tartalom:
- A celiakiás betegeknek táplálékot kell fogyasztaniuk gluténmentes
- Szemek, amelyeket Celiaciás betegeknél el kell kerülni
- Mit szólnál a zabhoz?
- Szemek, amelyeket a cöliákiában szenvedő emberek elfogyaszthatnak
A glutén az élelmiszerekben kiválthatja az immunrendszert a celiakiás betegek testében, hogy károsítsa a vékonybélet. Tehát azoknak, akik celiakiában szenvednek, kerülni kell bizonyos gluténtartalmú ételeket. A szemek olyan élelmiszerek, amelyek általában glutént tartalmaznak, de nem minden szemet. Bármelyik gabona gluténmentes és továbbra is fogyaszthatóak a cöliákiában szenvedők?
A celiakiás betegeknek táplálékot kell fogyasztaniuk gluténmentes
A celiakiában szenvedő embereknek rendellenes immunrendszere van. A szervezet immunrendszere nem ismeri fel a glutént élelmiszer-összetevőként. Így a celiakiás betegek immunrendszere reagál, ha gluténfehérje lép be a szervezetbe.
Amikor a cöliákiás betegek gluténtartalmú ételeket fogyasztanak, a bélben lévők (kis szövetek) károsodhatnak és gyulladást okozhatnak a bél belsejében. Ezáltal a belek nem képesek megfelelően táplálni a tápanyagokat. Ennek eredményeként tapasztalhatod a szervezetünk által igényelt fontos tápanyagok hiányát. Kisgyermekek esetében ez biztosan befolyásolhatja a növekedést és a fejlődést.
Szemek, amelyeket Celiaciás betegeknél el kell kerülni
A glutén olyan fehérje, amelyet általában szemcsékben találunk (de nem mindegyikben), így a celiakiás betegek számára nehezen választhatja ki, hogy mely magokat kell elkerülni. Nem lehet elkerülni az összes szemet, amikor celiakia betegségben szenved. Mert a magok a test fontos élelmiszerforrásai. Szénhidrátokat, különböző vitaminokat és ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz.
Azok számára, akik celiakiás betegséggel rendelkeznek, tudnia kell, hogy melyik szemcsék tartalmaznak glutént és amelyek nem. Tehát nem kell elkerülni az összes szemet. Az alábbiak azok a vetőmagfajták, amelyeknek a cöliakiás betegeknek el kell kerülniük:
- Búza, beleértve búzalisztet (liszt, durumliszt, liszt, búzadara és farina liszt), búza korpa, búza mag, \ t
- árpa
- Rozs (rozs)
Lehet, hogy könnyen el tudod kerülni a glutént ezekből a szemekből. Azonban nehéz lesz tudni a feldolgozott élelmiszerek gluténtartalmáról. Előfordulhat, hogy megkérdezhetjük, hogy mi az étel, milyen lisztből, bármilyen keverékből stb., Amikor feldolgozott élelmiszerek, például kekszek, sütemények, nedves sütemények, gombócok és mások fogyasztása esetén szeretne enni. Győződjön meg róla, hogy a megmunkált élelmiszerek gluténmentes vagy glutént tartalmazó teljes kiőrlésű szemek.
Mit szólnál a zabhoz?
Valójában a zab nem tartalmaz glutént, és nem veszélyezteti a celiakiában szenvedő embereket. Általában azonban a zabgyártási folyamat búzával érintkezik vagy szennyezett, kezdve a betakarítási időszaktól a feldolgozásig a gyárban (ugyanazon eszközökből). Tehát azoknak, akik celiakia betegséggel rendelkeznek és zabot akarnak fogyasztani, a zabtermékeket a "gluténmentes" vagy "gluténmentes" állításokkal kell megválasztani.
Ne feledje, hogy mindig olvassa el a termék csomagolásában található "összetevők" listáját. Győződjön meg róla, hogy a zabtermék vagy a megvásárolt termék nem tartalmaz glutént.
Szemek, amelyeket a cöliákiában szenvedő emberek elfogyaszthatnak
Néhány olyan típusú gabona, amely nem tartalmaz glutént és felhasználható azoknak, akik celiakiás betegekkel rendelkeznek, a következők:
- Fehér, piros és fekete rizs
- hajdina
- szójabab
- tápióka
- kukorica
- manióka
- Ararut vagy arrowroot
- hajdina
- köles
- quinoa
