tartalom:
- Mi az a Seitan?
- Milyen előnyei vannak a Seitan egészségének?
- Fehérje gazdag
- Könnyen kezelhető
- Biztonságos a szójaallergiás emberek számára
- Alkalmas fogyásra
- Légy óvatos, túl sokat eszik, nem is jó
A vegetáriánus vagy vegán, minden bizonnyal elkerülni fogja a húst. Ezért sok húshelyettesítő egy alternatíva, amelyek közül az egyik a seitan. Van-e seitan és van-e előny, ha elfogyasztják? Tekintsük a következő felülvizsgálatot.
Mi az a Seitan?
A Seitan egy húshelyettesítő, amely népszerű a vegetáriánusok körében. A "seitan" szó japánból származik, ami azt jelenti, hogy fehérjéből készül, pontosan a búza gluténből.
Ez az élelmiszer eredetileg búzaliszt keverékéből készül, amelyet vízzel mossunk, amíg az összes szabadalmaztatott granulátum eltűnik, így a keverék vastag és ragadós marad, de nem oldódik vízben. Ezután a keveréket fagyasztjuk, így főzés előtt darabokra kell vágni.
A viszonylag sűrű textúrája ezt az élelmiszert nagyon hasonlít a húshoz, mint más növényi fehérjékhez. Kóstolja meg az ízlést, de jól kezeli a gyógynövényeket vagy fűszereket. Roston sült, sült vagy párolt.
Milyen előnyei vannak a Seitan egészségének?
Fehérje gazdag
A Seitan gluténből készül, amely a búza fő fehérje. Ez a fehérje jó választás vegetáriánusok és vegánok számára. A seitan egy része általában 15-21 gramm fehérjét tartalmaz, amely megfelel a csirke vagy marhahús fehérjéjének.Ezek a fehérjék hasznosak a szervezet számára a szövetek vagy sérült sejtek javítására és a hormonok előállításának elősegítésére.
Nem rosszabb más állati fehérjeforrásoknál, amit Dr. Dr. Ax, az egyik adag (85 gramm) seitan a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Fehérje: 15 gramm
- Vas: 0,9 mg
- Kalcium: 40 mg
- Nátrium: 250 mg
- Szál: 1 gramm
Ezenkívül a seitan nagyon alacsony szénhidrátokat tartalmaz, ami körülbelül 8 gramm, mivel a keményítő eltűnik. Majdnem minden búzaszem zsírmentes, így a seitan egy kevés zsírt is tartalmaz, ami körülbelül 0,5 gramm.
Könnyen kezelhető
A Seitan íztelen ízű, amely megkönnyíti a keverést az összes étel és összetevő között. A textúra is sűrű és rágós, így feldolgozása közben nem szakad meg.
Ezt több darabra is szeletelhetjük, így alkalmassá tehetjük. Vagy levest is készíthet, kenyérliszt bevonattal, majd sült, vagy szúrva és sütve, mint a satay.
Ezenkívül nem kell habozni, hogy adjon hozzá seitan-t más élelmiszerekhez, mivel a tartalom alacsony kalóriát, cukrot és zsírt tartalmaz
Biztonságos a szójaallergiás emberek számára
Sok népszerű húshelyettesítő élelmiszer, például a tofu vagy a szójababból készült tempeh. Ezek az élelmiszerek azonban természetesen nem fogyaszthatók olyan emberek számára, akik szójaallergiával rendelkeznek.
Ezért a seitan egy olyan húshelyettesítő élelmiszer, amely biztonságos a szójaallergiás emberek számára.
Alkalmas fogyásra
A Seitan magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriát tartalmaz, így az étrend alatt sokat fogyaszt. A seitanban lévő fehérjék csökkentik a ghrelin szintjét, ami az éhség stimulálásáért felelős, hogy hosszabb ideig legyen teljes. Ezután az alacsony kalória miatt a testnek zsírt kell égetnie az energiára.
Légy óvatos, túl sokat eszik, nem is jó
Azok számára, akik allergiásak a gluténre vagy a cölöliiára, nem ajánlott a seitan fogyasztása. Mert a seitan hasmenést, hányingert vagy hányást, hányást, hasi fájdalmat és fáradtságot okoz. A feldolgozott élelmiszerekben található Seitan gyakran tartalmaz elég magas nátriumot.
Annak ellenére, hogy magas a fehérje, ez nem jelenti azt, hogy a seitan teljes fehérjével rendelkezik. A Seitan nem tartalmaz elegendő aminosavat a lizinhez, hogy a szervezetnek más élelmiszerekre van szükség, mint pl. Emellett egy tanulmány azt mutatja, hogy fogyasztó sok glutén rossz hatással lehet a bélre.
Amikor a belek normálisan működnek, az élelmiszerszűrő képességek szigorúan szabályozva vannak, így az élelmiszerből származó kis részecskék áthaladhatnak a véráramban.
Azonban a túl sok glutén fogyasztása emésztési zavarokat okozhat, így a belek már nem képesek elnyelni a tápanyagokat, és gyulladást okozhatnak. Ez akkor is előfordulhat, ha nincs intoleranciája vagy allergiás a gluténre.
