tartalom:
- Orvosi videó: Breaking2 | Documentary Special
- Ismerje meg a biológiai hozzáférhetőséget
- 4 A tápanyag felszívódását befolyásoló tényezők
- 1. Az étel és ital kombinációja
- 2. Versenyképes tápanyagok
- 3. A tápanyagok kémiai formája
- 4. Táplálkozási állapot és egészségügyi problémák
Orvosi videó: Breaking2 | Documentary Special
Gondolod, hogy a táplálékodban megtalálod az élelmiszeredet? Vagy gyakrabban figyelmen kívül hagyja azt, amit eddig eszik, és csak hangsúlyozta a jó ízlést?A testnek különböző tápanyagokra van szüksége, hogy megőrizze állapotát. Különböző egészségügyi problémák merülnek fel, amikor a testnek nincs bizonyos tápanyagai. Azonban kiderül, hogy nem minden tápanyagot az élelmiszerekben és italokban fognak emészteni és felszívni a szervezet. Mi befolyásolja e tápanyagok felszívódását?
Ismerje meg a biológiai hozzáférhetőséget
Tudtad, hogy kiderül, hogy a szervezetben lévő tápanyagok kölcsönhatásba lépnek egymással, vagyis „kommunikálnak”? Az ilyen tápanyagok között fellépő kölcsönhatások befolyásolják a szervezetben történő felszívódás mértékét. A tápanyag felszívódásának szintjét a szervezetben biológiai hozzáférhetőségnek nevezik.
A testnek megvan a saját szabályai és módszerei annak meghatározására, hogy milyen tápanyagok felszívódnak, és milyen szinteket kell felszívni. Ugyanakkor kiderül, hogy vannak olyan dolgok, amelyek befolyásolhatják a tápanyagok felszívódását az ételtől vagy italtól. Ezek a dolgok közvetetten befolyásolják a táplálkozási állapotot és az egészséget is, mivel növelhetik vagy csökkenthetik a tápanyag felszívódásának szintjét.
OLVASSA EL: Intermediate Nutrition Communication befolyásolja a táplálkozás felszívódását
4 A tápanyag felszívódását befolyásoló tényezők
1. Az étel és ital kombinációja
A tápanyagok az első emésztőrendszerbe való belépés után is kommunikálnak egymással, ami a szájban van. Minden tápanyag, amely a szájába és a testébe kerül, azonnal egy gátló, vagy fokozó vagy mindkettő szerepét fogja betölteni más tápanyagokra, amelyek mind a gyomorba kerülnek.
Ha az anyag gátolja az inhibitor szerepét, ez azt jelenti, hogy blokkolja és gátolja a többi tápanyag felszívódását. Ezzel szemben, ha a tápanyag egy erősítő szerepét veszi át, növeli az egyéb tápanyagok felszívódásának szintjét a szervezetben.
Például, ha egy vasforrásból és egy kalciumforrást eszik. Alapvetően ezek a két tápanyag ellentmondanak egymásnak, mert a kalcium gátolhatja a vas felszívódását a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy a szervezetben a vas felszívódását gátolja, ha kalciummal együtt veszik be.
Egyéb dolgok olyan anyagokkal, amelyek fokozó anyagok, amelyek valóban növelik más tápanyagok felszívódását. Például a C-vitamin vas. Ha növelni szeretné a vas felszívódását a szervezetben, akkor növelheti a C-vitamin fogyasztását, amikor vas vasforrásokat eszik.
OLVASSA EL: A főzési folyamat megszünteti az élelmiszer táplálkozást?
2. Versenyképes tápanyagok
A testben kiderül, hogy a tápanyagok között is verseny van. Egyes tápanyagok versenyezhetnek egymással, hogy jobban felszívódjanak a szervezetben, de mi történik, az egyes versengő tápanyagok biológiai hozzáférhetőségének csökkenése. Ezt a többféle ásványi anyag, például a vas, a réz és a cink közötti verseny jelzi. Ezt a fajta ásványi anyagot ugyanarra a testkötőanyagra kell kötni, hogy a három ásványi anyag versenyezhessen, hogy ezekhez az anyagokhoz kötődjenek, így jobban felszívódhatnak.
3. A tápanyagok kémiai formája
A tápanyagok kémiai formája kiderül, hogy befolyásolja az emésztőrendszerben való felszívódás szintjét. Például az állati eredetű élelmiszerekből származó tápanyagok formái. Természetesen e két tápanyag kémiai formája más, bár a tápanyagok típusa azonos.
Ez kétfajta vasban fordul elő, nevezetesen az állati takarmányforrásokból származó hem vas, amely nem-hem vasat tartalmaz a növényalapú élelmiszerforrásokban. Mindkét vas különböző felszívódási szinteket mutat a szervezetben. Amikor az abszorpciós folyamat megtörténik, a hém formájában lévő vas könnyebben felszívódik, így a biológiai hozzáférhetőség magas. Ellentétben a nem-hem vaszal, amelyet az emésztőrendszer meglehetősen nehéz felszívni.
OLVASSA EL: 3 A test okai nem tudják elnyelni a táplálkozást
4. Táplálkozási állapot és egészségügyi problémák
Az ember tápláltsági állapota befolyásolja a tápanyag felszívódásának szintjét is. Például, ha egy személynek más tápanyagot nem tartalmazó állapota van, még akkor is, ha ezek a tápanyagok fokozzák (az abszorpciót növelő anyagok) a testbe beérkező tápanyagokhoz. Annak érdekében, hogy az új bejövő tápanyagok gátolódjanak és interferenciát tapasztaljanak az abszorpció során.
Az emésztőrendszerben számos probléma is előfordulhat, ami nagyban befolyásolja a tápanyagok emésztését és felszívódását. Például, ha van a vékonybél fertőzése vagy gyulladása, amely valójában felelős az emésztési folyamatért. Ez minden bizonnyal az összes tápanyag felszívódását eredményezi.
