tartalom:
A Luwak kávé a világ legdrágább kávéja. Mert úgy vélik, hogy ez a kávé nagyon ritka és olyan jellegzetes. Védjegye miatt ez a kávé gyakran Indonézia valódi emléke. A civet kávé ára drága, de valóban hasonlítható-e az egészségre való hasznosságával? Annak megállapításához, hogy a civet kávé egészségesebb-e, mint más típusú kávé, tekintse meg a következő magyarázatot.
Mi a civet kávé?
A Luwak kávét Sumatrában gyártják olyan módszerrel, amely egyáltalán nem gyakori. A Luwak kávébabokat civett ürülékből nyerik, amelyek egyfajta vaddisznó, amely az erdő vagy a kávé ültetvény területén él. Sumatra valóban Robusta és Arabica kávétermelő területekként ismert.
A kávé ültetvények körül kóborolódó köpenyek gyakran eszik kávébabból termesztett cseresznyét. A cseresznye megemésztésre kerül a mongószal, majd a cseresznye magokat (kávébabokat), amelyek a civet emésztőrendszerében nem pusztulnak el, a széklet segítségével együtt fogják ki.
A civettüreggel kijövő kávébabokat tovább feldolgozzák. A kávébab típusa attól függ, hogy melyik cseresznye, amit a civet eszik, lehet robusta vagy arabica. Azonban a piacon jelenleg rendelkezésre álló civet kávé nagy része az Arabica kávészüleiből származik. A magokat tisztítjuk és sterilizáljuk, majd pörköljük, hogy a kávé készen álljon értékesítésre és elosztásra.
A kávé és a kávé közötti különbség
Más típusú kávét közvetlenül a növényekből dolgoznak fel. A kávébabot elválasztják a gyümölcsöktől és feldolgozzák. Miközben a kávé egy bonyolultabb szakaszon keresztül csípődik. Mivel a folyamat más, a drága kávé íze és szerkezete különbözik más kávéfajtáktól. A Luwak kávé könnyebb, nem éles, mint más kávé. Ezenkívül az áztatás is ízesebb.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a civet kávé íze és aromája inkább étvágygerjesztő, mert a mangó nagyon jó választás a cseresznye cseresznye növényekből. Úgy gondolják, hogy a Civet csak a legjobb és érett cseresznyét tudja választani. Emellett azt mondják, hogy az enzimek, amelyek segítik a mangózt emésztő kávét, csökkentik a kávé savasságát. Ez az, ami nem az élesebbé teszi az ízt.
A civet kávé egészségesebb, mint más típusú kávé?
Egy kanadai laboratóriumi vizsgálat szerint az indonéz civet kávé kevesebb fehérjét tartalmaz, mint más típusú kávé. Ez azért van, mert a kávéban lévő fehérjét emésztették és felszívta a mangó. Mivel a fehérje csökken, a kávé tipikus keserű íze is csökken.
A mangóz emésztési folyamata csökkenti a koffeint és a savasságot. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden civet kávé koffeinben van, és biztonságos a gyomor számára. Mert a civet által fogyasztott minden kávébabnak más a koffein tartalma. A többi típusú kávéhoz, például Aceh kávéhoz, Toraja kávéhoz, etióp kávéhoz vagy kenyai kávéhoz képest a tartalmi különbség eddig nem.
Szóval, még mindig bölcsen kell fogyasztania a civet kávét. Kerülje, hogy naponta több, mint 3 csésze kávét iszik. Az ivóvíz kávéfogyasztás mellékhatásai: szorongás, szorongás, álmatlanság, hányinger, hasmenés, fejfájás és szívdobogás.
