Miután az élelmiszert „egészségtelen ételnek” vagy „zsírnak” nevezték el, sokan nem gondolnak kétszer arról, hogy azonnal kivonják-e más egészségesebb választásokra. Azonban nem minden élelmiszer valóban megérdemli, hogy rossz hírnevet kapjon, amely szorosan kapcsolódik.
A táplálkozási és táplálkozási iránymutatások az élelmiszer-egészségügyben továbbra is változik, egy tanulmánytól a másikig. Ez megnehezíti számunkra, hogy utolérjék a legújabb információkat, amelyekből az élelmiszerek egészségesek és nem. Az alábbiakban 5 olyan élelmiszert foglalunk össze, amelyek a "rossz egészségre" címkén szenvedtek, de most már az egészségre nézve előnyösek.
Ezek az 5 étel az egészségre ártalmasak, bár ...
1. Tojássárgája
A tojássárgája már régóta magas koleszterin-tartalommal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a táplálkozás során feltett tojássárgája segít növelni a koleszterinszintet, így nagyobb a szívbetegség kockázata. A tojások is ismerik az akne és a források mítoszát.
Lehet, hogy meglepődve hallja, hogy a közelmúltban végzett kutatások azt mutatták, hogy a telített zsírok jelentős mértékben hozzájárulnak a gyenge szív egészségéhez - nem természetes élelmiszer koleszterinhez (tojás).
Ezzel ellentétben a természetes koleszterin egy kisebb tényező (vagy egyáltalán nem) a vér koleszterinszintjének többségénél, és számos tanulmány kimutatta, hogy nincs igazi kapcsolat a tojások és a megnövekedett szívbetegség kockázata között. Valóban, a tojás magas koleszterinszintet (184 mg egy tojássárgája esetében), de a tojás kevés telített zsírban van - mindössze 1,6 gramm tojássárgája.
A Live Science, Walter Willet, a Harvard Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora beszámolója kimondja, hogy a testben a vér koleszterinszintjének növekedése egy tojás miatt rendkívül kicsi és könnyen fedhető a tojás más jó szempontjaival.
A tojás fehérjében gazdag (3 gramm tojássárgája). Ezenkívül a tojások számos fontos tápanyagot tartalmaznak, a B12 és D vitaminok, a foszfor, a riboflavin, a szelén, a folsav és a kolin között. A kolin a test anyagcseréjének mozgatórugója, és kikapcsolja a hasi zsírgént - ami segíthet abban, hogy karcsú maradjon, miközben csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Emellett egyetlen tudományos kutatás sem sikerült a tojásfogyasztás következtében összekeverni a forrásokat. A struccos források a Staphylococcus aureus baktériumok és a fehérvérsejtek kölcsönhatása miatt lokalizált bőrgyulladás.
2. Vörös hús
A vörös hús, mint például a steakben használt hús, a történelem egyik legvitatottabb élelmiszere. Valójában, ha a megfelelő mennyiségben fogyasztja, és a megfelelő hústípust, a vörös hús segíthet a fogyás zökkenőmentes olvasásában, csökkentheti a gyulladást, és növelheti energiáját.
A vörös húst olyan táplálékként jelölik, amely a telített zsírok miatt rossz az egészségre, és az emberek hajlamosak arra, hogy a vörös húst hamburgerekkel (junk food) vagy kókusztejjel és zsírtartalmú nehéz ételekkel társítsák, ami szintén szoros kapcsolatban áll a végtelen egészségügyi problémákkal. Ugyanakkor az azt körülvevő egyéb tényezők inkább egészségügyi problémákat okoznak, mint maga a vörös hús.
100 gramm nyers vöröshús (10% zsír) 20 gramm állati fehérjét, B3-vitamint, B12-et (amely nem nyerhető növényi forrásokból), B6, vasat, cinket, szelént és csak 167 kcal kalóriát tartalmaz. A vörös hús fontos tápanyagokban gazdag, mint például a kreatin és a karnozin. Azok, akik tartózkodnak a vörös húsok fogyasztásától, gyakran szenvednek a második tápanyaghiánytól, ami negatív hatással lehet a test - izom és az agy működésére.
Piros hús típus fűvel táplált még táplálóbb gabona-táplált mert sok olyan omega-3-ot tartalmaz, amely jó a szív egészségére, valamint a CLA zsírsavak, és több A- és E-vitamin is bizonyítja, hogy csökkenti a gyulladást, növeli az inzulinrezisztenciát és segít a májban a rosszabb zsírok eltávolításában.
Ha hetente kétszer 2-3 adag (kb. 85 gramm) vöröshúst fogyaszt, és csak vörös húsfajtát használ fűvel táplált szerves zsír nélkül, a marhahús fogyasztása segíthet a fogyásban és a teljes étrend minőségének javításában.
3. Burgonya
A burgonya gyakran rossz ételként kap hírnevet, mert a falánk sok fontot ad hozzá. A burgonyát gyakran hozzákapcsolják a „junk” élelmiszerekhez is - a gyorséttermekre jellemző sült krumplihoz, a csomagolt burgonya chipshez. Emellett a burgonya mindig bűnbak, a megnövekedett vércukorszint, az inzulin immunitás és a 2. típusú cukorbetegség miatt.
