tartalom:
- Orvosi videó: VEGAN WOMAN ENDS UP IN MEAT EATER'S ARMS
- Különböző különbségek állati fehérjében növényi fehérjével
- 1. Különböző aminosavtartalmúak
- 2. Az állati fehérje forrásaiban több vitamin és ásványi anyag van
- 3. A növényi fehérje nem tartalmaz koleszterint és telített zsírsavat
- 4. A növényi fehérje segít csökkenteni a súlyt
Orvosi videó: VEGAN WOMAN ENDS UP IN MEAT EATER'S ARMS
A fehérje olyan tápanyag, amely nagyon fontos a sérült testsejtek javításához. Különösen a gyermekek számára a fehérje olyan tápanyag, amelyet teljesíteni kell a növekedés és a fejlődés támogatása érdekében. Talán már tudja, hogy kétféle fehérjeforrás van-e, amelyeket általában fogyasztanak, nevezetesen állati fehérjét növényi fehérjével. Bár mindkettő fehérje, mi a különbség a kettő között? Tekintsük az állati fehérje és a növényi fehérje közötti különbségeket.
Különböző különbségek állati fehérjében növényi fehérjével
1. Különböző aminosavtartalmúak
Az aminosavak a fehérjék legkisebb szerkezetei, amelyek később felszívódnak a szervezetbe. Alapvetően 20 típusú aminosavat használnak az emberi testben.
Az ilyen típusú aminosavak alapvető fontosságúak, valamint nem esszenciális aminosavak. Az aminosavak alapvető típusai nem képezhetők a szervezet által, ezért nagyon függ a testbe belépő tápláléktól. Bár ez a fajta nem esszenciális aminosav a szervezet által előállítható, úgyhogy nem kell kívülről beszerezni.
Az optimális eredmény eléréséhez a szervezetnek minden típusú aminosavat kell tartalmaznia. Az állati fehérje, mint a hús, a hal, a baromfi, a tojás, a tej és a termékei több teljes esszenciális aminosavat tartalmaznak, mint a növényi fehérje.
Ezzel szemben a növényi fehérje-élelmiszerek, mint a bab, beleértve a tofut és a tempeh-t, nem rendelkeznek az aminosavak teljes típusával, például állati fehérjével, kivéve a szójabab növényi fehérjét.
Egyes források szerint a szójababból származó fehérje elég teljes. Az esszenciális aminosavaknak azonban két típusa van, amelyek csak kis mennyiségben találhatók meg a szójababban, így annak ellenére, hogy a szintek teljesek, nem hasonlíthatók össze az állati fehérjével.
2. Az állati fehérje forrásaiban több vitamin és ásványi anyag van
Az állati eredetű fehérjék élelmiszerforrásai általában magasabb tápanyagokkal rendelkeznek, mint a növényi fehérje élelmiszerforrása. Táplálkozási források:
- B12-vitamin: A B12-vitamint főként halakban, hús-, baromfi- és tejtermékekben találják. Azok az emberek, akik nem eszik állati ételeket, általában nem rendelkeznek ezzel a tápanyaggal.
- D-vitamin: D-vitamin található zsíros halakban, tojásban és tejtermékekben. Néhány növény D-vitamint tartalmazhat, de az állatokban a D-vitamin típusa könnyebben felszívódik a szervezetben, így könnyebb a használata.
- DHA (Deocosahexaénsav): egy omega-3 zsírsav a zsíros halakban. A DHA nagyon fontos az agy egészsége szempontjából. Sajnos a DHA-t nehéz növényi forrásokból beszerezni.
- Vas-hem-típus: Ez a fajta vas leginkább a húsban, különösen a vörös húsban található. Ez a fajta hem vas könnyebben felszívódik a szervezetben, mint más típusú vas, nem-hem vas, amely megtalálható a növényi élelmiszerekben, például a spenótban.
- Cink: A zinket többnyire állati fehérjékben, például marhahúsban vagy bárányban találják meg.
3. A növényi fehérje nem tartalmaz koleszterint és telített zsírsavat
Annak ellenére, hogy az állati fehérje források táplálóbbak, még mindig óvatosnak kell lenniük azok fogyasztásában. Mert az állati fehérje legtöbb forrás koleszterint és telített zsírsavat tartalmaz.
Ez a növényi fehérje ellentéte. A növényi fehérje nem tartalmaz koleszterint vagy telített zsírsavat. A növényi fehérje étkezés valójában segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Az állati fehérje magas koleszterinszintje a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, az elhízás és a cukorbetegség kockázatát jelentheti.
Az Amerikai Tudományos és Egészségügyi Tanács lapján jelentették, hogy összefüggés van a vöröshús fogyasztása között, különösen a feldolgozott formákban, mint a kolbászok és a szív- és érrendszeri betegségekben, például szívrohamban, stroke-ban és még rákban.
Ezért óvatosnak kell lennie az állati fehérje fogyasztásakor, és jobb, ha a túl sok bevételt növényi fehérjével helyettesítjük.
Bár a növényi fehérje nem tartalmaz koleszterint és telített zsírsavat, akkor óvatosnak kell lennie annak kezelésére is. Ne dolgozza fel a növényi forrásokat, hogy az étel tele legyen telített zsírsavakkal.
4. A növényi fehérje segít csökkenteni a súlyt
A magas növényi fehérje-tartalmú ételek fogyasztása, mint a vegetáriánusok, számos előnnyel jár. A kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánusok csoportjai általában kisebb súlyúak és alacsonyabb vérnyomásuk van.
A JAMA Internal Medicine 2016-ban végzett másik tanulmány kimutatta, hogy az egyes csoportok összehasonlításából származó eredmények alapján a növényi fehérjét fogyasztó emberek testtömege alacsonyabb volt, mint az állati fehérjét fogyasztó emberek csoportja.
Növényi fehérje élelmiszerek segíthetnek a testsúly szabályozásában. Mert a növényi fehérje bevitele gyorsabban okozhat a teljesség érzését, ami hosszabb ideig eltűnik, így ez nagyon jó az étkezés mennyiségének szabályozására és a súlygyarapodás megelőzésére.
Jóllehet előnyei és hátrányai vannak, mindkettőt az ajánlott mennyiségben kell fogyasztani. Ne feszítse túl, vagy ne. Ha valóban megzavarodott az állati fehérje táplálékforrásainak megosztása növényi fehérjével, konzultálhat egy táplálkozási szakemberrel.
