tartalom:
- Orvosi videó: Dr Melanie Joy Karnizmus vs Veganizmus
- 1. Mandula liszt
- 2. Sorghumliszt
- 3. Arrowroot gumós liszt
- 4. Kukorica liszt
- 5. Kókuszliszt
- 6. Tapioka liszt
Orvosi videó: Dr Melanie Joy Karnizmus vs Veganizmus
A gluténre érzékeny vagy allergiás emberek nem tudnak búzából készült búzalisztet fogyasztani. Tehát a Celiakiás betegek. Ez azt jelenti, hogy néhány ember nem eszik olyan ételeket, amelyeket liszttel feldolgoznak. Ne aggódj, többféle lisztet is használhatsz, amelyek gluténmentesek és biztonságosan használhatók. Mi a gluténmentes liszt, amit otthon lehet használni? Ez a válasz.
1. Mandula liszt
A mandula liszt a gabonából készült liszt és gluténmentes. A nevéből nézve ez a mandula liszt egész mandulából készül, és a mandulát is eltávolították.
Egy csésze mandula lisztet általában körülbelül 90 mandula magból nyerünk. Ezt a lisztet gyakran sült árukban használják, és kenyérliszt is lehet a gluténmentes ételek csomagolásához.
Ha mandula lisztet szeretne használni a sült étel elkészítéséhez, ne felejtse el hozzáadni a tojást. Később a keverék vastagabb és sűrűbb lehet a búzaliszthez képest.
A mandula liszt az E-vitamin és a telítetlen zsírok forrása.
Bár a mandula liszt gluténmentes lisztet tartalmaz, a termék megvásárlásakor meg kell győződnie arról is, hogy ez a liszt valóban gluténmentes a gyárban. Olvassa el alaposabban az élelmiszer-címkéket.
2. Sorghumliszt
A szorgásliszt enyhe szerkezetű és édes. Ennek a lisztnek a használata általában más gluténmentes lisztből áll, vagy olyan receptekben használatos, amelyek csak egy kis lisztet igényelnek.
Ez a liszt magas rost- és fehérjetartalmú. A Healthline oldalról jelentve ez a liszt sok vasat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a test gyulladásának leküzdésében.
Néhány cirokliszt termelése gluténnel szennyezett lehet a folyamat során. Keresse meg a címkével ellátott cirokliszteket gluténmentes más néven gluténmentes.
3. Arrowroot gumós liszt
A arrowroot gumókból származó liszt (Maranata arundinacea) Ez főleg lisztré alakul. Arrowroot lisztet, amelyet szintén lisztnek neveznek nyílgyökér számos felhasználási módja van. A zabkása, puding, keksz, nedves és száraz sütemények és hunkwe keveréke is. Ezt a lisztet gyakran keverékként használják mandula liszt, kókuszliszt vagy tapióka lisztből, hogy kenyeret készítsenek.
Minden 100 gramm arrowroot lisztben 355 kalóriát, 0,7 gramm fehérjét, 85,2 gramm szénhidrátot és 0,2 gramm zsírt tartalmaz.
Az Arrowroot liszt több fontos ásványt is tartalmaz, például:
- 8 mg kalciumot
- 22 mg foszfort
- 1,5 mg vas
4. Kukorica liszt
A kukoricaliszt nagyon sima textúra. A kukorica lisztet tiszta és jó minőségű kukorica magok őrlésével nyerjük kétszer. Ezt a gluténmentes lisztet általában folyadékok sűrítőjeként használják.
A Földművelésügyi Minisztérium K + F oldaláról beszámolva a kukorica lisztet is gyakran használják sütemények, nedves sütemények, kenyerek és hasonlók számára.
Ez a liszt magas rosttartalmú és jó karotinoidforrás. A B6-vitamin, a tiamin, a mangán, a magnézium és a szelén is ebben a lisztben meglehetősen magas.
5. Kókuszliszt
A kókuszliszt szárított kókuszhúsból készül. Egy evőkanál kókuszliszt 5 gramm rostot tartalmaz. A kókuszliszt több rostot tartalmaz, mint a búzaliszt. A kókuszlisztben lévő rostok nagy része olyan oldhatatlan rostfajta, amely segít teljes mértékben érezni magát, megakadályozza a székrekedést és javítja a vastagbél egészségét.
Magas rosttartalma miatt a kókuszliszt nem növeli a vércukorszintet olyan gyorsan, mint a búza lisztét.
A kókuszliszt magas fehérjét is tartalmaz, különösen a búzaliszthez képest. A 100 gramm kókuszliszt egy adagja 19 gramm fehérjét tartalmaz, míg a búzaliszt körülbelül 10 grammot tartalmaz.
A kókuszliszt jó választás azoknak, akik földimogyoróval és glutén allergiával rendelkeznek. A lisztből készült liszttel ugyanolyan keveréket készít a lisztből készült lisztből. Ez a liszt azonban valóban több vizet fog felszívni, mint a liszt vagy a mandula liszt.
6. Tapioka liszt
A Tápióka liszt a kaszava gyökereinek gyökéréből nyert liszt, vagy gyakran cassava. Ennek a lisztnek a tulajdonságai hasonlóak a szágóliszthez, így helyettesíthetik egymást. Ezt a lisztet gyakran használják ragasztóként az élelmiszerekben vagy a sűrítőszerben leves és mártással.
Amellett, hogy képesek lennének a gluténre érzékeny emberek számára, a tapioca lisztnek más előnyei vannak, nevezetesen a magas rezisztencia keményítőszintje. Ez a keményítő javíthatja az inzulinérzékenységet, hogy csökkentsék a vércukorszintet és csökkentsék az étvágyat.
