tartalom:
- Orvosi videó: Nash 2016 Carp Fishing DVD + Eurobanx 2 Alan Blair Full Movie
- Mik azok a tejsavbaktériumok?
- Tejsav-baktériumokat tartalmazó élelmiszerek és italok
- 1. Joghurt
- 2. Növényi savanyúságok és Kimchi
- 3. Sajt
- 4. Bor
- 5. Tudd
Orvosi videó: Nash 2016 Carp Fishing DVD + Eurobanx 2 Alan Blair Full Movie
Amikor baktériumokat tartalmazó élelmiszerekre gondol, az első dolog, ami a fejedben jön, lehet a gyomorfájás.EITS! Várjon egy percet. Nem minden baktérium rossz, tudod. A tejsavbaktériumok, mint például a Lactobacillus, egyfajta jó baktérium, amit sok egészséges étel és ital tartalmaz. Mi a funkció, és milyen előnyökkel jár a tejsavbaktériumok az egészségre?
Mik azok a tejsavbaktériumok?
A tejsavbaktériumok olyan baktériumok csoportja, amelyek képesek szénhidrátokat (glükóz) tejsavvá átalakítani. Egyes tejsavbaktériumok potenciálisan pozitív hatást gyakorolhatnak az emberi egészségre és táplálkozásra, amelyek némelyike növeli az élelmiszer táplálkozási értékét, megakadályozza a bélfertőzések kialakulását, javítja a laktóz emésztését, megakadályozza a rák bizonyos típusait (különösen a bél és a gyomorrák), és ellenőrzi a vér koleszterinszintjét ,
Testünk ténylegesen tejsavat termelhet. Nos, tejsav működik a szénhidrátok energiává alakulnak, ha a vér oxigénszintje alacsony. Míg az élelmiszerben lévő tejsavat általában az élelmiszer élettartamának meghosszabbítására és az emberi bélre adott jó tápanyagként használják.
Tejsav-baktériumokat tartalmazó élelmiszerek és italok
1. Joghurt
Bizonyos baktériumok, mint például a Lactobacillus és a Streptococcus, természetesen tejsavat termelnek. Most a tejsavbaktériumok egyik híres itala a joghurt. A joghurtot jótékony baktériumok, például a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus keverékének tejbe történő hozzáadásával állítják elő.
Ezek a baktériumok tejsavat termelnek a tejben laktózt tartalmazó fermentációs folyamat során. A laktóz a tejben található cukor, míg a megjelenő tejsav csökkentheti az erjesztett tej pH-értékét. Ahol ez a fermentált tejet tartalmazó fehérjék sűrűsödhetnek, és savanyú joghurtot kapnak.
2. Növényi savanyúságok és Kimchi
A pácolt zöldségeket általában uborka és sárgarépa alkotják, amelyeket savval és sóval összekeverünk. Ezek a növényi savanyúságok alapvetően tejsavból is készülnek. A tejsav kulcsszerepet játszik a fermentációs folyamatban, amely savanyúságban vagy kimchi-ben eltérő savanyú ízű.
Ennek oka, hogy a tejsavbaktériumok, mint a Lactobacillus, szénhidrátokat tejsavvá konvertálnak oxigén nélkül. Megjegyezzük továbbá, hogy a kimchi vagy növényi savanyú savak erjedési folyamatát úgy végezzük, hogy az élelmiszert egy légmentesen záródó tartályban fedjük le egy ideig. Akkor, lehetsa sav keletkezik, mert a tejsavbaktériumok természetesen nőnek, amíg az élelmiszer erjedik.
3. Sajt
Az általában fogyasztott sajt a tejtermék baktériumokat tartalmazó tejtermékek közé tartozik. Bizonyos típusú baktériumok közé tartozik a termofillus, a bifudus, a bulgaricus és a acidophilus, amelyek előnyösek az immunrendszer és az egészséges emésztés fokozásában.
4. Bor
A bor a tejsavbaktériumokkal kevert erjesztett borból készül. A bort tartalmazó cukortartalom alkohollá történő fermentálása után a baktériumok a szőlősavat almasavvá és tejsavvá alakítják át. Nos, ez teszi egyedivé a bor borkóstolóját, és elfogyasztható.
5. Tudd
Nem sokan értik, hogy a tofu olyan élelmiszer, amely tartalmaz tejsavbaktériumokat is. A B 12-vitaminnal együtt a tofuban lévő tejsav- vagy probiotikus baktériumok tartalma jó az immunrendszer fokozására. Még a tofu fehérjetartalma is magasabb, mint egy pohár tej fehérje.
