tartalom:
- Orvosi videó: Inzulin, glükóz, cukorbetegség
- Mi a glikémiás index (IG)?
- A magas glikémiás indexű élelmiszerek
- Miért kell a cukorbetegeknek elkerülni a magas GI-t tartalmazó ételeket?
- A trükkök csökkentik az élelmiszer glikémiás indexét
Orvosi videó: Inzulin, glükóz, cukorbetegség
Magas cukorszint vagy cukorbaj vigyázzon minden olyan ételre, amely a testbe kerül. Ez azért van, mert az étkezés nagyon befolyásolja a vércukorszintet. Magas glikémiás indexű élelmiszerek, amelyeket el kell kerülni. Miért?
Mi a glikémiás index (IG)?
Glikémiás index egy olyan érték, amely leírja, hogyan befolyásolják a szénhidrátok gyors táplálékforrásait a vércukorszintet. Ez az érték élelmiszerek között változik. Minél kisebb az élelmiszer glikémiás indexértéke, a vércukorszint növekedése az élelmiszerek fogyasztása után lassabb és fokozatosabb lesz.
A magas glikémiás indexű élelmiszerek
A glikémiás index 0 és 100 közötti skálán érhető el. Ez azon alapul, hogy milyen gyorsan és mennyi élelmiszer növelheti a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek értéke 55 vagy annál kevesebb. A mérsékelt glikémiás indexű élelmiszerek értéke 56-69. Eközben a magas glikémiás indexű élelmiszerek értéke 70 vagy annál nagyobb.
Példák a magas glikémiás indexű élelmiszerekre a tiszta cukor, fehér kenyér, fehér rizs, burgonya, édes sütemény, görögdinnye, dinnye és ananász. Általában a magas glikémiás indexű élelmiszerek magas és alacsony szálcukorszintet tartalmaznak, vagy akár rost nélkül is.
Miért kell a cukorbetegeknek elkerülni a magas GI-t tartalmazó ételeket?
A magas glikémiás indexű (GI) élelmiszerek természetesen nagyon gyorsan befolyásolják a vércukorszintet. A vércukorszintje azonnal emelkedhet a magas GI-ételek fogyasztása után. Ezért ajánlott, hogy a cukorbetegek elkerüljék a magas GI-t tartalmazó élelmiszert.
A magas glikémiás indexű élelmiszerek általában alacsony rosttartalmúak, ezért a testnek nagyon könnyű az ételeit közvetlenül a szervezetbe belépni. Ez biztató a vércukorszint emelkedése miután magas GI-t fogyasztott.
Ellentétben az alacsony glikémiás indexű élelmiszerekkel, amelyek általában elég rostot tartalmaznak, ami lelassíthatja az étel felszívódását a szervezetben. Ez fokozza a vércukorszint fokozatos növekedését, nem azonnal élesen ugrik. Így az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek bizonyítottan segítik a vércukorszint és a testsúly szabályozását.
Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek például zöldségek, szinte minden gyümölcs (például alma, körte és narancs), búza, teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, búza tészta és zabpehely.
A trükkök csökkentik az élelmiszer glikémiás indexét
A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek rémálmok lehetnek a cukorbetegek számára. De ne aggódjon, még mindig csökkentheti az élelmiszer glikémiás indexét. Jelentés a WebMD, van néhány dolog, amit meg kell figyelni.
első, nevezetesen rész. Javasoljuk, hogy ne fogyasszon nagy mennyiségű GI-ét. A nagyon kis rész elegendő az Ön számára. Ha ez többnyire, ez veszélyt jelent a vércukorszintre.
másodikA magas GI-tartalmú ételeket alacsony GI-ételű élelmiszerekkel is kombinálhatja, amikor azokat fogyasztja. Például, fehér kenyeret fogyasztunk sok zöldséggel (ne adjunk hozzá cukrot, meséket vagy édesített sűrített tejet). Az alacsony GI-tartalmú élelmiszerek együttes alkalmazása csökkentheti a magas GI-élelmiszerek hatását a vércukorszintre. A rostot, zsírt és savat tartalmazó élelmiszerek csökkenthetik az élelmiszer glikémiás indexét.
harmadik, fontolja meg a használt étel főzésének módját. Minél hosszabb ideig főzi az ételt, annál magasabb a glikémiás index, amit az étel lehet. Ezenkívül minél kisebb az élelmiszer felülete, annál nagyobb a glikémiás indexe. Például az almalé magasabb glikémiás indexgel rendelkezik, mint az egész alma.
Ezért egész gyümölcsöt kell enni, nem lé formájában. Ez azért van, mert a test könnyebben elnyeli a gyümölcslét, mint a teljes gyümölcs. Az egész gyümölcsök rostja segít lassítani az étel felszívódását a szervezetben.
negyedikvegye figyelembe a gyümölcs érettségi szintjét, annál érettebb a gyümölcs, annál magasabb a glikémiás indexe.
