tartalom:
- A probiotikus élelmiszerek megválasztása a vegánok számára
- 1. Savanyú káposzta
- 2. Kimchi
- 3. Savanyúság
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Miso leves
A joghurt a probiotikumok legnépszerűbb és könnyen megtalálható forrása. Azonban azoknak, akik vegán étrendben tartózkodnak, a joghurt nem a megfelelő választás a probiotikumoknak. A vegán étrend azt jelenti, hogy csak a növényekből származó ételeket, azaz a zöldségeket és gyümölcsöket eszik. Szóval, a vegán étrendben élő emberek nem esznek és nem isznak probiotikákat? Természetesen lehet, hogy a probiotikus élelmiszerforrások nemcsak a joghurtból, hanem néhány növényből is származnak. Számos probiotikum van a vegánok számára, amelyek könnyen megtalálhatók.
A probiotikus élelmiszerek megválasztása a vegánok számára
1. Savanyú káposzta
A savanyú káposzta egy európai élelmiszer, amely káposzta fermentált terméke. A savanyú káposztát sós vízben apróra vágott káposztával áztathatja. Ezt a káposzta fermentációs folyamatot baktériumok segítikLactobaciullus amely a cukrot tejsavvá alakítja.
Emellett a savanyú káposzta rostot, A-vitamint, B-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, K-vitamint, nátriumot, vasat és mangánt is tartalmaz. Ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, savanyú káposztát adhat hozzá salátákhoz vagy szendvicsekhez.
2. Kimchi
Kimchi egy koreai specialitás, amelyet erjesztett káposztából készítettek. Kimchi probiotikumokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz.
A gyártási folyamat hasonló a savanyú káposztához, de fűszerekkel és több más zöldséggel is hozzáadódik. Ez a probiotikus étel savanyú és fűszeres ízű, ami felkeltheti az étvágyat.
3. Savanyúság
A savanyúság különféle zöldségekből készült kiegészítő élelmiszerek, amelyek erjedési folyamaton mentek keresztül. Majdnem minden zöldség feldolgozható savanyúságra, de vannak olyan zöldségek, amelyeket gyakran használnak savanyúságok feldolgozására. Például uborka, sárgarépa, káposzta, retek és piros paprika.
A savanyúságot az uborka sóoldatban történő áztatásával erjesztjük, majd az uborkákban lévő tejsavbaktériumok segítenek a fermentációs folyamatban és savanyú ízűek.
Az íz hozzáadásához fűszereket vagy fűszereket, például fokhagymát, babérlevelet, borsot és koriandermagot adhat hozzá.
Bár az erjesztett zöldségek sok tápanyagban gazdagok, a savanyúságok sok nátriumot is tartalmaznak. A magas sótartalmú étrend kockázatának elkerülése érdekében, mint pl. A magas vérnyomás és a vízvisszatartás, normális adagokban savanyúságot kell fogyasztania.
4. Kombucha
A Kombucha egy fermentált tea, amelyet baktérium- és gombatenyészetek keverékéből, scoby-ként használnak.
A Kombucha alacsony alkoholtartalmú. Egyes kombucha-típusok azonban olyan alkoholt is tartalmaznak, amely elég magas ahhoz, hogy sörnek minősüljön.
5. Tempe
Ki nem ismeri ezt a tipikus indonéz ételeket. Tempe fermentált szójabab. Ez a fermentációs folyamat a tempeh-t a vegánok számára könnyen elérhető probiotikává teszi. A Tempeh magas fehérjét és B12-vitamint is tartalmaz.
6. Miso leves
A Miso leves a probiotikumok választéka a vegánoknak, amelyek nem kevésbé egészségesek, mert antioxidánsokban, B-vitaminokban és jó baktériumokban gazdagok.
A Miso leves egy hagyományos japán étel, amely búzából, szójababból, rizsből vagy árpából készül, amelyet sóval és gombafajtával fermentálnak.
