tartalom:
- Orvosi videó: Fogyókúra helyett hasznos tippek a súlyvesztéshez
- A burgonya táplálkozáshoz való étkezése segíthet a fogyásban
- A burgonya azonban magas glikémiás indexet mutat
- A főzés és a burgonya fogyasztása nagyon hatással van a testtömegre
Orvosi videó: Fogyókúra helyett hasznos tippek a súlyvesztéshez
A burgonya a szénhidrátok egyik forrása, ezért széles körben használják a rizs helyettesítésére sok ember számára, akik diétán vannak. Jó ízű, bármi másra feldolgozható, és más élelmiszerekkel kombinálható, hogy a burgonya étkezéskor válogasson étlapként. Sokan burgonyát használnak fogyókúrás étrendhez. De igaz, hogy a burgonya segíthet, vagy fordítva?
A burgonya táplálkozáshoz való étkezése segíthet a fogyásban
A burgonya az ízletes ételek közé tartozik, és sok fontos tápanyagot tartalmaz, amelyeket a szervezetnek szüksége van. A burgonya káliumot tartalmaz, ami még magasabb, mint a banán, C-vitamin, B6-vitamin, vas, kalcium és még sok más.
Tehát nem baj, ha sokan burgonyát használnak a diétához. Néhány ok, amiért a burgonya segíthet a súlyának ellenőrzésében:
- Burgonya is nagy megelégedéssel étkezés után. Ez minden bizonnyal hosszabb és teljesebbé teszi az étvágyat. A burgonya proteináz inhibitorokat is tartalmaz, amelyek elnyomhatják az étvágyat.
- burgonya szálakat tartalmaz, Úgy gondolják, hogy a rost hosszabb ideig tart, így az étvágyat jobban ellenőrzik, és kevesebbet esznek. Emellett a burgonya rosttartalma is elősegítheti az emésztést és megakadályozhatja a székrekedést.
A burgonya azonban magas glikémiás indexet mutat
Bár a burgonya sok tápanyagot tartalmaz, a burgonya magas glikémiás indexet is tartalmaz. Ez a burgonyát rossz ételnek tartja. A magas glikémiás index a burgonya szénhidrátjait gyorsan cukorra bontja, így a vércukorszintje gyorsabban emelkedik. Ez minden bizonnyal negatív hatást gyakorol a cukorbetegségben szenvedőkre. Emellett növelheti a zsír tárolását és az elhízás kockázatát (elhízás).
A magas glikémiás indexű élelmiszerek azonban nem azt jelenti, hogy mindig cukorbetegséghez és elhízáshoz kapcsolódnak. A burgonya magas glikémiás indexének hatása a vércukorszintre számos tényezőtől függ, mint például a burgonya főzésének módja és a burgonya fogyasztásának módja.
A American Nutrition College 2014 folyóiratában megjelent tanulmány kimutatta, hogy a burgonya fogyasztása nem okoz súlygyarapodást. Ez azt jelenti, hogy bár a burgonya magas glikémiás indexgel rendelkezik, de nem feltétlenül a burgonya elhízást okozhat. Ez a tanulmány összehasonlítja az alacsony kalóriatartalmú étrendben szenvedő emberek súlyveszteségét a burgonya fogyasztása és a burgonya fogyasztása nélkül.
A főzés és a burgonya fogyasztása nagyon hatással van a testtömegre
Amint azt korábban említettük, a burgonya fogyasztása diétához attól függ, hogy a burgonyát feldolgozzák és fogyasztják. Ha a burgonyát azáltal, hogy sütjük és melegen fogyasztjuk, és magas zsírtartalmú ételek kíséretében dolgozzuk fel, ez valójában súlyt jelenthet.
Számos módja van a burgonya feldolgozásának, hogy a glikémiás index alacsonyabb legyen, így a diétához használhatja:
- Egyél a bőrrel. Ha burgonyát szeretne enni szénhidrát forrásként egy fogyókúrás étrendben, akkor burgonyát kell enni a bőrével. Ne húzza le a burgonya bőrét, mert a burgonya bőrén belül van rost, ami segít az étvágy szabályozásában és az emésztés elősegítésében.
- Egyél hideg burgonyát. A forró körülmények között fogyasztott burgonya magasabb glikémiás indexgel rendelkezik, mint a már hideg burgonya. Tehát a burgonya hűtése előtt, mint a burgonya saláta étel, segíthet csökkenteni a burgonya glikémiás indexét.
- Eszik a burgonya fehérje és egészséges zsírok élelmiszerforrásaival. A burgonya fehérjeforrásokkal (például halakkal) és egészséges zsírokkal (például olívaolajjal) való étkezés lassítja a burgonyában a szénhidrátok felszívódását. Tehát ez lassíthatja az étel glikémiás indexének hatásait a szervezetben.
