tartalom:
- Orvosi videó: Aszalógép akció - szárított gyümölcs készítés otthon, egyszerűen NEKED IS
- A gyümölcs szárítási folyamata csökkenti a táplálkozási szintet
- A szárított gyümölcs kén-dioxidot tartalmaz
- Szárított gyümölcsök gyakran kapnak cukrot
- Mi lenne a friss gyümölcsökkel?
Orvosi videó: Aszalógép akció - szárított gyümölcs készítés otthon, egyszerűen NEKED IS
A szárított gyümölcsök ma már széles körben elterjedtek, mivel a szárított gyümölcsök tartósabbak lehetnek, mint a friss gyümölcsök. Emellett a szárított gyümölcsök is olcsóbbak, mint a friss gyümölcsök. Mivel a szárított gyümölcsök friss gyümölcsből készülnek, sokan úgy vélik, hogy a szárított gyümölcs olyan egészséges, mint a friss gyümölcs. De ez igaz? Nézzük meg az alábbi két különbséget.
A gyümölcs szárítási folyamata csökkenti a táplálkozási szintet
A szárítási folyamatot általában a gyümölcs kivágása után végezzük, hogy megakadályozzuk a tápanyagok elvesztését. Minden gyümölcs hatékonyan megszáradhat, és ez általában nap szárítással, meleg levegő szárításával és fagyasztással történik. A háromféle szárítás közül a fagyasztás a legtöbb tápanyagot képes fenntartani, de a nap és a levegő szárítása csak a tápanyagokat viszonylag kicsi. Végül is, a fagyasztási folyamat drágább és ritkán használatos.
A meleg levegő szárítása a leggyakoribb, mert gyorsabb, mint a nap szárítása, és nem olyan drága, mint a fagyasztás. Ez azt jelenti, hogy a fogyasztók számára széles körben előállított szárított gyümölcsök tápértéke valamivel alacsonyabb, mint a friss gyümölcs.
A szárított gyümölcs kén-dioxidot tartalmaz
A gyümölcs szárítása után a gyümölcsöt kén-dioxid alkalmazásával csomagoljuk, amely mesterséges antioxidáns és antibakteriális szer. Ez megakadályozhatja a szárított gyümölcsök színének megváltoztatását és a gyümölcs eltarthatóságának meghosszabbítását. A szárított gyümölcsök nagyobb mennyiségű kén-dioxidot tartalmaznak, mint más élelmiszerek, és ez a nagy szám sok embert érint. A viszonylag alacsony dózisokban, mint például sok szárított gyümölcsben, a legtöbb ember nem érzi a fájdalmat (bár ez még mindig tartalmaz mérgeket).
Ugyanakkor az emberek egy kis része érzékeny a kén-dioxidra, különösen az asztmában szenvedőkre. A kén-dioxid alkalmazása fejfájást, légzési problémákat és viszkető bőrt okozhat. Ez szélsőséges körülmények között is szívproblémákat okoz. Tehát jobb, ha elkerüljük a kén-dioxidot tartalmazó szárított gyümölcsöket, de gyakran nehéz megtalálni és általában drágább.
Szárított gyümölcsök gyakran kapnak cukrot
A szárított gyümölcsökhöz általánosan hozzáadott cukor az egyetlen adalékanyag, amelyet általában ízlés hozzáadására használnak. A gyümölcs viszonylag magas cukortartalmú, így több cukor hozzáadása hozzájárulhat a betegség hatásaihoz. A szárított gyümölcsökből származó cukor nem okoz mellékhatásokat, de a hozzáadott cukorral kombinálva egészségügyi problémákat okozhat.
A gyümölcs többnyire vízből áll, és szárítással sok gyümölcs tömegét eltávolítja. Például a fekete áfonya 85% vizet tartalmaz, így ha szárított, 80 gramm szárított áfonya ugyanolyan mennyiségű 148 gramm friss áfonyát kap. Ez azt jelenti, hogy 80 gramm szárított áfonya ugyanolyan tápanyagokkal rendelkezik, mint 148 gramm friss áfonya, és ez minden gyümölcsfajtára vonatkozik. Szóval, több vitamin és ásványi anyag lesz a szárított gyümölcsökben, de sok cukrot és vizet nem kap.
Mi lenne a friss gyümölcsökkel?
A gyümölcs felvétele után a gyümölcs tápértéke csökken. Néhány gyümölcsben a C-vitamin-tartalom drasztikusan csökken 3 nap után, és akár teljesen elveszhet. Ez azt jelenti, hogy fontos, hogy a gyümölcsöt a lehető legrövidebb időn belül enni, bár nem minden gyümölcs ilyen lesz. A szupermarketekből származó gyümölcsök kifejezetten tárolhatók, hogy megakadályozzák a tápanyagok csökkenését, amely magában foglalja az alacsony oxigén- vagy alacsony hőmérsékletű tárolást. Ez lelassítja a degenerációs folyamatot, ami azt jelenti, hogy a tápanyagok nem fognak gyorsan eltűnni. Ennek ellenére a még mindig friss gyümölcsöknek a legmagasabb és legegészségesebb tápértéke van.
OLVASSA EL:
- Sport vs Diéta: Melyik hatékonyabb a fogyás?
- Kiegészítők vs Élelmiszer: Melyik a legjobb táplálkozás forrása?
- Egyéni sport és sport csapatok, melyek jobbak?
