tartalom:
- Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
- A sózott hal a gyártási folyamat miatt rákot okozó anyagokat tartalmaz
- Miért veszélyesebb a sózott hal, ha forró rizst fogyasztanak?
- Milyen funkciója van a nitrozamin-nitritnek az élelmiszerben?
- Honnan tudod, hogy egy élelmiszer tartalmaz nitrozamin-nitritet?
Orvosi videó: What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition
Gondoltál már arra, hogy a sózott hal eszik rákot? A sós hal és a forró rizs, valamint a csípős chili megfelelő az ebédre az indonézek számára, akik szeretik a hagyományos ételeket. Tudta azonban, hogy az egészségügyi szakértők ezt nem ajánlják?
A sózott hal a gyártási folyamat miatt rákot okozó anyagokat tartalmaz
A finom és étvágygerjesztő sózott hal alapvetően nitrozaminokat tartalmaz, amelyek rákkeltő anyagok (rákkeltő anyagok). A rákkeltő anyag a gyártási folyamat során keletkezik. Mint ismeretes, a gyártási folyamat sót (marinált) kap, majd a napon megszárad, szárad, és így tovább tart, és hosszú ideig tárolható.
Sajnos a sózás és a szárítás során a napfény reagál a halhús által termelt nitritre, majd nitrozvegyület keletkezikÁmen. Végül, a sózott halak hosszú ideig tartó gyakori étkezése orrnyálkahártya rákhoz (torokrák vagy ENT) vezethet, különösen akkor, ha az immunrendszere alacsony.
Miért veszélyesebb a sózott hal, ha forró rizst fogyasztanak?
Hát, ha sózott hal vanadjunk hozzá a frissen főtt forró rizzsel, majd a gőzölgő rizsgőz a nitrozaminokat a bőr pórusaihoz hozza. Különösen a száj, a nyak és a torok.
Valójában nem csak a sózott halra vonatkozik, az ételek és a feldolgozott termékek sózva vannak, vagy legalábbis nitritet tartalmaznak (a nitrozaminok egy része), ami rákkeltő anyagokat okoz a szervezetben. Ezért a gyerekeknek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak sózott halat, mert immunitásuk még mindig alacsony. Ha kis életkorból gyakran sózott halat eszik, akkor amikor a felnőttek jobban érzékenyek az orrnyálkahártya rákra.
Milyen funkciója van a nitrozamin-nitritnek az élelmiszerben?
A 20. század elején sok élelmiszertermelő akik elkezdték használni ezt a nitritet termékeiken. Mi a nitrit funkciója?
A nitrit olyan élelmiszer-adalékanyag, amelyet a húsfeldolgozásban tartósítószerként használnak. A nitrozamin-nitrit nagyon fontos a bomlás megelőzésében, különösen a raktározás, a rövid ideig tartó szállítás, valamint a húskészítmények elosztási szükségletei szempontjából.
A nitrozamin-nitrit az érzékszervi tényezők, nevezetesen a szín, az aroma és az íz összetevőjeként is funkcionál. Ezért a konzervipari ágazatban a tartósítószerek használata nagyon fontos, mert a feldolgozott hús színe vörös vagy rózsaszín színű lehet, és frissen megjelenhet, hogy a feldolgozott húskészítményeket a fogyasztók kedvezzék.
Honnan tudod, hogy egy élelmiszer tartalmaz nitrozamin-nitritet?
A Minesotta Egyetem kutatása szerint az anyagok az élelmiszerek nitritje, különösen maga a sózott hal nem jelent problémát a szervezet számára, amennyiben ez nem túl gyakori és túlzott. A nitritot gyakran a feldolgozott marhahúsban, a kolbászokban és a sajtban is megtalálják. A nitrit szervezetbe történő emésztése során azonban a nátrium-nitrit nitrozaminokká alakul, és ott kezdődik a rák eredete.
Azok számára, akik ezeket a rákkeltőket kiküszöbölik, könnyű a csomagolás mögött látni a táplálkozási címkét, ha "nátrium-nitrit vagy nitrozamin-nitrit" van írva, akkor szinte biztosan az anyag tartósítószer, és megakadályozza a rossz táplálkozás előfordulását. , A sózott halban lévő nitrozamin is megtalálható az olyan élelmiszerekben, mint a savanyúság, a sült ételek, vagy füstölt.
