tartalom:
- Orvosi videó: Mivel édesítsünk?
- Mi a cukor?
- Mi a mesterséges édesítőszer?
- Melyik jobb?
- Plusz mínusz cukor
- A mesterséges édesítőszerek előnyei a granulált cukorhoz képest
- A mesterséges édesítőszerek hiánya
Orvosi videó: Mivel édesítsünk?
A degeneratív betegségek, mint például a szívbetegségek, a stroke, a cukorbetegség által érintett növekvő számú embernek óvatosabbnak kell lennünk azzal, amit eszünk. Az egyik fajta élelmiszer egy cukor. A túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodást okozhat, és a jövőben növeli az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát. Ezekkel a megállapításokkal a cukorfogyasztás korlátozása az egészségesebb élet egyike lehet.
Mi a cukor?
A cukor, amelyet mindennap az étel és ital esetében használ, a cukornád. Ezt a cukrot a feldolgozott és fűtött cukornád növényekből nyerik. Ennek a folyamatnak az eredménye kristályok, vagy több, mint cukor. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a napi cukorfogyasztás határértéke 4 evőkanál, ami 148 kalórianak felel meg.
Mi a mesterséges édesítőszer?
Akkor mi a mesterséges édesítőszer? Az Élelmiszer- és Drogfelügyeleti Ügynökség (BPOM) szerint a mesterséges édesítőszerek olyan típusú édesítőszerek, amelyek nyersanyagait nem lehet a természetben megtalálni és kémiai eljárásokkal előállítani. Mesterséges édesítőszerek például az aszpartám, a ciklamát, a sukrolosa és a szacharin. Ezt a típusú mesterséges édesítőszert gyakran használják feldolgozott élelmiszerekben, például szirupban, szódában, lekvárban és speciális cukorbetegeknek vagy speciális diétás élelmiszereknek szánt élelmiszerekben. Ha látja, hogy egy termék címkével rendelkezik cukormentes próbálja meg ellenőrizni a kompozíciót. Általában további mesterséges édesítőszerek is vannak.
A mesterséges édesítőszereket a BPOM szabályozta. Például az aszpartám, a fogyasztási határ naponta 40 mg / kg. Ez azt jelenti, hogy ha súlya 60 kg, akkor az aszpartámfogyasztás napi határértéke 2400 mg. Összehasonlításképpen, az egyik étkezési szóda körülbelül 180 mg aszpartámot tartalmaz. Így egy nap alatt körülbelül 13 doboznyi diétás szódát fogyaszthat.
Melyik jobb?
A kérdés megválaszolásához először meg kell ismernie a cukor és a mesterséges édesítőszerek pozitív és negatív hatásait.
Plusz mínusz cukor
A cukor a legjobb ízű, mint a mesterséges édesítőszerek. Többféle mesterséges édesítőszer hagy el az íz után mint például egy keserű íz. A cukrot természetes alapanyagokból, nevezetesen cukornádból is nyerik, így kevésbé valószínű, hogy allergiát vagy más reakciót okoz. Míg a mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám, fenilalanint tartalmaznak, amely nagyon veszélyes a fenilketonuriában szenvedők számára.
A cukor azonban kalóriát tartalmaz. Minden evőkanál cukor körülbelül 37 kalóriát tartalmaz. Ha két evőkanál használja a kedvenc teát, akkor a fogyasztott összes kalória már 74 kalória, csak a cukorból. És gyakran nem tudjuk, hogy mennyi cukrot fogyasztunk. Ez súlygyarapodást okozhat, amelyet az egyéb betegségek fokozott kockázata követ. Nemcsak a degeneratív betegségek, hanem hajlamosak a fogfájásra.
