tartalom:
- Orvosi videó: 4 Tipp SZÉNHIDRÁT FOGYASZTÁSHOZ a zsírosodás elkerülésére! -|MIKOR IS HÍZLAL?| - HOGYAN,MIKOR EGYÜK?
- Jó zsírtípus
- 1. Mono-telítetlen zsírsavak
- 2. Sokszor telítetlen zsírsavak
- Rossz zsírtípus
- 1. Telített zsír
- 2. Transz-zsír
- Miért növelik a zsíros ételek a koleszterint?
Orvosi videó: 4 Tipp SZÉNHIDRÁT FOGYASZTÁSHOZ a zsírosodás elkerülésére! -|MIKOR IS HÍZLAL?| - HOGYAN,MIKOR EGYÜK?
Talán ismeri a zsírok típusait a jó zsírok és a rossz zsírok nevével. Tudja azonban, hogy a zsírt nevezik a jónak és a gonosznak? Általában a zsírt olajos és sült ételekkel azonosítjuk. Ismerjük a húsban lévő zsírt és sok más, különböző típusú zsírt tartalmazó élelmiszert is. A test a zsírt is felesleges kalóriákból teszi lehetővé.
Jó zsírtípus
Jó zsírok általában telítetlen zsírokban találhatók. Az ilyen típusú telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékony formában találhatók, például olívaolaj, mogyoróolaj és kukoricaolaj. A telítetlen zsírsavak növelhetik a vér koleszterinszintjét, csökkenthetik a gyulladást és stabilizálhatják a szívritmust.
Jó zsírfajták:
1. Mono-telítetlen zsírsavak
Ez a fajta zsír különböző élelmiszerekben és olajokban található, mint például avokádó, olívaolaj, repceolaj és diófélék, például mandula és mogyoró. Ezek a zsírsavak segítenek fenntartani a HDL-koleszterinszintet és csökkentik az LDL-koleszterinszintet. A kutatások azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű, egyszeresen telítetlen zsírsavakból származó élelmiszerek fogyasztása növelheti a vér koleszterinszintjét, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt is mutatják, hogy ezek a zsírsavak hasznosak az inzulinszint és a vércukorszint szabályozásában, ami csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.
2. Sokszor telítetlen zsírsavak
Az ilyen típusú zsírokat az ültetett élelmiszerekben, például gyümölcsökben és zöldségekben találják, és növényi olajokban is megtalálhatók. Ezek a zsírsavak csökkentik az LDL-koleszterinszintet. A kutatás azt is kimutatja, hogy a magasan többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztása növelheti a vér koleszterinszintjét, így csökkentheti a szívbetegségek és a 2. típusú diabetes mellitus kockázatát.
Kétféle többszörösen telítetlen zsírsav van, nevezetesen az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak. Az omega-3 és az omega-6 nem képződhet a szervezetben, így azokat élelmiszerből kell beszerezni. Az omega-3 zsírsavak csökkenthetik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Az omega-3 különböző típusú halakban, köztük lazac, tonhal, makréla, szardínia és hering. Más omega-3 források, nevezetesen repceolaj, szójaolaj és diófélék. Eközben az omega-6 zsírsavak néhány diófélékben és növényi olajokban, például kukoricaolajban találhatók.
Rossz zsírtípus
A test rossz zsírokat kaphat telített zsírokból és transzzsírokból. A magas telített zsírtartalmú vagy transzzsír tartalmú zsírok szobahőmérsékleten szilárd formában vannak jelen. Ezért ezeket általában szilárd zsírnak nevezik. Ez a zsírforrás a húszsírban, a vajban és a margarinban található.
A fogyasztás csökkentése érdekében a rossz zsírok típusai:
1. Telített zsír
A telített zsírokat olyan élelmiszerekben találjuk, mint a vörös hús, csirke, tejtermékek, például sajt és fagylalt, kókusztej, vaj és margarin. A telített zsír növelheti az LDL-koleszterinszintet. Ez a fajta koleszterin fokozza a szívbetegségek és a 2. típusú diabetes mellitus kockázatát.
2. Transz-zsír
Az ilyen típusú zsírok általában kis mennyiségben vannak jelen élelmiszerekben, például hús- és tejtermékekben. A legtöbb transzzsír megtalálható sült ételekben. Az ételek sütése transzzsírokat tartalmaz, mivel a sütéshez használt növényi olaj részleges hidrogénezési folyamaton megy keresztül, amely ezekben az élelmiszerekben transz-zsírt termel. A transzzsír részleges hidrogénezése növelheti az LDL-koleszterinszintet és csökkentheti a HDL-koleszterinszintet. Ezért a túl sült ételek fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre. A transzzsírzsír növelheti a szívbetegségek kockázatát. A transz-zsírbevitel az élelmiszerből nyert energia legfeljebb 2% -ára ajánlott.
Ha csökkenteni kívánja a szívbetegség kockázatát, csökkentse a zsírbevitelt, és a telített zsírbevitelet helyettesítheti telítetlen zsírbevitelre. Ennek célja a vérben a rossz koleszterinszint csökkentése.
Miért növelik a zsíros ételek a koleszterint?
A testben kétféle koleszterinszint létezik, nevezetesen alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy általában rossz koleszterin és nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy általában a jó koleszterin. Túl sok LDL-koleszterin a vérben zsírképződést okozhat az artériákban. Ez a szív és az agy véres áramlását okozhatja, ami növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Az LDL-koleszterinnel ellentétben a HDL-koleszterin pozitív hatással van a testre. Ez a koleszterin felesleges koleszterint vesz fel a testrészekben, és elhelyezi a májba.
A vér koleszterinszintjét erősen befolyásolja az étkezési zsír. A koleszterint többnyire a májban különböző zsírfajtákból állítják elő. Tehát, ha túl sok táplálékot fogyaszt, amely transzzsír tartalmú, akkor az LDL-koleszterinszint emelkedni fog. Az általunk fogyasztott zsír típusa befolyásolja a HDL-koleszterin és az LDL teljes mennyiségét a vérben.
Valójában a koleszterint a szervezetnek különféle funkciókra van szüksége, beleértve a zsír, a D-vitamin és a hormonok, például a tesztoszteron hormon és az ösztrogén hormonok emésztését. A koleszterin szintén része a sejtmembránoknak és a mielinnek, hogy megvédje az idegsejteket. Ezért a szervezetnek még mindig elegendő mennyiségű koleszterint kell tartalmaznia a funkcióinak elvégzéséhez. Bár a test saját szükségleteinek megfelelően saját koleszterint állít elő.
OLVASSA EL
- Fat Not Enemies: Miért nem lehet elkerülni a zsírt
- Zsírok: a kiegyensúlyozott tápláló élelmiszerek fontos összetevői
- Tudja a különbséget a jó zsír és a rossz zsír között?
