tartalom:
- Teflon, egyfajta vegyi anyag, amely az edényeket vonja
- Ezután biztonságosan főzhet a tapadós edényekkel?
- A túlhevített, tapadásmentes konyhai eszközök használata
- Alternatív nem ragadós edények
Majdnem minden háziasszony nem tapadó edényeket és serpenyőket használ a napi főzéshez otthon. A tapadásgátló bevonat tökéletesen alkalmas palacsinta, tojás sütésére vagy finom ételek elkészítésére, amelyek könnyen csatlakoztathatók egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Azonban a tapadásmentes bevonatok, mint például a teflon, ellentmondásokat okoztak. Vannak, akik azt állítják, hogy ezek az összetevők veszélyesek, és olyan egészségügyi állapotokkal kapcsolatosak, mint a rák. Míg mások ragaszkodnak ahhoz, hogy a főzés nem tapadós edényekkel teljesen biztonságos.
Teflon, egyfajta vegyi anyag, amely az edényeket vonja
Különböző tapadásmentes edények, például sütőedények vagy sütőedények, polietetrafluoretilén (PTFE) nevű anyaggal vannak bevonva, amelyek általánosan Teflon néven ismertek.
A teflon egy szén- és fluoratomot tartalmazó szintetikus vegyi anyag. Ez először az 1930-as években készült, és nem reaktív, súrlódásmentes és szinte súrlódásmentes felületet biztosít.
A tapadásmentes felület megkönnyíti a teflon bevonatú edények használatát és könnyen tisztítható. Szüksége van egy kis olajra vagy vajra is, ami egészséges módja annak, hogy főzze és sütje az ételt.
Ezenkívül a Teflont a drót- és kábelbevonatok, szövet- és szőnyegvédők, valamint vízálló textíliák készítésére is használják a felsőruházathoz, például esőkabátokhoz.
A tapadásmentes főzőedények használata azonban aggodalomra ad okot. Ez az aggodalom azért merül fel, mert a perfluor-oktánsav (PFOA) nevű vegyi anyagot, amelyet korábban nem ragasztott edények gyártására használtak, úgy gondolják, hogy káros hatással van az egészségre.
Ezután biztonságosan főzhet a tapadós edényekkel?
Jelenleg minden TFOlon termék mentes a PFOA-tól. Ezért a PFOA expozíció egészségügyi hatásai már nem jelentenek problémát. A PFOA-t azonban a teflontermelésben 2013-ig használták.
Míg a cserepek legtöbb PFOA-t általában magas hőmérsékleten égetik a gyártási folyamat során, kis mennyiség marad a végtermékben. Mindazonáltal a vizsgálatok azt találták, hogy a Teflon edények nem jelentik a PFOA expozíció jelentős forrását.
A PFOA-t számos egészségügyi állapothoz köti, beleértve a pajzsmirigy-rendellenességeket, a krónikus vesebetegséget, a májbetegséget és a herékrákot. Ez összefüggésben áll a meddőséggel és az alacsony születési súlyú csecsemőkkel is.
A túlhevített, tapadásmentes konyhai eszközök használata
Általában a teflon biztonságos és stabil vegyület. A 300 Celsius fok feletti hőmérsékleten azonban a tapadásmentes konyhai eszközökön lévő teflonbevonat megszakad, és mérgező vegyi anyagokat bocsát ki a levegőbe. A füst belélegzése polimer füst lázzal járhat, más néven teflon influenza.
A polimer füst láz ideiglenes tünetekből áll, mint például az influenza, hidegrázás, láz, fejfájás és testfájdalom. Ez a tünet az expozíció után 4-10 órával jelentkezhet, és az állapot 12-48 órán belül eltűnik.
Számos kis tanulmány is jelentett súlyosabb mellékhatásokat a teflon túlmelegedéséből, beleértve a tüdőkárosodást is.
Azonban minden bejelentett esetben a teflonfüstnek kitett személy túl forró, legalább 730 fokos vagy 390 Celsius fokos szélsőséges hőmérsékleten, és hosszú ideig legalább négy órán át ki van téve.
Alternatív nem ragadós edények
A modern nonstick edényeket általában biztonságosnak tartják. Azonban, ha még mindig aggasztja az egyik lehetséges egészségügyi hatás, próbáljon ki más főzési alternatívákat.
Íme néhány alternatív teflonmentes edény.
- Rozsdamentes acél, nagyon jó az étkezés és a barnulás érdekében. Ez tartós és karcálló. A mosás és a tisztítás is biztonságos.
- Öntöttvas edények, nem ragadós, tartós és ellenáll a fenti hőmérsékleteknek, amelyek biztonságosak a tapadásmentes edények és edények számára.
- kő, az edényt egyenletesen és nem ragadósan melegítheti a fűszerezés során. Ez is karcolásmentes és nagyon magas hőmérsékletre melegíthető.
- Kerámia edények,viszonylag új termék, nagyon jó tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezik, de a bevonat könnyen karcolódik.
- Szilikon főzőedények. A szilícium szintetikus gumi, amelyet pékségekben és konyhai eszközökben használnak.
