tartalom:
- Orvosi videó: Gyümölcsök és zöldségek téli tárolása - Kertbarátok - Kertészeti TV - műsor
- Fontos iránymutatások a zöldségek és gyümölcsök tárolásához
- Tárolja az ideális hőmérsékleten
- Tartsa a nedvességet
- Kerülje az extrém hőmérsékletek tárolását
- Ügyeljen az újonnan megvásárolt zöldségek és gyümölcsök állapotára
- Mit kell tenni, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig maradjanak
- Zöldségek és gyümölcsök, amelyeket a hűtőszekrényben szobahőmérsékleten kell tárolni
- A hűtőben
- Szobahőmérséklet
Orvosi videó: Gyümölcsök és zöldségek téli tárolása - Kertbarátok - Kertészeti TV - műsor
A zöldségek és gyümölcsök tárolása nemcsak az ízlést és a megjelenést érinti, hanem a benne lévő tápanyagokat is befolyásolja. Ezért fontos tudni, hogyan kell tartani a gyümölcsöket és zöldségeket, és a minőség még mindig jó.
Fontos iránymutatások a zöldségek és gyümölcsök tárolásához
Korábban tudnia kell az alapelveket, amelyek befolyásolják a tárolt gyümölcsök és zöldségek minőségét, nevezetesen:
Tárolja az ideális hőmérsékleten
A friss gyümölcsök és zöldségek valóban élnek. Annak ellenére, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket a fáról kivették és betakarították, még mindig oxigénre van szükségük, hogy „lélegezzenek” és szén-dioxidot bocsátanak ki. A zöldségek és gyümölcsök „lélegzésének” képessége a tárolás hőmérsékletétől és a zöldség vagy gyümölcs típusától függ. Minél alacsonyabb a hőmérséklet a tárolóban, annál kisebb a zöldség és a gyümölcs „lélegezni” képessége, és tovább növeli az eltarthatósági időt. Minél több „belélegzett” oxigént és a kibocsátott szén-dioxidot annál gyorsabban, a gyümölcsök és zöldségek hamarabbra károsodnak és megsérülnek.
A zöldségek / gyümölcsök bizonyos típusait azonnal hűvös helyen kell tárolni, míg néhányuk hideg hőmérsékletre érzékeny, és a hűtőszekrénybe való belépéskor rothad.
Tartsa a nedvességet
Minden zöldség / gyümölcs tartalmaz vizet. Ez a víztartalom a zöldségek és gyümölcsök frissességét tartja fenn. De ha a gyümölcsöt / zöldséget betakarítják vagy kiválogatják a fáról, sok vizet veszít el a párolgás következtében. Ezért a maradék vizet meg kell tartani a zöldség / gyümölcsben, hogy ne váljon el és ne ráncoljon, hozzáadva a lyukasztott műanyaghoz zöldséget / gyümölcsöt.
Kerülje az extrém hőmérsékletek tárolását
A túl magas vagy alacsony helyen tárolt zöldségek vagy gyümölcsök gyorsan megsérülnek és rothadnak. Amikor gyümölcsöt vagy zöldséget tárolnak benne mélyhűtő, azonnal megolvad, azonnal megsérül. Olyan károsodás jelenik meg, mintha barna foltok jelennek meg az almán, és a körte nagyon puha lesz. Míg a nagyon magas hőmérsékletek egyenetlen érettséget okoznak, lágyak és megolvadnak, ráncosak és ráncosodnak.
Ügyeljen az újonnan megvásárolt zöldségek és gyümölcsök állapotára
A legtöbb gyümölcs hosszabb ideig tart, ha még mindig bőrt kísér. A bőr számára nyitott rész, amely a gyümölcs számára nyitott, megteremti a gombák és a baktériumok növekedésének lehetőségét, ami a gyümölcs elrepüléséhez vezethet. Ezért rendszeresen és gyakran ellenőrizze a gyümölcs- és zöldségfelület állapotát. Ha változik a szín, a bonyok, vagy a gyümölcs / zöldség megpirul, azonnal dobja el a rothadt részt és fogyasztja azt, ami még jó állapotban van.
Mit kell tenni, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig maradjanak
Az alapelvek megismerése után itt találhatók a gyümölcsök és zöldségek tárolására szolgáló lépések, amelyek friss és tartósak:
- Miután vásárolt gyümölcsöt vagy zöldséget a piacon vagy akár szupermarketA mosás előtt jobb, ha eltávolítjuk a gyümölccsel és a zöldséggel talált rothadt részeket és bokókat. Ezt követően tisztítsa meg.
- A zöld zöldségek esetében a leveleket a gyökerektől elkülönítsük, majd a zöld leveleket hideg vízzel, egy kis ecettel vagy citrommal keverjük össze. A sebek vagy citromok keveréke, a zöldségekben lévő baktériumok felszámolásán túl, szintén hasznos a ropogósság növelése ezekben a zöld levelekben. Tisztítás után azonnal szárítsa meg a zöldségeket egy szövetben, és azonnal csomagolja be a perforált műanyaggal. Ezután tartsa a hűtőszekrényben.
- A zöldségek vagy gyümölcsök, mint a hagyma vagy a burgonya gyökerei, nem azonnal moshatók és tárolhatók a hűtőszekrényben. Ellenőrizze a penészes alkatrészeket és tárolja hűvös helyen, és jó légáramlást biztosítson. Ne tartsa a hűtőszekrényben.
- A paradicsomot is jobban tároljuk szobahőmérsékleten, mert az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a paradicsom lágy legyen. Ha meg szeretné tartani a részlegesen vágott paradicsomot, akkor helyezze be a paradicsomot papírzacskót és szobahőmérsékleten tároljuk.
Zöldségek és gyümölcsök, amelyeket a hűtőszekrényben szobahőmérsékleten kell tárolni
A hűtőben
- Gyümölcs: több mint 7 napos alma, sárgabarack, körte, különböző bogyós gyümölcsök, cseresznye, szőlő és minden darabra vágott gyümölcs.
- Zöldségek: brokkoli, káposzta, zeller, sárgarépa, gomba, saláta, spenót, kelkáposzta.
Szobahőmérséklet
- Gyümölcs: alma kevesebb, mint 7 napos, citrom, különböző narancs, mangó, banán, ananász, görögdinnye és dinnye.
- Zöldségek: uborka, hagyma, tök, chili, burgonya, paradicsom és gyömbér.
A frissesség és az íz megőrzése mellett a jó és helyes zöldségek és gyümölcsök tárolása a benne lévő tápanyagokat is megőrzi. Ezzel ellentétben, ha nem figyel a zöldségek és gyümölcsök tárolására, nem lehetetlen az egészségre gyakorolt káros hatásokat okozni a zöldségekben és gyümölcsökben található gombák és baktériumok miatt.
OLVASSA EL
- 4 Hiányzó tápanyagok, ha nem eszik gyümölcsöt
- A legjobb és legrosszabb idő a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására
- Jó táplálkozás gyümölcsökben és zöldségekben
