tartalom:
- Orvosi videó: Kids React to Gay Marriage
- Mi is pontosan a sótartalom?
- Mi történik, ha a sót főzik? Tényleg méreg lett?
- Nem lehet sót főzni?
- Mikor kell a táplálékban sót adni?
Orvosi videó: Kids React to Gay Marriage
Egyre több nap, egyre több, az egészséggel és az élelmiszerrel kapcsolatos kérdés kerül terjesztésre a szociális médián keresztül. Az egyik az, hogy a sót nem szabad főzni. Sokan úgy vélik, hogy a só mérgezővé válhat, ha feldolgozott és főtt. Lehet, hogy a sótartalom mérgező lesz a főzéskor? Pihenjen, itt van a teljes felülvizsgálat.
Mi is pontosan a sótartalom?
A só a legnagyobb élelmiszerforrás, amely a szervezet számára nátriumnak nevezett ásványi anyagokat biztosít. A sót gyakran nátrium-kloridnak nevezik, mert a só 40% -os nátrium és 60% klorid. Ez a sótartalom olyan ásványi anyag, amely a szervezetben fontos elektrolitként működik.
Ezek az ásványok segítenek fenntartani a folyadékegyensúlyt, az idegfunkciót és a teljes test izomfunkcióját. Ezért nagyon fontos, hogy a napi táplálkozásban sót vegyen be, de ne feszítse túl. Túl sok só növelheti a magas vérnyomás (magas vérnyomás) és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Egy nap alatt a javasolt sófogyasztás kevesebb, mint egy teáskanál felnőtteknek. Ami az 5 éves és annál idősebb gyermekeket illeti, a napi sófelvétel biztonságos határértéke egy teáskanál fél-háromnegyede.
Mi történik, ha a sót főzik? Tényleg méreg lett?
A só ásványi anyagok gyűjteménye. A főzés nem csökkenti az ásványi anyagok mennyiségét nagy mennyiségben. Még ha csökken, az összeg nem túl sok. Az élelmiszerek ásványi anyagai, amelyek általában nem érintik a főzési folyamatot, a kalcium, nátrium, jód, vas, cink, mangán és króm.
Nem lehet sót főzni?
Főzés só nem fog kapcsolja ezt az ásványt méregké. Amint azt korábban vizsgáltuk, a sótartalom ásványi. Ez az ásványi anyag nem válik mérgezővé vagy veszélyes anyaggá, amíg a sót valóban biztonságos anyagokból állítják elő, és a termelő nem adott bizonyos keveréket.
Tehát a só nem kell főzni egy olyan csalás, amely nem bizonyult igaznak.
Mikor kell a táplálékban sót adni?
Paul Breslin, a Rutgers Egyetem Táplálkozási Tanszékének professzora elmondta, hogy főzéshez enyhén hozzá kell adni a sót a főzés kezdetén, majd később hozzá kell adni a főzési folyamat végén.
Amikor a só hozzáadódik a főzési folyamat kezdetétől, a só azonnal kötődik az élelmiszer fehérjéhez. Ezután nagy molekuláris kötések jönnek létre.
Ennek a nagy molekulának a ragasztása azonban egyszerűen hozzáadja az ételbe belépő nátrium mennyiségét, míg a sós íz nem annyira kifejezett. Tehát a nyelved úgy érzi, hogy az edény kevésbé sós, majd ismét sót adtunk hozzá, amíg meg nem ízlik a sós. Ha ezt megteheted, túlzott sót fogyaszthatsz.
Ezért a sót adni kell kétszer megosztani. A kezdeti főzési folyamatban és a végén is szüksége van sóra.
Ezután a főzési folyamat végén adjunk hozzá elegendő sót. Ennek megosztásával az étel ízletes, és így megakadályozza a vér fogyasztását.
Eltekintve attól az időtől is, az ételeket az étel típusától függően is feldolgozhatja. Például:
- A húst főzés közben hozzá kell adni a húst. Amikor a húst főzzük, a sejtek hajlamosak lezárni és zsugorodni, hogy a hús nehezebb lesz felszívni az ízét. Ezért hozzá kell adni a sót a nyers húshoz, más fűszerekkel együtt, hogy az ízek megfelelően felszívódjanak az edényben.
- A zöldségek kóstolásakor ne felejtse el hozzáadni a sót a főzési folyamat végén, hogy egy még mindig ropogós és nem puha növényi anyagot kapjon. A só általában a zöldség nedvességét vonzza. Tehát, ha hozzáadod az elején, a zöldségek elpusztulnak és gyorsabban nedvesednek.
