tartalom:
- Orvosi videó: Biologika, új medicina, és az öt biológiai természettörvény (alapismeretek előadás)
- Melyek a leggyakoribb baktériumok, amelyek élelmiszer-mérgezést okoznak?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Orvosi videó: Biologika, új medicina, és az öt biológiai természettörvény (alapismeretek előadás)
Sokan nem veszik észre, hogy az élelmiszer közvetítője a leggyakoribb betegségek terjedésének. Sajnos a baktériumokkal szennyezett élelmiszerek nem mutathatnak változást az ízben, a színben és az aromában. Hasonlóképpen az élelmiszer-szennyeződés tüneteihez, amelyek egy pillanat alatt hasonlítanak a normál gyomorfájdalomhoz. Ezért az ételmérgezés tüneteit gyakran nem valósítják meg megfelelően. Még bizonyos esetekben is, az ételmérgezés halálhoz vezethet.
Így milyen baktériumok okozhatnak ételmérgezést? Milyen típusú élelmiszerek könnyen szennyezhetők?
Melyek a leggyakoribb baktériumok, amelyek élelmiszer-mérgezést okoznak?
1. Salmonella
A szalmonella olyan baktériumok csoportja, amelyek leggyakrabban ételmérgezések miatt hasmenést okoznak.A szalmonella szennyeződését a rossz higiénia és a nem megfelelő élelmiszer-feldolgozás okozza.
Egyes élelmiszerekről ismert, hogy nagyon magas a szalmonella tartalma,mint a tojás, a hús és az éretlen csirkehús. A nem pasztőrözött tej is veszélyezteti a szalmonella bejutását. A zöldségek és gyümölcsök, bár természetesen nem tartalmaznak Salmonella-t, szennyeződhetnek, ha nem mosnak.
A szalmonella ételmérgezés hatásai nagyon súlyosak lehetnek, ha terhes nők, idősek, gyermekek és alacsony immunitású embereknél fordul elő.
Hogyan lehet megakadályozni: győződjön meg róla, hogy az összes étel tökéletesen elkészült. Feldolgozás előtt mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Kerülje el a tej és a nem pasztőrözött tejtermékeket.
2. Clostridium perfringens
A Clostridium perfringens egyfajta baktérium nagyon egyszerű és gyorsan fejlődő. A babák, gyermekek és az idősek nagyon érzékenyek ezekre a baktériumokra.
Általában az ilyen típusú baktériumok csak akkor okozhatnak egészségügyi problémákat, ha a testben lévő mennyiség nagyon nagy. Vagyis, ha a laboratóriumi vizsgálat megállapítja, hogy a hasmenés vagy a gyomorfájdalom oka csavarodikEnnek a baktériumnak köszönhető, a korábban fogyasztott étel sok Clostridium perfringens-et tartalmazott.
A tünetek 12 órával a Clostridiummal szennyezett ételmérgezések után jelentkeznek. A Clostridium egyik típusa botulizmust, halálos ételmérgezést okozhat.
Hogyan lehet megelőzni: Az ételt a megfelelő hőmérsékleten, az étel főzésével vagy feldolgozásával 4-60 Celsius fokos hőmérsékleten kell elkerülni. Győződjön meg róla, hogy főzés közben legalább 60 ° C-os hőmérsékletet kell elérni. Eközben, ha azt szeretné, hogy lehűtse az ételt, a szobája vagy a hűtőszekrény hőmérséklete 4 Celsius foknál kisebb legyen.
3. Campylobacter
A Campylobacter egy olyan baktérium, amely élelmiszer-szennyezést okoz, ami hasmenést okozhat. Elsősorban az élelmiszer-szennyeződés következik be, mert az élelmiszer nem megfelelően főzött. Az élelmiszer hűtése vagy fagyasztása nem teszi lehetővé az ilyen típusú baktériumok eltűnését.
Hogyan lehet megelőzni: Győződjön meg róla, hogy az élelmiszer feldolgozása előtt mosson kezet. Az ételeket főzésig kell főzni, és nem szabad a nyers húst folyó víz alatt mosni. Az étkezés vagy főzés előtt meg kell mosni a zöldségeket és gyümölcsöket.
4. Staphylococcus aureus
A Staphylococcus aureus valójában ártalmatlan. Az ilyen típusú baktériumok megtalálhatók a bőr, az orrlyukak és az emberi és állati testek torkának egy részén. De ez egy másik történet amikor a baktériumok élelmiszerre költöztek. A fajta gyorsabb lesz, és végül fertőzést okoz. A fertőzés okozta tünetek a hasmenés, a hasi fájdalom és a görcsök, a hányinger és a hányás.
Az élelmiszerek, amelyek általában magas Staphylococcus aureus-t tartalmaznak, olyan élelmiszerek, amelyeket közvetlenül kézzel dolgoznak fel, például saláták, szendvicsek és különböző sütemények és kenyértermékek.
Hogyan lehet megakadályozni: mosson kezet folyó vízzel és kókuszrostokkal, mielőtt elkészítené az ételt. Ne kezelje az ételt, és ne menjen a konyhába, ha szem- vagy orrbetegségben szenved.
5. Escherichia coli (E. coli)
Az E. coli baktériumok egy csoportja, amely többféle baktériummal rendelkezik. Az E. coli-nak többféle típusa van, amelyek szennyezhetik az ételt, majd ételmérgezést okozhatnak. Az E. coli-t általában tartalmazó élelmiszerek nem főtt élelmiszerek.
Hogyan lehet megakadályozni, megőrizni a konyhát és a magadat az élelmiszer feldolgozása közben. Kerülje a keresztszennyeződést az élelmiszer feldolgozásakor és főzésénél, például ha nem használja a felvágott húsokat és zöldségeket. Győződjön meg róla, hogy minden fogyasztott étel tökéletesen meg van főzve.
