tartalom:
- Ez a koffeinmentes kávé?
- Lehet alternatívája a koffein csökkentésének a koffeinmentes kávé?
- Hogyan készítsünk otthon koffeinmentes kávét
- Kávébab áztatása
- Sült szemes kávé
- A kávébabot őröljük és főzzük
A kávé az egyik kedvenc italod, hogy elkezdd a napot, hogy energikusabb legyen. A különböző okok miatt azonban bizonyos egészségügyi problémák miatt a kávét korlátozni kell. Igen, a kávé koffein tartalma nemcsak előnyökkel jár, hanem bizonyos mellékhatásokat is okozhat. A koffeinmentes kávé vagy a koffeinmentes kávé egészségesebb alternatíva. Ez igaz?
Ez a koffeinmentes kávé?
A koffeinmentes kávé másik neve a koffeinmentes kávé. De a koffeinmentes kávé egyáltalán nem koffein, mégis tartalma van, de általában nem annyira, mint a kávé. A koffein kávé a koffein körülbelül 97 százaléka.
Számos módja van a koffein eltávolítására a kávébabból, például vízzel és szerves oldószerekkel vagy szén-dioxiddal. A hagyományos kávéhoz képest ez a kávé könnyebb ízű és kevésbé koncentrált színnel és aromával rendelkezik.
A Healthline-ról idézett tanulmányban megállapítottuk, hogy 1 csésze dekafa-kávé (180 ml) 0–7 mg koffeint tartalmaz. Normál kávéban a koffein-tartalom egy adagonként eléri a 70–140 mg-ot.
Lehet alternatívája a koffein csökkentésének a koffeinmentes kávé?
Ha érzékeny a koffeinre, vagy bizonyos egészségügyi okok miatt csökkenteni kívánja, akkor a koffein kávé kiválasztható. Ez azért van, mert a koffein tartalma sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos kávé.
A koffein különböző előnyökkel jár, mint például a hangulat javítása, az anyagcsere növelése és az energiát növelő. Azonban a túl sok koffein fogyasztása különböző egészségügyi problémákat is okozhat, mint például szorongás, álmatlanság, emésztési problémák, pulzusszám növelése és rossz hatással van a termékenységre.
Ezért a koffein-bevitel csökkentésének alternatívájaként koffein kávét készíthet azok számára, akik még mindig kávét akarnak inni.
Azonban tudnia kell, hogy mind a szokásos kávé, mind a koffeinmentes kávé szinte egyenlő egészségügyi előnyökkel rendelkezik. Mert mind a koffeinmentes kávé, mind a rendszeres kávé mind antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hasznosak a szabadgyökök ellen.
A hidrokinaminsav és a polifenolok a fő antioxidánsok, amelyek csökkenthetik az oxidatív károsodást és segítenek megelőzni a különböző betegségeket, mint például a szívbetegség, a rák és a 2. típusú cukorbetegség.
Néhány tanulmány szerint azonban a koffein eltávolítása miatt a koffein kávé valójában 15 százalékkal alacsonyabb antioxidánsokat tartalmaz. Ez a kávé azonban számos tápanyagot tartalmaz, amelyek 2,4% magnéziumot, 4,8% -os káliumot és 2,5% B3-vitamint tartalmaznak.
Hogyan készítsünk otthon koffeinmentes kávét
Habár ezt a kávét a piacon értékesítették, otthon is teheted. Azonban a koffeinmentesítés valójában nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Egy egyszerű módja annak, hogy koffeinmentes kávét készítsen otthon:
Kávébab áztatása
Az első dolog, amit a koffeinmentes kávé készítéséhez kell tenni, a kávébab áztatása. Vízben áztathatjuk, vagy etil-acetát vagy metilén-klorid oldatával. A pirított magok helyett az áztatott szemes kávé még mindig zöld és friss.
Töltsön egy tál kávébabot forró vízzel vagy oldószerrel, majd hagyja néhány percig mosogatni. Ezután szűrjük meg és ismételjük meg ismét. Ez az ismétlődési folyamat meghatározza, hogy mennyi koffeint távolítsanak el.
Sült szemes kávé
A következő folyamat, amit megtehetünk, a kávé bab pörkölése. A sütőben süthetjük, ha egy fém serpenyőben áztatott kávébabot adunk hozzá. Szórja be a kávébabot, és győződjön meg róla, hogy nincsenek-e magvak halomban.
A kávébabot kb. 10-15 percig sütjük 230 ° C körüli hőmérsékleten. Ezután emelje meg és hűtse le.
A kávébabot őröljük és főzzük
Készítsünk egy kávédarálót, és kezdjük őrölni a pörkölt kávébabot. Miután mindent tökéletesen őröltek, forró vízzel főzzük kávét. Próbálja meg forró vizet öntsünk kb. 90-90,6 Celsius-fokos hőmérsékletre. A kávé jobb ízléséhez keverje össze 10 gramm kávét 180 ml vízbe a kedvenc pohárába.
