hasznos lesz a stevia és a cukor használata. Az étrend-kiegészítés folyóiratában megjelent folyóirat szerint felmérik, hogy a stevia hogyan érinti a cukorbetegségben szenvedő patkányokat, majd a patkányokat napi 200 és 500 mg-os vércukorszint, trigliceridek és lúgos foszfatáz szintek csökkentették. Az emberi vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az étkezést megelőző stevia fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet az étkezés és az inzulin után.
- Csökkenti a magas vérnyomást, A stevia kivonatban lévő glikozidok kimutatták, hogy tágítják a véredényeket és növelik a nátrium-kiadásokat, amelyek mindkét esetben segítik a vérnyomás fenntartását egészséges szinten.
Valóban sokan találtak különféle előnyöket a stevia-tól, de ahhoz, hogy azokat elfogyasszák, csak elég. Tartsa elkerülve a túlzott fogyasztást.
OLVASSA EL:
- 8 gyümölcs, amely magas cukortartalmú
- Mi a normál vércukorszint a testben?
- 10 Váratlan dolog, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet
