tartalom:
- Orvosi videó: Bárány darabolás / Lamb breakdown in CASH&CARRY
- A bárány és a birka táplálkozási tartalma
- Bárány Indonéziában vs importált bárány
- Vajon ez a birka nem egészséges?
Orvosi videó: Bárány darabolás / Lamb breakdown in CASH&CARRY
Indonézia népe számára a kecske satay népszerűbb, mint étlap, mint a báránybőr szatén. Talán szinte soha nem hallod a bárányszatay-t. A bárány azonban általában gyakori, ha kebabot vagy bárányborda az étteremben. Néha nem mondhatod el a különbséget, ez a birka vagy bárány? Akkor különbség van a két hús között? Melyik egészségesebb?
A bárány és a birka táplálkozási tartalma
Lehet, hogy a bárány Indonéziában nem olyan népszerű, mint a kecskehús. Valójában az Indonéz Egészségügyi Minisztérium Táplálkozási Igazgatósága szerint a bárányhús 100 grammnál jobb a tápértéke, mint a kecskehús.
Minden 100 gramm bárányban 206 kalória, 17,1 gramm fehérje és 14,8 gramm zsír. 10 mg kalciumot, 191 mg foszfort, 2,6 mg vasat, 0,15 mg B1-vitamint és 66,3 gramm vizet tartalmaz.
A bárányhús fehérje-, foszfor-, vas- és B1-vitaminban gazdagabb, mint a kecskehús. Bár magasabb a kalória és a zsír, bárány (nem zsír) fehérjeforrás lehet azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendet használnak.
Ha a bárányban lévő összes zsírt eltávolítják, a maradék zsírtartalom 3,7% nyers és 6%, ha főtt.
Bárány Indonéziában vs importált bárány
Sok helyi bárány származik Java-tól, mint például Garut, Wonosobo és Banjarnegara. Báránytermesztés is megtalálható Sulawesi és Nusa Tenggara-ban. Eközben az Indonéziában eladott importált bárány Ausztráliából származik.
A Meat & Livestock Australia (MLA) szerint Ausztrália a bárányhús egyik legjobb exportőre a világon. Amellett, hogy alkalmasak a juhok emelésére, az állattenyésztéssel kapcsolatos különféle kutatások és technológiai fejlesztések továbbra is ebben az országban folytatódnak.
Az ausztrál bárányhús halal tanúsítvánnyal rendelkezik. Ezenkívül az AUSMEAT garantálja az ausztrál bárányhús biztonságának és egészségének szabványosítását. Valamennyi állat mentes olyan betegségektől, mint a himnusz és a száj- és lábbetegség.
Ausztrália követési rendszert állít fel a juhok számára is. A születés óta az ausztrál juhokat telepítik csip a jobb fülébe. Így az állategészségügyet szigorúbban lehet szabályozni. A mezőgazdasági termelők azonnal cselekedhetnek, ha a juhok betegek.
A bárány lágyabb textúrájú, és a szag nem olyan csípő, mint a birka. Általában feldolgozásra kerül bárányborda, bárányszár vagy kebab. A bárány azonban helyettesítheti a birkaféléket a hagyományos ételekben, mint pl. Leves, curry, tongseng és satay.
Vajon ez a birka nem egészséges?
Az a feltételezés, hogy a kecskehús magas koleszterint tartalmaz, már a közösség fejében van. Valójában az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma vagy az USDA táplálkozási tartalma szerint a kecskehús alacsonyabb kalóriatartalmú, teljes zsírt, telített zsírt, fehérjét és koleszterint tartalmaz, mint a csirke, marhahús, sertés és bárány.
85 gramm főtt húst csak 122 kalóriát tartalmaz, míg a csirke 162 kalóriát, 179 kalóriát, sertés 180 kalóriát és a bárányt 175 kalóriát. A zsírtartalom szempontjából ez a fajta hús a legkisebb. A kecskehús 85 gramm ételre 2,6 gramm zsírt tartalmaz, a csirke 6,3 gramm, a marhahús 7,9 gramm, a sertéshús 8,2 gramm, a bárány pedig 8,1 gramm.
A kecskehús koleszterin tartalma szintén a legalacsonyabb, ami 63,8 mg / 85 gramm adag. Ez alacsonyabb, mint a csirkék, amelyek koleszterin-tartalma 76 mg, szarvasmarha és sertés 73,1 milligramm, és a juhok 78,2 milligramm.
Annak ellenére, hogy a kecskehús kalóriatartalma és zsírtartalma viszonylag alacsony, ez nem jelenti azt, hogy nincsenek a fogyasztásra vonatkozó szabályok. Túl sok kecskehús evés minden bizonnyal rossz az egészségre.