A mesterséges édesítőszerek előnyei a granulált cukorhoz képest
Míg a mesterséges édesítőszereken, a többség nem rendelkezik kalóriával. Vagy ha kalóriát is tartalmaz, az összeg nagyon kevés. A kalóriát tartalmazó mesterséges édesítőszer típusa az alkoholokból származó édesítőszerek, például manitol, szorbit és xilit. A mesterséges édesítőszereket gyakran csaknem szinte nem létező kalóriákkal gyakran használják kifejezetten az étrendben élő termékekben. Összehasonlításképpen, ha súlya körülbelül 55 kg, és két kávét főz tasak mesterséges édesítőszerek, körülbelül 116 csésze kávét fogyaszthatnak a mesterséges édesítőszerek maximális fogyasztásának eléréséhez egy nap alatt. Ezt a mesterséges édesítőszerek édessége okozza, amely jóval magasabb, mint a hagyományos cukor. Az aszpartám például az édesség szintje 200-szorosa a szacharózhoz vagy a granulált cukorhoz képest. Hasonlítsa össze, hogy hány kalóriát fogyaszt, ha 116 csésze kávét főzünk cukorral. A mesterséges édesítőszerek használata egyértelműen csökkenti a cukorból származó kalóriabevitelt.
A mesterséges édesítőszerek mellett a vércukorszint nem emelkedik, mert nem tartalmaz szénhidrátokat. Ellentétben a cukor, amely a szénhidrát-csoporthoz tartozik, és elfogyaszthatja az inzulin munkáját. Tehát a cukorbetegek speciális termékeiben gyakran megtalálhatók a mesterséges édesítőszerek.
A mesterséges édesítőszerek hiánya
De a mesterséges édesítőszerek nem mindig kapnak pozitív választ. 1970 körül a szacharint és a rákot vizsgálták. Miután egereken teszteltük, azt találtuk, hogy az egerek szacharint kaptak nagy dózisokban hólyagrákban. Egy másik tanulmány 2005-ben, amint azt a CNN idézte, azt mondta, hogy a nagy dózisú aszpartámot kapó patkányok (többé-kevésbé egyenértékűek a 2000-es étkezési szóda fogyasztásával) magas kockázatot jelentettek a leukémiában. A mesterséges édesítőszerekre vonatkozó átfogó kutatás azonban még nem ismert, hogy ugyanolyan hatással van-e az emberekre.
A mesterséges édesítőszerek nemcsak rákkal kapcsolatosak, hanem súlygyarapodással is járnak. Annak ellenére, hogy nagyon kis mennyiségű kalóriát használnak, a mesterséges édesítőszerek használata, amelyek folyamatosan kóstolják az ízlelőbimbóinkat, „édesítővé” válnak. Lehet, hogy elveszíti a vágyat olyan élelmiszerek esetében, mint a zöldségek és gyümölcsök, amelyek valóban egészségesek, de nem túl édesek. Továbbá, mivel már úgy érzi, hogy kevesebbet eszik a nem kalóriatartalmú édesítőszerek használatával a kávéjában, aztán megadja jutalom magad egy tortát vagy fánkot. A tested úgy érzi, hogy nem jutott igazi cukorhoz, így keresed a cukrot más élelmiszerekből.
Amint azt a Harvard Egészségügyi Kiadványa idézi, Dr. Ludwig, a gyermekegészségügy professzora azt állítja, hogy fennáll annak a lehetősége, hogy a mesterséges édesítőszerek serkentik az új zsírsejtek kialakulását, hogy ez a súlygyarapodáshoz vezethet.
További kutatások szükségesek a mesterséges édesítőszerek és az egészségre gyakorolt hatásuk tekintetében. Használata különösen segíthet azoknak, akik bizonyos egészségügyi állapotokkal rendelkeznek, mint például a cukorbetegség és az elhízás. De függetlenül attól, hogy milyen édesítőszert választott, használjon elegendő adagban.
OLVASSA EL:
- 5 lépés csökkenti az étkezési cukrot
- Cukor és édes étel a gyermek étkezési menüjében
- A szóda buborékok titkai feltárása