Azonban sok más étel, beleértve a teljes kiőrlésű kenyereket és a gabonaféléket, ami valójában a burgonyához hasonló vércukorszint-emelkedést is eredményez, de mégis jó minőségű élelmiszereket kap a szemüvegben, mivel ezek az egészség és a súlycsökkenés között állnak.
A burgonya jó forrása a káliumnak, a C-vitaminnak és a rostnak. A burgonya még jobb alternatíva, mint a barna rizs és a zabpehely, hogy késleltesse az éhséget. A burgonya rezisztens keményítőben gazdag gumók - egyfajta jó szénhidrát, amelyet nem lehet emészteni a vércukorszint szabályozása érdekében, ugyanakkor olyan telítettséget biztosít, amely tartósabb, mint a finomított szénhidrátok. A teljesség érzése, amely hosszabb ideig tart, kevesebbet fog enni később.
A burgonya karcsúsító funkcióinak maximalizálása érdekében a burgonya hideg burgonya saláta előtt feldolgozható. A hűtési folyamat a burgonyát rezisztens keményítővé kristályosítja, hogy butirátot (zsírégető kémiai vegyületet) termeljen, és késleltesse a bélben lévő keményítő lebontását.
4. Földimogyoró
A földimogyoró is rossz hírnévre tett szert a magas zsírtartalmú és kalóriás, így a diófélék (és a mogyoróvaj) gyakran az utolsó választás azok számára, akik a súlyt veszítik. Ezenkívül a bélyegzett bab telített zsírokat tartalmaz, amelyek a szívbetegségek kockázatát okozhatják.
Igen, a diófélék és a magvak számos telített zsírt tartalmaznak, de a tápanyagok és rostok is elégedettek, amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére, mononaturálatlan zsírokra, omega-3-ra, csonterősségű magnézium-építőkre, kalciumra és vasra.
A The Independent által jelentett egész bab az egészséges táplálkozás kulcsa és az egészséges testtömeg fenntartása. A British Journal of Nutrition egy nemrégiben készült tanulmánya azt mutatja, hogy az egész bab eszik csökkenti a különböző krónikus szívbetegségek, mint például a szívkoszorúér-betegség és a hirtelen szívhalál, kockázatát. Ezen túlmenően, a dió is a 2. típusú cukorbetegség és a koleszterin csökkent kockázatának köszönhető, mivel azok tartalmazzák a sterol vegyületeket.
Jóllehet még mindig folynak a tanulmányok, amelyek meghatározzák, hogy a földimogyoró aktív összetevői képesek biztosítani ezeket az egészségügyi előnyöket, egy dolog biztos: a dió magas fehérje- és rosttartalmú, mikrotápanyagokat és jó zsírokat tartalmaz, amelyek hosszabb ideig érezhetik magukat. A Live Strong-tól idézve, egy Harvard School of Public Health tanulmánya szerint a hetente fogyasztott földimogyoró- vagy mogyoróvaj-adagot fogyasztó nők 25% -kal csökkentették az elhízás kockázatát és kevesebb súlygyarapodást okoztak - körülbelül 0,5 kg-mal vagy annál kisebb mértékben csökkentek, mint azok, akik egyáltalán nem eszik a földimogyorót.
Csak ügyeljen arra, hogy a normál értéken belül tartsa a kalóriaszámot megtartó adagok számát: maximum két evőkanál mogyoróvajat naponta.
5. Fehér rizs
A fehér rizs a tojás és a vörös hús tetejére helyezi az egészséget károsító ételt. Bár igaz, hogy a fehér rizs bonyolultabb eljáráson ment keresztül, mint a barna rizs, az Indonéziában értékesített fehér rizstermékek többsége olyan tápanyagokkal gazdagodott, amelyek a gyártási folyamat során elveszhetnek.
A fehér rizsnek több előnye van, mint a barna rizsnek, mivel ez a megerősítő folyamat. Valóban, a barna rizs fitinsavat, a cinket késleltető antinutrienseket és a vasat gyorsabban emésztik, de a fehér rizs nagyobb mennyiségű kalciumot, folsavat és folsavat tartalmaz, mint a barna rizs. Emellett a barna rizs több arzént tartalmaz, mint a fehér rizs.
Egy tál meleg fehér rizs 204 kalóriát és 4,2 gramm fehérjét, 44 gramm szénhidrátot és 0,44 gramm zsírt tartalmaz. A fehér rizs zsírja többnyire többszörösen telítetlen zsírok és egyszeresen telítetlen zsírok formájában van jelen - jó zsír. Fehér rizs is alacsony a cukor (0,08 gramm adagonként).
Ha fehér rizset fogyasztanak, anélkül, hogy oldalsó edényeket használnának, az egyik rész nagy glikémiás indexet tartalmaz. Azonban, aki véletlenül elfogyasztott rizst oldalsó ételekkel? A fehér rizs valójában nem rossz az egészségre, és fel lehet használni a test számára, hogy több táplálékot kapjon más egészséges ételekből (mint például húsból és zöldségből, mint egy étel).
OLVASSA EL:
- Mi a vércsoportos étrend?
- Útmutató a mediterrán étrendhez, a szív egészségéhez szükséges étrendhez
- A koffein különböző előnyei a test egészségére
