tartalom:
- Orvosi videó: Tippek cukorbetegek étrendjének összeállításához
- Hogyan befolyásolják a szénhidrátok a vércukorszintet
- Hány szénhidrát van a cukorbetegek számára a fogyasztás szempontjából?
- Milyen ételeket fogyasztanak a szénhidrátok?
Orvosi videó: Tippek cukorbetegek étrendjének összeállításához
Számos tényező befolyásolhatja a vércukorszintet. Az egyik legbefolyásosabb tényező azonban az étkezés típusa és mennyisége. A szénhidrátokat (különösen) tartalmazó élelmiszerek nagymértékben befolyásolják a vércukorszintet. Emiatt a betegek számára ajánlott, hogy korlátozzák a szénhidrát bevitelét. Hány szénhidrátot kell fogyasztani a cukorbetegek számára?
Hogyan befolyásolják a szénhidrátok a vércukorszintet
A szervezetben lévő szénhidrátokat glükózra vagy cukorra bontják, amelyet a test a fő energiává alakít. Ezt a folyamatot a hormon inzulin segíti. A cukorbetegek esetében azonban az inzulin hormon nem működik megfelelően, így csak egy kis glükóz alakítható át energiává. Ennek következtében a vérben lévő vércukor vagy a vércukorszint nő.
Ezért a szénhidrátok nagyon szorosan kapcsolódnak a cukorbetegséghez. Amikor a cukorbetegek magas szénhidrát-tartalmú vagy magas cukortartalmú ételeket fogyasztanak, a vércukorszintje azonnal emelkedhet. A magas szénhidráttartalmú élelmiszereknek több inzulint kell termelniük a vércukorszint szabályozásához. A cukorbetegek esetében azonban ez a folyamat megszakadt. Nem képesek nagy mennyiségű inzulint termelni, vagy az inzulin nem képes hatékonyan átalakítani a glükózt energiává.
Hány szénhidrát van a cukorbetegek számára a fogyasztás szempontjából?
A cukorbetegek szénhidrátbevitelének korlátozása bizonyítottan segít a vércukorszint szabályozásában. De ez nem jelenti azt, hogy a cukorbetegek csak nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak, vagy akár sok ételt is elkerülhetnek.
A szénhidrátokat bizonyos mértékig megteheti. Egy tanulmány azt mutatja, hogy a napi 20–150 gramm szénhidrátbevitel vagy a teljes kalóriatartalom 5-35% szénhidrátja segíthet a cukorbetegeknek a vércukorszint szabályozásában.
Eközben az Amerikai Diabétesz Egyesület azt ajánlja, hogy a cukorbetegek számára a szénhidrátok biztonságos fogyasztása körülbelül 45-60 gramm étkezésenként, vagy 135-180 gramm szénhidrát naponta. Az alacsony szénhidrát diéta segíthet a szénhidrát-bevitel szabályozásában.
Általánosságban elmondható, hogy a szénhidrátok minden élelmiszerforrása növelheti a vércukorszintet. Mindazonáltal, hogy ezeknek az élelmiszereknek mennyi mennyisége növelheti a vércukorszintet, az egyes ételeket jobban meg lehet különböztetni. Éppen ezért tudnia kell, hogy melyik szénhidrátforrások nagy mennyiségben fogyaszthatók, és melyeket korlátozni kell.
Milyen ételeket fogyasztanak a szénhidrátok?
Általánosságban elmondható, hogy a naponta elfogyasztott ételek többsége szénhidrátokat tartalmaz, de talán nem veszi észre. Az ételben kétféle szénhidrát van, nevezetesen az egyszerű szénhidrátok és a komplex szénhidrátok.
Az egyszerű szénhidrátokat tartalmazó élelmiszereknek csökkenteniük kell a fogyasztást. Ez azért van, mert az egyszerű szénhidrátok könnyebben lebonthatók a szervezetben, így jobban képesek a vércukorszint gyors növekedésére.
Míg a komplex szénhidrátok valójában meg kell szorozni a bevitelt. A komplex szénhidrátok szálakat tartalmaznak, és viszonylag alacsony cukrot tartalmaznak. Tehát ez a fajta szénhidrát jobban segít a vércukorszint szabályozásában. Ily módon a szénhidrát szükségleteit kielégítheti az ilyen típusú szénhidrátoktól.
Néhány egyszerű szénhidrát-forrás, amelyet korlátozni vagy elkerülni kell:
- Élelmiszerek vagy italok, amelyek magas cukrot tartalmaznak
- Sütemények, sütik, friss kenyér, fánk, muffin, perec, sütemény
- Búzalisztből készült ételek
- Gyümölcskonzervek
- Édes italok, például palackozott tea, üdítőitalok
- Fagylalt, édesség és csokoládé
Eközben az összetett szénhidrátok élelmiszerforrásainak példái:
- zöldség
- gyümölcsök
- Egész szemek, például barna rizs, zabpehely, teljes kiőrlésű kenyér
- Nuts
