tartalom:
- Orvosi videó: Az olajban sütött élelmiszerek rákos megbetegedést okozhatnak?
- Mi a fitoösztrogének?
- Fitoösztrogének és a rákra gyakorolt hatásuk
- Szójabab és rák
- Lenmag és rák
Orvosi videó: Az olajban sütött élelmiszerek rákos megbetegedést okozhatnak?
Egyesek feltételezhetik, hogy a fitoösztrogént tartalmazó élelmiszerek rákot okozhatnak, mivel ösztrogént tartalmaznak. Ez a feltételezés azonban helyes? A fitoösztrogének és a rák közötti kapcsolat megvitatása előtt jobban tudjuk, hogy milyen a fitoösztrogének.
Mi a fitoösztrogének?
A fitoösztrogének olyan növényekben lévő vegyületek, amelyek hasonlóak a szervezetben az ösztrogén hormonhoz. Azonban a fitoösztrogének általában gyengébbek az ösztrogén képződéséhez, mint az emberi és állati testekben található természetes ösztrogén hormonok. Néhány fitoösztrogént tartalmazó élelmiszer, például gyógynövények és gyógynövények (fokhagyma, petrezselyem), szemek (szójabab, búza, rizs), zöldségek (bab, sárgarépa, burgonya), gyümölcs (gránátalma, cseresznye, alma), és italok (kávé).
Ezek a fitoösztrogének két fő csoportra oszthatók, amelyeket a leggyakrabban vizsgáltak, nevezetesen:
- Izoflavonok, amelyek általában megtalálhatók a szójabab és annak termékei, valamint egyéb diófélék
- Lignans, szemcsék, rostok, lenmag, diófélék, gyümölcsök és különféle zöldségek
Fitoösztrogének és a rákra gyakorolt hatásuk
Széles körben ismert, hogy a magas ösztrogénszint a testben az emlőrák egyik oka. Azonban az ösztrogénre hasonlító fitoösztrogének hatása a rákban még mindig megkérdőjelezhető.
Szójabab és rák
A szójabab az egyik olyan élelmiszer, amely sok fitoösztrogént (izoflavon csoportot) tartalmaz, amelyek a genestein és a daidzein formáiban találhatók. Egyes tanulmányok megállapíthatják, hogy a szójabab rákot, különösen az emlőrákot okozhat. Ugyanakkor néhány tanulmány sem mondja, hogy a szója megakadályozhatja a rákot.
Az ázsiai és nem-ázsiai populációkat érintő kutatások azt mutatják, hogy a szójafogyasztás nem kapcsolódik az emlőrákhoz. Az American Journal of Clinical Nutrition által végzett, mintegy 15 000 holland nő, a 49-70 év közötti, 4-8 évig tartó tanulmány kimutatta, hogy az izoflavon bevitel és az emlőrák előfordulása között nincs összefüggés.
Még néhány tanulmány is kimutatja, hogy a szójababok vagy más, a fitoösztrogénekben nagy mennyiségű zöldség fogyasztása rendszeresen védő hatást gyakorolhat az emlőrák kialakulására. Kínában végzett kutatás, ahol a szója az étkezési szokások része, azt mutatja, hogy a serdülőkorban vagy a felnőttkorban a magasabb szójafelvétel a menopauza előtt belépő mellrák kockázatának csökkenésével jár. Más, a mellrákban korábban diagnosztizált kínai nőkkel végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a szója rendszeres fogyasztása különböző formákban a rák megismétlődésének valószínűségének csökkenésével jár és hosszabb ideig tarthat.
Az emlőrák mellett számos vizsgálat is kimutatta, hogy a szója nem bizonyítja, hogy növeli a méhrák és a petefészekrák kockázatát. A szójabab nem tartalmaz ösztrogént, hanem olyan fitoösztrogént tartalmaz, amelyek szerkezete hasonló az ösztrogénhez. Tehát a szójabab fogyasztása biztonságos azok számára, akik nem vagy rákosak.
Lenmag és rák
A lenmag egy lignánokban gazdag élelmiszerforrás, egyfajta fitoösztrogén. A lignánoknak ösztrogén és ösztrogénellenes hatása van a testre. A Lignan az egyik olyan anyag, amely ellentmondásos, hogy a mellrákos nők biztonságosan esznek-e lenmagot.
A lenmagban található lignánok megváltoztathatják az ösztrogén anyagcserét a szervezetben. A menopauzában lévő nőknél a lignánok a szervezetben egy kis ösztrogént termelhetnek az aktív formában. Úgy véljük, ez csökkenti az emlőrák kockázatát. Így a lenmag hozzáadásával csökkentheti a sejtek növekedését az emlőszövetben.
Egyes tanulmányok azt is mutatják, hogy a lenmag javíthatja az apoptózis (vagy programozott sejthalál) folyamatát, így a sérült sejtek megakadályozhatják a szervezet szaporodását. Ha nincsenek bejelölve, a sérült sejtek proliferációja később ráksá válhat.
A sejtekkel és állatokkal kapcsolatos számos tanulmány kimutatta, hogy a lignánokban található két fitoösztrogéntípus, nevezetesen az enterolakton és az enterodiol, segíthet az emlődaganatok növekedésének elnyomásában. Más vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a lenmag (a lignánt tartalmazó) nagy fogyasztása az emlőrák kockázatának csökkenésével jár. Ezen túlmenően a lignánok a mellrákban diagnosztizált nőknél is csökkent agresszív tumor jellemzőkkel járnak.
A következtetés az, hogy a fitoösztrogént tartalmazó élelmiszerek, például a szójabab és a termékeik és a lenmagok fogyasztása nem bizonyítja, hogy rákot okoz. Valójában sok tanulmány kimutatta, hogy mindkét élelmiszer megelőzheti a rákot, különösen az ösztrogén hormonhoz kapcsolódó mellrákot. Mindkét típusú élelmiszer jó, mert különböző tápanyagokat tartalmaznak, amelyek jó a test számára. Különösen a vegetáriánusok számára a szójabab és ezek termékei a növényi fehérje egyik legfontosabb forrása.
OLVASSA EL
- Igaz, hogy a szójabab és a brokkoli megakadályozhatja a rákot?
- 5 A nem rákos mellcsomók típusai
- Az egészséges táplálkozás szabályozása azoknak, akik visszaállnak a rákból
